Dwa kremy do kruchych babeczek

1.

350 ml mleka

4 jaja

2 łyżki mąki

ziemniaczanej

100 g cukru pudru

2 opakowania cukru waniliowego

Do garnka wlać mleko, zagotować. Dodać cukier waniliowy. Mleko przelać do metalowej miski, którą należy ustawić na garnku z gotującą się wodą. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem. Gdy masa zbieleje, dodać mąkę i wymieszać.

Do mleka, ciągle mieszając, dodać masę jajeczną. Kiedy zgęstnieje, zdjąć miskę z garnka i ubijać jeszcze około 3 minut.

2.

750 ml mleka

225 g cukru

3 płaskie łyżki mąki pszennej

3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

1 op. cukru waniliowego

300 g masła

Cukier i 3/4 mleka zagotować. Mąkę wymieszać z pozostałym mlekiem. Do gotującego się mleka wlewać mleko z mąką, mieszając. Do gorącej masy dodać małymi porcjami masło, jednocześnie ucierając. Można kupić gotowe korpusy kruchych babeczek. Krem nakładamy ciepły. Najlepiej użyć do tego worka cukierniczego, ale można wykorzystać pergamin złożony w tubkę. Babeczki dekorować pierwszymi truskawkami i pokrojoną w cienkie paski miętą.

---