Placek drożdżowy z owocami

3 szklanki drylowanych wiśni lub innych owoców

3 szklanki mąki (450 g)

1/2 paczki drożdży (50 g)

1/2 szklanki mleka

3/4 szklanki cukru

1 kostka masła (200 g)

2 jaja

otarta skórka cytrynowa

Mleko zagrzać, odrobinę odlać i razem ze szczyptą cukru utrzeć w misce z drożdżami. Odstawić pod przykryciem, aby wyrosło. Cukier i masło rozpuścić w mleku, odstawić, by lekko przestygło. Do mąki dodać szczyptę soli, roztrzepane jaja, ciepłe mleko z cukrem, masłem i wyrośniętymi drożdżami. Wymieszać, odstawić na 10 minut. Wyrabiać ciasto dłonią, wtłaczając w nie jak najwięcej powietrza. Blachy posmarować masłem i wysypać bułką tartą. Rozwałkowane ciasto ułożyć na blachach, na cieście ułożyć owoce. Można posypać kruszonką. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Piec 35 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C. Po przestudzeniu posypać placek cukrem pudrem.

---