Ten syrop idealnie komponuje się z deserami albo wypiekami. Konsystencją przypomina miód pitny, a jego smak jest naprawdę wyjątkowy — karmelowo-cytrynowy. Przygotowanie go nie wymaga wiele wysiłku i czasu, a efekt cię zaskoczy.
1,2 kg cukru,
woda,
2 łyżki (lub więcej) soku z cytryny.
Do dużego garnka wsyp 200 g cukru, zalej go 50 g wody i dokładnie wymieszaj. Całość zagotuj na ogniu średniej wielkości; od momentu, kiedy cukier z wodą zaczną wrzeć, nie mieszaj ich. Gotuj do chwili skarmelizowania się cukru — mieszanka nadal będzie rzadka, ale przybierze ciemnozłoty kolor. Uważaj, aby nie przypalić cukru, gdyż wówczas będzie miał gorzki smak. Teraz możesz już zdjąć garnek z palnika.Do garnka ze skarmelizowanym cukrem ostrożnie wlej 600 g wrzącej wody — należy przy tym bardzo uważać, gdyż reakcja będzie prawie wybuchowa. Następnie wsyp kilogram cukru i wlej sok z cytryny — wszystko wymieszaj i gotuj na minimalnym ogniu ok. 45 min. (już nie mieszając) aż syrop trochę zgęstnieje.
Pamiętaj, że gorący syrop nie będzie zbytnio gęsty — kiedy go ostudzisz, powinien nabrać odpowiedniej konsystencji. Jednak, jeżeli jego gęstość nie będzie satysfakcjonująca, wystarczy ponownie przelać go do garnka i zagotować - to powinno pomóc. Natomiast jeżeli będzie zbyt gęsty — wystarczy dodać odrobinę gorącej wody i dokładnie wymieszać. Kiedy będziesz zadowolony z gęstości syropu, wystudź go i przelej do słoiczków. Przechowuj w temperaturze pokojowej, w nienasłonecznionym miejscu — najlepiej w szafce.
cytryna,
250 g cukru,
200 ml wody,
3 łyżki świeżych kwiatów lawendy.
Wyciśnij sok z cytryny, a łyżeczką wyskrob resztki miąższu. Wlej sok do garnuszka, dodaj cukier oraz wodę i gotuj ok. 10 min., aż cukier całkowicie się rozpuści. Pod koniec gotowania dodaj kwiaty lawendy. Kiedy cukier się rozpuści, zdejmij garnek z palnika i pozostaw do ostygnięcia. Następnie przelej gotowy już syrop do szklanych buteleczek. I pyszny syrop gotowy