Bologneze smaczny i tani
40 dag biodrówki
30 dag pieczarek
duża cebula
500 ml kartonik przecieru pomidorowego
sól, pieprz, ostra i słodka sproszkowana papryka
olej do smażenia
suszone zioła: oregano, bazylia
wywar instant - około 1 litra
Biodrówkę zmielić i usmażyć szybko na dużym ogniu, przyprawiając je na koniec. Mięso przełożyć do miseczki.
Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na złoto na odrobinie oleju. Dodać do niej pokrojone w plastry pieczarki, posolić je, popieprzyć i udusić.
Dodać mięso, wlać przecier pomidorowy, połowę wywaru, wsypać zioła do smaku i gotować na małym ogniu kilka godzin, w razie potrzeby uzupełniając wywarem.
Gotowy, gęsty i aromatyczny sos podawać do makaronu spagetti. Najlepiej wszystko posypane drobno startym parmezanem.
Ryż po meksykańsko
2 torebki ryżu paraboiled
puszka czerwonej fasoli
około 15 dag kukurydzy z puszki po osączeniu (3/4 puszki)
duża cebula
4 parówki wiedeńskie
sól, chili, ostra papryka
olej do smażenia
Ryż ugotować w osolonej wodzie.
Cebule pokroić w kostkę i podsmażyć, dorzucić pokrojone w półplasterki albo ćwierćplasterki parówki i podsmażyć razem z cebulą. Kiedy parówki i cebulka się zrumienią i podduszą dorzucić kukurydzę, fasolę, ryż, chili i wszystko dokładnie wymieszać na patelni.
Można podawać na sucho, ale zdecydowanie lepsze jest z jakimś czerwonym sosem. Można przyrządzić go na przykład ze szklanki wody, którą zagotowujemy w rondelku, rozpuszczamy kawałek kostki rosołowej, mieszamy z kilkoma łyżkami gęstego sosu meksykańskiego Hainza, łyżeczką sosu sojowego, odrobina soli i łyżeczka mąki ziemniaczanej, która zagęści sos.