Kurczę duszone z grzybami

Składniki:

• 1 kurczak

• 500 g świeżych grzybów

• 1 cebula

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego

• 1 szklanka bulionu mięsnego

• 2 łyżki masła

• 125 ml oliwy

• sól

• pieprz

Wykonanie:

1. Cebulę obrać, drobno posiekać.

2. Kurczaka umyć, osuszyć, umieścić w dużym rondlu lub w gęsiarce. Dodać 1 łyżkę masła, oliwę i cebulę. Podsmażyć kurczaka na średnim ogniu ze wszystkich stron, aż do zrumienienia.

3. Dodać koncentrat pomidorowy, bulion, sól, pieprz. Dusić pod przykryciem przez godzinę. W razie potrzeby uzupełniać bulionem lub wodą.

4. Grzyby oczyścić, umyć i pokroić na duże kawałki. Poddusić przez 30 min na małym ogniu, na 1 łyżce masła. Odstawić.

5. Duszone grzyby dodać do kurczaka i dusić kolejne 15 minut. Kurczaka wyjąć, podzielić na porcje.