Gotowanie na parze

Instrukcja obsługi; Gotowanie na parze P-STG

1. Wlać wodę do garnka: jeśli gotowanie będzie krótkie wystarczy ok.
1/3 objętości naczynia, jeśli potrawa wymaga długiego gotowania lub
mamy min. 2 kosze, należy wypełnić wodą ok. 2/3 objętości naczynia.
2. Przykryć pokrywą i zagotować.
3. Po zagotowaniu zmniejszyć płomień gazu aż do utrzymania stałego
wrzenia. postawić na postawę kosze wypełnione artykułami spożywczymi.
Od tej chwili należy odmierzać czas gotowania. Artykuły wymagające
dłuższego gotowania należy ułożyć w pierwszym koszu od dołu.
4. Podczas pierwszego użycia należy sprawdzać poziom wody i w razie
potrzeby dolać.
5. Istotne jest właściwe przygotowanie oraz umieszczenie jedzenia w
koszach: poszczególne warstwy powinny być jednakowe grubość; te
grubsze potrzebują nieco więcej czasu do ugotowania; warstwy
umieszczamy w koszu niezbyt ciasno.
6. Nie powinno się bez potrzeby zdejmować pokrywy podczas gotowania
potraw aby zminimalizować ucieczkę pary do minimum.
7. Dla wzbogacenia smaku do wody w garnku STG można dodać korzeń
imbiru, inne zioła, por, seler, koper, pokrojone drobno (nad garnkiem)
grzyby, odrobinę wina, sherry, wermouthu; podobnie - zioła, kawałek
cytryny, pomarańczy - można dodać do gotowanego jedzenia w koszach.




UWAGA!


Przy zdejmowaniu pokrywy z kosza zachowaj ostrożność - para może
poparzyć.
Garnek powinien stać na środku palnika, płomień musi być nieco mniejszy
niż średnie natężenie płomienia.

Gotowanie warzyw

Warzywa możemy gotować w całości lub pokrojone w warstwy.
Gotowanie na parze najlepszym sposobem zachowania najcenniejszych
składników odżywczych - witamin, mikroelementów, naturalnego koloru (
para utrzymuje stałą równomierną temperaturę ). Gotowanie na parze to
także dobry sposób na eliminację większości środków nawożących,
pestycydów i innych substancji szkodliwych. Czas gotowania podano w
tabeli poniżej.

Gotowanie ryb

Gotowanie ryby na parze jest idealnym sposobem otrzymania potraw w
pierwotnym kształcie. Tradycyjne przygotowanie ( gotowanie, smażenie
na tradycyjnych naczyniach) ryby powoduje jej łatwe przywieranie i
rozpadanie się. Dzięki naczyniom STG takie delikatne potrawy nigdy nie
stracą swojego kształtu ani walorów smakowych. Ryba smakuje jeszcze
bardziej wyśmienicie z dodatkiem ziół, przypraw. Może być również
położona nie bezpośrednio w koszu ale na folii aluminiowej.

Gotowanie mięsa

Przed gotowaniem mięsa powinno być podsmażone na jednej z patelni lub
brytfannie STG ok. 3 do 10 min w zależności od wielkości mięsa (przy
tradycyjnych naczyniach mięso może się skurczyć, przywrzeć lub
odkształcić, naczynia STG to najwyższa na świecie jakość naczyń). Czas
gotowania poszczególnych rodzajów mięsa podaliśmy dla Państwa w
tabeli poniżej (tabela dotyczy tylko zestawów P-STP)

Rodzaje warzyw ilość wody czas gotowania*

Karczochy

1L

25-30 min

Szparagi

1L

20-25 min

Bakłażany

1L

30-40 min

Brokuły

1L

15-20 min

Brukselka

1L

12-18 min

Marchewka

1L

15-20 min

Kalafior

1L

15-20 min

Seler

1L

15-20 min

Dynia

1L

12-15 min

Kabaczek

1L

12-15 min

Ogórek

1L

ok. 25 min

Cykoria

1L

25-35 min

Koper

1L

8-12 min

Fasola

1L

10-15 min

Por

1L

15-25 min

Grzyby

1L

8-10 min

Groch

1L

12-15 min

Pieprz

1L

15-25 min

Ziemniaki

1L

15-20 min

Szpinak

1L

12-15 min

Rzepa

1L

10-12 min

Rzeżucha

1L

ok. 20 min

Ryby

waga

ilość wody czas gotowania*

Pikling

1 kg

1L

20-25 min

Tołpyga

1 kg

1L

16-18 min

Flądra

200-300g

1L

14-18 min

Dorsz

1 kg

1L

16-18 min

Śledź

-

1L

8-10 min

Makrela

-

1L

10-12 min

Rekin

1 kg

1L

20-25 min

Płaszczka

1 kg

1L

20-25 min

Szprot

150-180g

1L

12-13 min

Łosoś

1 kg

1L

18-20 min

Sardynka

-

1L

6-8 min

Leszcz

1 kg

1,5L

20-25 min

Sola

200-250g

1L

ok. 12 min

Pstrąg

200-250g

1L

10-12 min

Witlinek

-

1L

8-10 min

Rodzaje mięsa

waga ilość wody czas gotowania*

Baranina

Pierś

600g

1,5L

ok. 15 min

Łopatka

1,2 kg

2L

ok. 30 min

Cynaderki

80g

1L

ok. 5 min

Wołowina

Polędwica

180-200g

Bardzo krwista

-

1L

ok. 5 min

Średnio krwista

-

1L

ok. 8 min

Mało krwista

-

1L

ok. 10 min

Rumsztyk

150g

Bardzo krwisty

-

1L

ok. 5 min

Średnio krwista

-

1L

ok. 8 min

Mało krwista

-

1L

ok. 9 min

Wieprzowina

Kotlet

180g

1L

ok. 12 min

Karkówka

800g

1,5L

ok. 55 min

Cielęcina

Łopatka

500-600g

1L

ok. 50 min

Eskalopki

150g

1,5L

12-15 min

Golonka

600g

1L

ok. 40 min

Drób

Kaczka

1,7 kg

2L

ok. 45 min

Pół kurczaka

600g

2L

ok. 55 min

Gołąb

500g

1L

ok. 20 min

Kurczak

600-700g

1,5L

ok. 15 min

Udo indyka

700-800g

1,5L

ok. 25 min

Bardzo krwista

1L

10-20 min

Średnio krwista

1,5L

15-30 min

Malo krwista

1L

20-30 min

* podany czas gotowania jest przybliżony i zalecany przez producenta, można go

zmienić w zależności od grubości mięsa, preferowanego stopnia miękkości

(szczególnie w przypadku wołowiny).