Pizza Margherita

 

ciasto:

    * 40 dag mąki
    * 30 g świeżych drożdży
    * 1 łyżeczka cukru
    * 250 ml wody
    * 1 łyżeczka soli
    * 2 łyżki oliwy
    * 3 kulki mozzarelli (z wody)
    * 3-4 ząbki czosnku
    * ½ łyżeczki bazylii
    * ½ łyżeczki oregano
    * sól
    * pieprz
    * 1-2 świeże pomidory (wg uznania)
    * świeża bazylia do dekoracji

Drożdże rozpuścić w wodzie, dodać cukier. Na stolnicy usypać kopczyk z przesianej mąki, zrobić w nim dołek, wlać do niego wodę z posłodzonymi drożdżami. Wymieszać, dodać sól i oliwę, po czym wyrobić ręką na jednolite ciasto (można też wszystko wrzucić do dużej miski i od razu zagnieść albo połączyć używając miksera).

Blachę piekarnikową (44x36 cm) posmarować oliwą. Wyłożyć ciasto, na brzegach zrobić ranty - by podczas pieczenia roztopiony ser nie wypłynął. Kto chce, może uformować z ciasta  dwie kule i ukształtować z nich dwa tradycyjne okrągłe placki.

Placek posmarować oliwą, następnie ułożyć pokrojoną w plastry mozzarellę, posypać posiekanym czosnkiem, ziołami, solą i pieprzem. Na wierzchu ułożyć obrane ze skórki i pokrojone w plastry pomidory. Piec w piekarniku nagrzanym do 220 st. C 20-25 minut, aż ser się roztopi, a ciasto lekko zezłoci na krawędziach. Gotową pizzę udekorować listkami świeżej bazylii.

---