Karp w śmietanie

1,5 kg karpia,

125 g masła,

1 szklanka śmietany,

100 g utartego żółtego sera,

2 łyżki tartej bułki,

2 cebule,

liść laurowy,

sól, pieprz,

natka pietruszki,

1 cytryna

Rybę oczyścić, opłukać, osuszyć i pokrajać w kawałki. Każdy kawałek lekko posolić i skropić sokiem z połowy cytryny. Cebulę bardzo drobno posiekać. Masło stopić (nie dopuścić do zagotowania). Rybę umieścić w żaroodpornym naczyniu, posypać cebulą i polać masłem. Piec 10—15 minut. Po wyjęciu z piekarnika posypać rybę pieprzem, polać śmietaną, posypać tartą bułką wymieszaną z żółtym serem oraz wiórkami masła. Piec dalej ok. 20 minut. Gotową rybę ułożyć na ogrzanym półmisku, polać sosem, udekorować połówkami plasterków cytryny i natką pietruszki.

---