Hot Dogi

Składniki na ciasto:



3 szklanki mąki tortowej;



1 szklanka ciepłego mleka;



2 łyżki oleju;



1 jajko;



1 żółtko;



5 dag drożdży;



1 łyżeczka soli;



2 łyżeczki cukru;

Wykonanie:
Drożdże rozetrzeć z cukrem. Do roztartych drożdży dodać jajko, żółtko, olej i
mleko. Składniki te wymieszać. Mąkę przesiać do miski, dodać sól i
przygotowane drożdże. Ciasto dobrze wyrobić i odstawić do wyrośnięcia. Kiedy
ciasto podwoi swoją objętość, wówczas należy podzielić je na dwie części. Z
każdej części trzeba rozwałkować okrągły placek, który musimy podzielić na
osiem trójkątów (jak na rogaliki).
Każdy trójkąt należy posmarować ketchupem, położyć słupek żółtego sera i pół
cienkiej parówki (można dodać troszkę ogórka kiszonego czy papryki). Ciasto
zawijać na kształt rogalika. Bułeczkę należy posmarować białkiem i posypać
ziołami (np. prowansalskie). Piec w temperaturze 180

0

C do chwili, aż się

zrumienią.

Hot-dog gigant

Składniki:

4 parówki
4 pół bagietki
kilka liści sałaty
kilka plastrów pomidora
kilka plastrów ogórka świeżego,
kilka plastrów świeżej papryki czerwonej,
( w zimie można użyć konserwowej papryki i ogórka)
5 - 10 dag ulubionej surówki
ketchup
musztarda
sos czosnkowy ( 2 łyżki jogurtu, 1 łyżka majonezu, mały ząbek czosnku, sól,
cukier do smaku, szczypta ziół prowansalskich)

Wykonanie:

Parówki gotujemy, bagietki rozcinamy wzdłuż i podpiekamy na suchej patelni z
dwóch stron. gorącą bagietkę smarujemy sosem czosnkowym, kładziemy sałatę,
układamy parówkę i dekorujemy pozostałymi składnikami. Wierzch polewamy
odrobiną ketchupu i musztardy oraz sosem czosnkowym. Mniammm!!

Niebiańskie hot-dogi

składniki



1/2 cebuli



1 łyżka oleju roślinnego



1 parówka



1 podłużna bułka



ketchup i musztarda

Sposób przygotowania

1. Obierz cebulę i pokrój ją na cienkie plasterki. Następnie wlej łyżkę oleju

roślinnego na niewielką patelnię i wrzuć pokrojoną cebulę.

2. Podsmażaj ją ok. 5 min na wolnym ogniu, tak żeby się nie przypaliła!

3. Jednocześnie w małym rondelku zagotuj wodę i wrzuć do niej parówkę.

Przykręć ogień i poczekaj 2 minuty, a następnie wyjmij parówkę.

4. Przetnij wzdłuż bułkę i włóż do niej najpierw cebulę, a potem parówkę,

którą przedtem odsącz na papierowym ręczniczku.

5. Z wierzchu polej hot-doga musztardą oraz ketchupem.

Hot dogi drożdżowe

Składniki ciasto:

(na około 20 hot dogów)

5 dag drożdży

1 łyżeczka cukru

1 szklanka ciepłego mleka

2 żółtka

1 jajko

2 łyżki oleju kujawskiego

1 płaska łyżeczka soli

3 szklanki mąki

Farsz:

20 parówek

20 wyciętych pasków z sera żółtego

ketchup

Wykonanie ciasta:

Do wysokiego naczynia wlewamy mleko, dodajemy drożdże, łyżeczkę cukru,
żółtka, jajko, olej i sól. Wszystkie składniki miksujemy. Mąkę przesiewamy do
miski, wlewamy rozczyn i wyrabiamy ciasto. Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe
miejsce do wyrośnięcia lub umieszczamy w misce z ciepłą wodą (nie gorącą).

Na stolnicę posypaną mąką wykładamy ciasto i lekko zarabiamy. Wałkujemy na
prostokąt o grubości 1centymetra. Wzdłuż układamy parówki z paskami sera (na
środek wyciskając odrobinę ketchupu), zachowując centymetrowe odstępy.
Zwijamy jak roladę i przekrajamy w miejscu pomiędzy parówkami, drugi koniec
ciasta zlepiając. Hot dogi układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i
smarujemy roztrzepanym białkiem. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na
około 20 – 30 minut. Smacznego!

Hot-dog wegetariański



parówki sojowe (z opakowania, nie z puszki)



podłużne bułki



sałata



pomidor



ogórek



ser żółty



ketchup



musztarda

Parówki podgotować kilka minut. Bułki rozkroić, jak trzeba to wydłubać im trochę
wnętrzności. Wyłożyć sałatą, na nią dać parówki i warzywa. Posypać startym
żółtym serem i upiec w piekarniku. Gotowe polać ketchupem i musztardą.

Hot-dogi z grillowanymi parówkami, cheddarem i sałatką coleslaw

HOT-DOGI Z GRILLOWANYMI PARÓWKAMI, CHEDDAREM I

SAŁATKĄ COLESLAW

Składniki (na 4 porcje):
[przepis własny]



4 podłużne bułki do hot-dogów



4 parówki



4 plastry sera cheddar



kilka ogórków konserwowych



ew. ulubiony sos do hot-dogów, ketchup,

majonez

,

musztarda



sałatka coleslaw (przepis poniżej)

Parówki grillujemy z obu stron na patelni. Bułki kroimy wzdłuż, wkładamy do
nich parówki, na nich kładziemy plaster sera i umieszczamy w piekarniku
nagrzanym do temp. 180 stopni. Podgrzewamy je 3-5 minut, aż bułki będą ciepłe i
chrupiące. Na każdym hot-dogu układamy plasterki ogórka i porcję coleslawa.
Ewentualnie polewamy ulubionym sosem.

COLESLAW

Składniki:
[przepis własny]



2 szklanki poszatkowanej białej kapusty



1 średniej wielkości marchewka



mała cebulka



2 łyżki octu winnego lub soku z cytryny



3-4 łyżki majonezu



sól i pieprz do smaku

Marchew obieramy, ścieramy na tartce (na małych lub większych oczkach).
Kapustę solimy, ugniatamy ją dłońmi i odkładamy na 15 minut. Cebulkę obieramy,
kroimy w kosteczkę. Do kapusty dodajemy marchew, cebulkę, ocet i majonez.
Całość doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy.
Jeśli chcemy otrzymać mniej kaloryczną wersję, połowę majonezu możemy
zastąpić jogurtem naturalnym. Dla dodania sałatce ostrości, możemy do niej dodać
łyżeczkę musztardy. Świetnie smakuje ona także z dodatkiem łyżeczki drobno
posiekanej natki pietruszki.

Domowe hot - dogi
Czyli pomysł na fajną kolację oraz wykorzystanie parówek i resztek żółtego sera.

Składniki:
Na ciasto:



2,5 szklanki mąki



0,5 szklani mleka



1/4 szklanki wody



2 łyżki oleju



1 jajko



1 łyżeczka soli



25g świeżych drożdży

Dodatkowo:



parówki



ser żółty



keczup

Drożdże wymieszać z ciepłym mlekiem, przykryć i odstawić na ok 15 min. Zaczyn
wymieszać z pozostałymi składnikami. W razie potrzeby podsypywać mąką.
Ciasto powinno być elastyczne i lekko kleić się do rąk. Wyrobione ciasto odstawić
do wyrośnięcia na co najmniej godzinę. Miskę przykryć ściereczką.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować i wycinać okrągłe, dość spore placki. Na każdym
placku położyć plasterek żółtego sera i na to parówkę. Zawinąć w rulon. Blachę do
pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i układać hot - dogi. Pozostawić je
jeszcze na 15 - 20 min do ponownego wyrośnięcia. Piec w temp. 180 stopni C
przez ok. 25 minut (aż ciasto będzie rumiane). Polewać keczupem.

Hot dog z glazurowanymi parówkami i cebulą musztardową
Dobry fast food nie jest zły, a na pewno najlepszy jest domowej roboty. Przepis na
pyszne hot dogi z glazurowanymi parówkami oraz cebulą musztardową podawane
w bagietkach.

Składniki (4 porcje):



8 parówek dobrej jakości



4 średniej wielkości bagietki



2 cebule



2 łyżki oleju słonecznikowego



1 łyżeczka musztardy francuskiej pełnoziarnistej



2 łyżki syropu klonowego lub miodu



1 łyżka musztardy Dijon



1 łyżeczka brązowego cukru



2 octu winnego lub jabłkowego

Dodatkowo:



Ketchup do podania

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Na blaszce wyłożoną papierem do pieczenia
ułożyć parówki i wstawić do piekarnika. Piec około 20 minut.

W między czasie przygotować cebulę musztardową:
Cebulę pokroić w cienkie paski. Patelnie rozgrzać na średnim ogniu, dodać 2 łyżki
oleju słonecznikowego, cebulę i musztardę pełnoziarnistą. Smażyć 10- 15 minut,
aż do momentu, gdy cebula będzie miękka i lekko zarumieniona. Natępnie dodać
musztardę Dijon, ocet winny i cukier. Smażyć przez koleje 2-3 minuty, aż cukier
całkowicie się rozpuści - mieszając często tak, aby cebula się nie przypaliła.

Bagietki rozciąć na środku. Wyjąć parówki z piekarnika i za pomocą pędzelka
posmarować syropem klonowy ( lub miodem). Włożyć po 2 parówki do każdej
bagietki. Zwiększyć temperaturę piekarnika do 220 stopni. Włożyć hot dogi do
piekarnika i piec przez koleje 5 minut. Gotowe hot dogi wypełnić musztardową
cebulą. Podawać z ketchupem.

Chrupiące hot dogi

Składniki:



4 bułki typu hot dog



2–3 dag masła



4 parówki



1 plasterek szynki (lub chudego wędzonego boczku)



1 plasterek żółtego sera



1 łyżka startego żółtego sera



2 malutkie ogórki kiszone



1 pomidor



2 cebulki ze szczypiorkiem



1 listek sałaty (najlepiej lodowej)



1 listek kapusty pekińskiej



kilka rzodkiewek



keczup



majonez



musztarda



pieprz, sól

Sposób przygotowania:



Liście sałaty i kapusty umyj, osącz na ściereczce. Sałatę odłóż na talerzyk, a
kapustę pokrój w dość wąskie paski, przełóż do małej miseczki, wymieszaj z
jednym ogórkiem pokrojonym w słupki, przypraw solą i pieprzem. Jedną
cebulkę wraz ze szczypiorkiem drobno posiekaj, przełóż do osobnej
miseczki, dodaj pokrojone w cienkie plasterki rzodkiewki i ogórek, posól.
Pomidor umyj, pokrój w ćwierćplasterki, wymieszaj z drugą cebulką drobno
posiekaną wraz ze szczypiorkiem, posól i dopraw pieprzem.



Bułki ponacinaj wzdłuż, wyjmij trochę miąższu. Obie połówki cienko
posmaruj masłem, ułóż na blasze i lekko zrumień w piekarniku lub na grillu.



Parówki obierz z plastikowych osłonek, zalej wrzącą wodą, zagotuj, osącz.
W dwie bułki włóż po parówce, w trzecią – naciętą parówkę, lekko
posypaną (w miejscu nacięcia) startym serem i owiniętą szynką lub
boczkiem, a w czwartą – parówkę obłożoną plasterkiem sera. Ułóż bułki na
blasze i zapiekaj kilka minut w temperaturze 180 stopni. Następnie wyjmij
blachę z piekarnika i do jednej bułki z samą parówką włóż kapustę z
ogórkiem, przypraw majonezem lub keczupem; do drugiej bułki – sałatkę
cebulowo-rzodkiewkowo-ogórkową i trochę keczupu; do hot doga z szynką
– listki sałaty i musztardę, a do bułki z serem – kawałki pomidora z cebulką
i szczypiorkiem oraz keczup lub majonez. Do hot dogów możesz też podać
inne dodatki, np. kiełki fasoli lub soi, smażone pieczarki, kiszoną kapustę
wymieszaną z kawałkami ananasa, rzeżuchę, koperek.

Hot - dog z pomidorami i kaparami

Hot - dog z pomidorami i kaparami



2 bułki orkiszowe (ja kupiłam w piekarni

Grzybki

, nie ma jej na ich www)



2 parówki z indyka ("Koziołki" z masarni

Koziegłowy

)



pomidor



łyżka kaparów



szalotka



10g sera cheddar



sos tabasco

Rozgrzać grill. Bułki przekroić na pół (nie przecinając do końca), położyć
rozcięciem do dołu i podpiekać, parówki podgrzać.
Pokroić drobno pomidora i szalotkę, dodać kapary (posiekane, jeśli są duże) i
starty na drobnej tarce ser. Doprawić sosem tabasco. Wymieszać.
Na rozgrzaną bułkę nakładać mieszankę pomidorowo-kaparową, na to kłaść
parówkę.

Domowe hot-dogi z sosem tatarskim

Własnoręcznie upieczona bułka, dobrej jakości parówka, pyszny sos tatarski i
mamy obiad jak złoto. Polecam!

Domowe hot-dogi:



6 dobrej jakości parówek,

bułki:



300 g mąki,



1 łyżeczka cukru,



1,5 łyżeczki suszonych drożdży,



40 ml ciepłej wody,



2/3 szklanki ciepłego mleka,



2 łyżki oleju,



1 łyżeczka soli,



odrobina mleka do smarowania.

sos:



150 g gęstej śmietany,



2 łyżki majonezu,



3 jajka ugotowane na twardo,



pół pęczka natki pietruszki,



3 ząbki czosnku,



sól,



pieprz,



1 duży ogórek konserwowy.

Sos – jajka, pietruszkę, ogórka i czosnek drobno pokroić, wymieszać z majonezem
i śmietaną – doprawić.

Bułki – drożdże rozpuścić w wodzie z cukrem i odstawić na 5 minut. Dodać sól,
mleko i olej – wymieszać. Wsypać mąkę i porządnie wyrobić. Kulkę z ciasta
oprószyć mąką i przykryć – odstawić do wyrośnięcia na 1,5 h.

Ciasto podzielić na 6 części, uformować podłużne bułki, ułożyć na pergaminie na
blaszce, przykryć i odstawić na 30 minut. Piec ok. 20 minut w 200 stopniach. Pod
koniec posmarować bułeczki mlekiem, żeby się ładnie przyrumieniły. Ostudzić.

A reszta jest banalna – w bułki (lub na bułki, bo moje jakoś kiepsko urosły) dać
parówki, sos tatarski oraz ew. pokrojone pikle i ketchup.

Preclowe hot dogi

Preclowe hot dogi (16 sztuk)*
- 8 parówek
- 4,5 kubka mąki
- 1,5 kubka ciepłej wody
- paczka suchych drożdży instant (7g)
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki soli
- 60g masła

Do gotowania
- 7 kubków wody
- pół kubka sody oczyszczonej

-olej do wysmarowania miski
- jajko do posmarowania

Parówki przekrój na pół i odłóż na później.
W małym rondelku rozpuść masło i odstaw do wystudzenia.
W dużej misce lub w misce od maszyny do zagniatania pomieszaj ze sobą mąkę,
drożdże, sól i cukier. Dodaj wodę i masło i rozpocznij zagniatanie. Zagniataj przez
ok 10 minut. Ciasto powinno być lekkie i nie kleić się do palców. Jeśli jest zbyt
klejące dodaj jeszcze trochę mąki aż osiągnie pożądaną konsystencję.

Wyjmij ciasto z miski, opłucz ją, osusz i wysmaruj cienką warstwą oleju. Wsadź
ciasto z powrotem do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce (np
obok lekko rozgrzanego palnika) na 1 godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
Po upływie tego czasu, wyjmij ciasto z miski, zagnieć kilka razy i podziel na 16
części. Z każdej części utwórz około 15centymetrowy rulon i owiń nim parówkę
dookoła.
W garnku rozpuść sodę w 7 kubkach wody i zagotuj. Gdy zacznie wrzeć, wrzucaj
owinięte ciastem parówki i gotuj przez około 30 sekund. Następnie wyjmij je z
wody, osusz i umieść na blasze od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia.
W miseczce roztrzep jedno jajko z 2 łyżkami zimnej wody. Posmaruj nim każdego
hot doga i wsadź do piekarnika na około 15 minut, aż zbrązowieją. Gotowe odłóż
na chwilę do ostygnięcia, gdyż będą bardzo gorące.