Fasola zapiekana po grecku

1/2 kg fasoli

1/2 szklanki oliwy z oliwek

4 pomidory

1 papryka (pokrojona w kosteczkę)

2 cebule

5 ząbków czosnku (pokrojonych w cienkie plasterki)

1 szklanka wody

sól,

2 łyżki majeranku,

pieprz czarny mielony,

papryka słodka mielona,

2 listki laurowe

Fasolę namaczamy na noc w zimnej wodzie. Na patelni rozgrzewamy oliwę i dorzucamy: cebulę i pomidory pokrojone w plastry, czosnek i paprykę. Dusimy ok. 15 minut pod przykryciem po czym doprawiamy powstały sos do smaku. Fasolę odcedzamy. Wykładamy ją do naczynia żaroodpornego i polewamy wcześniej przyrządzonym sosem. Posypujemy majerankiem i dorzucamy listki laurowe. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 180*C przez ok. 60 minut - w trakcie często ją mieszając - po czym po upływie 30 minut pieczenia podlewamy jedną szklanką wody i dalej pieczemy.

---