Sernik na biszkopcie z masą i brzoskwiniami

Składniki na biszkopt :

3 jajka

17 dag mąki + 2 łyżki kakao

-razem z kakaem ma być 17 dag 

16,5 dag cukru

2 łyżki wody

1/2 łyżeczki octu

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Składniki na ser :

1,5 kg sera

2 szklanki cukru pudru

25 dag margaryny

10 jaj

cukier waniliowy

budyń waniliowy na 3/4 l 

sok z 1 cytryny

Składniki na masę

:

1/2 l mleka

1/2 szklanki cukru

2 żółtka

2 łyżki mąki pszennej 

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 kostka masła lub margaryny

1 cukier waniliowy

Dodatki :

1 puszka brzoskwiń

2 galaretki rozpuszczone w 3 szklankach wody .

Wykonanie biszkoptu :

Ubić białka na sztywno , dodawać po trochę cukru i dalej ubijać , dodawać po 1 żółtku i dalej ubijać na końcu dodać wodę z octem i mąkę wymieszaną z kakaem i proszkiem do pieczenia . Piec w piekarniku nagrzanym do 180 *C

około 20 min sprawdzić patyczkiem .

Wykonanie sera :

Oddzielić białka od żółtek , białka ubić mikserem na sztywną pianę .

Margarynę utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym , oraz z żółtkami , dodać ser porcjami , budyń , sok z cytryny i na końcu ubitą pianę z białek .

Ser wyłożyć na wystudzony biszkopt i piec w  piekarniku nagrzanym do 180 *C - 1godzinę i 15 minut .

Wykonanie masy :

1 szklankę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym , żółtka rozrobić z mąkami i resztą mleka i wlać na gotujące mleko - ugotować jak budyń . Utrzeć margarynę i stopniowo dodawać wystudzony budyń . 

Złożenie ciasta :

sernik -masa -brzoskwinie -galaretka

Uwagi :blaszka o wymiarach 25x36 . Ja piekę bez termoobiegu .