Edyta Kowalczuk-Vasilev
p. 406 Rektorat (III pietro)
0-81 445 69 14
[e-mail]
[e-mail]
Chemizacja środków żywienia
Chemizacja środków żywienia
USTAWA z dnia 11 maja 2001 r.
o warunkach zdrowotnych żywności
i żywienia (Dz.U. 2005 Nr 31 poz. 265)
wraz z póz
niejszymi zmianami.
Chemizacja środków żywienia
Akty prawne będące aktami wykonawczymi do powyższej ustawy to:
" ROZPORZ
DZENIE MINISTRA ZDROWIA z dnia 23 kwietnia 2004 r. w
sprawie dozwolonych substancji dodatkowych i substancji
pomagajÄ…cych w przetwarzaniu (Dz.U. 2004 Nr 94 poz. 933) wraz z
póz
niejszymi zmianami
" ROZPORZ
DZENIE MINISTRA ZDROWIA z dnia 19 grudnia 2002 r. w
sprawie substancji wzbogacających dodawanych do żywności i
warunków ich stosowania (Dz.U. 2003 Nr 27 poz. 237) wraz z
póz
niejszymi zmianami
" ROZPORZ
DZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI z dnia 16
grudnia 2002 r. w sprawie znakowania środków spożywczych i
dozwolonych substancji dodatkowych (Dz.U. 2002 Nr 220 poz. 1856)
wraz z póz
niejszymi zmianami
Chemizacja środków żywienia
I. DOZWOLONE SUBSTANCJE DODATKOWE - substancje niespożywane
odrębnie jako żywnośd, niebędące typowymi składnikami
żywności, posiadające wartośd odżywczą lub jej
nieposiadające, których celowe użycie technologiczne w
procesie produkcji, przetwarzania, przygotowywania,
pakowania, przewozu i przechowywania spowoduje
zamierzone lub spodziewane rezultaty w środku spożywczym
albo w półproduktach będących jego komponentami;
dozwolone substancje dodatkowe mogÄ… stad siÄ™
bezpośrednio lub pośrednio składnikami żywności lub w inny
sposób oddziaływad na jej cechy charakterystyczne, z
wyłączeniem substancji dodawanych w celu zachowania lub
poprawienia wartości odżywczej; dozwolone substancje
dodatkowe mogą byd stosowane tylko wtedy, kiedy ich użycie
jest technologicznie uzasadnione i nie stwarza zagrożenia dla
zdrowia lub życia człowieka;
Chemizacja środków żywienia
II. SUPLEMENTY DIETY - środki spożywcze, których celem jest
uzupełnienie normalnej diety, będące skoncentrowanym
z
ródłem witamin lub składników mineralnych lub innych
substancji wykazujących efekt odżywczy lub inny fizjologiczny,
pojedynczych lub złożonych, wprowadzanych do obrotu w
formie umożliwiającej dawkowanie, w postaci: kapsułek,
tabletek, drażetek i w innych podobnych postaciach, saszetek z
proszkiem, ampułek z płynem, butelek z kroplomierzem i w
innych podobnych postaciach płynów i proszków
przeznaczonych do spożywania w małych odmierzonych
ilościach jednostkowych;
Chemizacja środków żywienia
III. SUBSTANCJE POMAGAJ
CE W PRZETWARZANIU - substancje, które
nie są same spożywane jako składniki żywności, celowo
stosowane w przetwarzaniu surowców, żywności lub ich
składników dla osiągnięcia zamierzonego celu
technologicznego w procesie produkcji, które mogą
spowodowad niezamierzone, lecz technicznie nieuniknione
występowanie ich pozostałości lub ich pochodnych
w produkcie koocowym, które nie zagrażają zdrowiu oraz
nie wywierają wpływu technologicznego na gotowy
produkt;
BEZPIECZEC
STWO ŻYWNOŚCI A ORGANIZACJA UE
o DG SANCO ds. Zdrowia i Ochrony Konsumentów
Directorate General for 'Health and Consumers'
o FVO (Biuro ds. Żywności i Weterynarii)
Food and Veterinary Office
o EFSA (Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa
Żywności)
European Food Safety Authority
o EPHA Europejski Sojusz na rzecz Zdrowia (European Public Health Alliance)
o WHO (World Health Organisation)
o FAO Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa
(Food and Agriculture Organization)
o JECFA Wspólny Komitet Ekspertów FAO/WHO ds. Dodatków do Żywności
(The Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives)
DG SANCO:
Docelowo: wsparcie obywateli Europy w zakresie zdrowia,
bezpieczeostwa i zaufania
ZADANIA:
" Uaktualnianie ustawodawstwa w zakresie
bezpieczeostwa żywności, praw konsumentów oraz
ochrony zdrowia publicznego
" Monitorowanie czy we wszystkich paostwach UE zasady
stosowane są w sposób właściwy
Trzy podstawowe obszary działao:
" Zdrowie publiczne
" Bezpieczeostwo środków spożywczych
" Ochrona konsumentów
W ramach DG SANCO działa:
BIURO DS. ŻYWNOŚCI I WETERYNARII (FVO)
Główne zadanie:
zapewnienie właściwego opracowania
i stosowania ustawodawstwa z zakresu
bezpieczeostwa żywności oraz zdrowia zwierząt,
zdrowia roślin i dobrostanu zwierząt
FVO: INSPEKCJE
żð Bezpieczeostwo żywnoÅ›ci
żð Zdrowie zwierzÄ…t
żð Dobrostan zwierzÄ…t
żð Zdrowie roÅ›lin
EUROPEJSKI URZ
D DS. BEZPIECZEOSTWA
ŻYWNOŚCI (EFSA)
Europejska Agencja stanowiÄ…ca
referencyjny punkt naukowy dla kontroli
żywności i ich oceny
żð Niezależne z
ródło informacji
żð Zapewnia należyte informowanie opinii
publicznej