Diabelski gulasz

Składniki:

• 60 dag filetu z piersi kurczaka pokrojonej w kostki

• 2 łyżki oliwy

• 4 ząbki czosnku

• 4 papryczki chili

• 4 pomidory sparzone i obrane ze skórki

• 1 czerwona papryka

• łyżeczka oregano

• kieliszek białego wytrawnego wina

• 2 łyżki mąki i sól oraz pieprz biały i czarny

Przygotowanie:

Mięso posolić i oprószyć mąką.

Czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki, pomidory pokroić na ćwiartki.

Na patelni podsmażyć (bez tłuszczu) papryczki chili, przełożyć je do naczynia z gorącą wodą (ok. szklanki) i zostawić na 20 minut.

Z papryki zdjąć skórkę (w miarę możliwości) i pokroić w paski.

Na rozgrzaną oliwę wrzucić czosnek i smażyć na złoty kolorek. Dodać mięso i zarumienić.

Mięso przełożyć do rondla, zalać kieliszkiem wina, dodać pomidory, paprykę, oregano i pokrojone papryczki chili. Dusić pod przykryciem, aż mięsko będzie miękkie.

Najlepiej smakuje z świeżą bagietką lub pieczonymi ziemniaczkami w ziołach oraz dużą szklanką wody.

Curry z kurczaka z warzywami

Składniki:

• pierś z kurczaka

• 1 marchew

• 1 korzeń i natka pietruszki

• por

• 1 papryka

• przyprawy: curry, cynamon, sól, pieprz

• olej, rosół

Wykonanie:

kurczaka umyć, oczyścić i pokroić w nieregularną kostkę, przygotować marynatę: do miski wsypać sól, pieprz, cynamon (w zależności od upodobań smakowych), zalać olejem, wsadzić kurczaka, wymieszać, pozostawić w chłodnym miejscu.

Warzywa obrać, pora, marchew i pietruszkę pokroić w półplasterki, paprykę w paseczki, na patelni rozgrzać olej i wsypać warzywa, podsmażyć ciągle mieszając, dodać kurczaka, podsmażyć kilka minut, zalać rosołem i gotować, aż por się rozpadnie, dodać curry (w zależności od upodobań), zagotować, dodać nieco posiekanej natki, wymieszać.

---