Składniki:
- naleśniki (2-3 na osobę)
- mrożony szpinak
- serek topiony
- 2 ząbki czosnku
- ser żółty
- odrobina masła
Na sos pomidorowy:
- puszka pomidorów
- cebula
- 3 ząbki czosnku
- oregano
- bazylia
Beszamel:
- łyżka mąki
- masło
- szklanka mleka
- gałka muszkatołowa (dwie szczypty)
Wykonanie:
Przygotowujemy prosty sos pomidorowy z podanych składników: podsmażamy cebulę, następnie dodajemy czosnek, posiekane pomidory z puszki, oregano i bazylię przyprawiamy do smaku.
W międzyczasie rozmrażamy szpinak, dodajemy czosnek, podsmażamy z małą ilością masła i na koniec dodajemy ser topiony, wszystko dokładnie mieszamy.
Przyszedł czas na beszamel. Na maśle sporządzamy lekką zasmażkę z mąką, kiedy gotowe dodajemy mleko dokładnie mieszamy, aby nie było grudek, dodajemy szczyptę soli i pieprzu i dwie szczypty gałki muszkatołowej.
Do brytfanki wlewamy cały beszamel i równo rozprowadzamy.
Naleśniki smarujemy szpinakiem z serkiem, zwijamy i układamy w brytfance.
Całość zalewamy równomiernie sosem pomidorowym i na koniec utartym serem.
Wszystko zapiekamy przez około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.