Tarta czekoladowa z wiœniami - bardzo delikatna i smaczna
ciasto:
3 szklanki przedniej m¹ki
kostka margaryny
dwa ¿ó³tka
1/3 szklanki œmietany
pó³ szklanki cukru
krem:
4 ¿ó³tka
3 czubate ³y¿ki cukru
2 tabliczki czekolady - mo¿e byæ mleczna lub gorzka
czubata ³y¿ka mas³a
pó³ kilograma mro¿onych wiœni
M¹kê i margarynê siekam no¿em, a¿ margaryna bêdzie w ma³ych kawa³eczkach.
Dodajê do tego ¿ó³tka, cukier, solê i bardzo, ale to bardzo szybko zagniatam w kulê - nie wyrabiam wcale ciasta, doprowadzam tylko do stanu, ¿e ca³oœæ jest mniej wiêcej sklejona w jedn¹ bry³ê. Ciasto owiniête w foliê l¹duje w zamra¿alniku.
Po jakiejœ pó³ godzinie wyci¹gam ciasto z zamra¿alnika i dok³adnie wylepiam nim formê do pieczenia - brzegi formy te¿ wylepiam ciastem na wysokoœæ oko³o 2-3 cm. Ciasto wielokrotnie nak³uwam widelcem - warstwa ciasta powinna mieæ nie wiêcej ni¿ centymetr gruboœci. Ciasto wk³adam do pieca rozgrzanego do 180 stopni na jakieœ 10 minut.
Czas na nadzienie. ¯ó³tka ucieram z cukrem za pomoc¹ miksera, tak d³ugo, a¿ zamieni¹ siê w jedwabisty kogel mogel i bêdzie ich dwa razy wiêcej, ni¿ przed ucieraniem.
W rondelku rozpuszczam czekoladê z mas³em - ¿eby siê nie przypali³a rondelek wstawiam w drugi wiêkszy, w którym wrz¹ca woda i stawiam na ma³ym ogniu. Kiedy czekolada siê rozpuœci, ch³odzê j¹ odrobinê - jednak nie powinna staæ siê bardzo gêst¹.
Rozpuszczon¹ czekoladê dodajê do ¿ó³tek z cukrem i dok³adnie, ale delikatnie mieszam ze sob¹.
Rozmro¿one wiœnie uk³adam na podpieczonym cieœcie, zalewam kremem i wstawiam do piekarnika nagrzanego na 180 stopni na oko³o 15-20 mninut. Najpyszniejsze, prosto z pieca!