Jajka po panagiursku

Składniki: 8 jajek, 500 ml naturalnego jogurtu, 120 g startego sera feta, 100 g roztopionego masła, 1 łyżeczka papryki słodkiej, 1 łyżka octu, sól

Do 1/2 litra gotującej się wody dodajemy ocet. Z niedużej wysokości wbijamy do wody jajka tak, aby żółtko się nie rozlało. Przykrywamy i gotujemy na słabym ogniu, aż białka się zetną. Mieszamy jogurt ze startym serem feta i nakładamy równe porcje do czterech talerzy. Wyjmujemy łyżką cedzakową jajka i układamy po dwa w każdym talerzu. Posypujemy papryką, solimy i zalewamy roztopionym masłem.

---