Rogaliki z masą rodzynkowo-orzechową

1 kostka masła
2 łyżki cukru
1 szklanka bardzo gęstej kwaśnej śmietany
1 żółtko
2 szklanki maki
szczypta soli

1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
1/2 szklanki jasnych rodzynków, drobniutko posiekanych
1/2 szklanki cukru
3 łyżki miękkiego masła
1 1/2 łyżeczki cynamonu


CIASTO: Masło utrzeć z cukrem na lekka i puszysta masę, dodać śmietanę i żółtko, dobrze ubić. Dodać mąkę i sól i dobrze wymieszać. Ciasto podzielić na 4 części, każdą spłaszczyć, zawinąć i schłodzić przez 1 godzinę w lodówce.
NADZIENIE: Wymieszać wszystkie składniki na jednolita masę.
Wywałkować jedna cześć ciasta na kształt koła o średnicy 25cm, lekko posmarować nadzieniem, podzielić na 12 trójkątów i każdy zwinąć w rogalik. Powtórzyć z pozostałymi partiami ciasta. Układać rogaliki na wyłożonej pergaminem blasze i piec w temperaturze 190ºC przez 15-20 minut, aż będą ładnie zrumienione.

---