Galaretka z golonki

2 średnie golonki wieprzowe
włoszczyzna
puszka groszku konserwowego
2 listki laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
cytryna
sól, pieprz

Sposób wykonania :

Golonki opłukać, zalać 6 szklankami zimnej wody.
Włożyć ziele angielskie i liście laurowe.
Gotować na najmniejszym ogniu 3 godziny.
Na 30 minut przed końcem gotowania włożyć oczyszczoną włoszczyznę, posolić.
Gdy mięso oddziela się od kości, zestawić z ognia.
Wyjąć warzywa i golonki, wywar przecedzić.
Na dnie misy ułożyć groszek i pokrojoną w plasterki marchewkę.
Mięso pokroić na kawałki, dołożyć do misy.
Zalać wywarem.
Wstawić do lodówki na 4 - 5 godzin.
Podawać z cząstkami cytryny.