Coquito - likier jajeczno-kokosowy na bazie rumu

Składniki:

0,5 l wody
425 gram śmietanki kokosowej
340 gram mleka zagęszczonego
400 gram mleka skondensowanego
4 żółtka
2 - 3 laski cynamonu
1 litr białego rumu

Przygotowanie

W wodzie ugotuj laski cynamonu. Wyjmij je kiedy woda zrobi się żółta, ma zapach i smak cynamonu.
Dodaj zagęszczone mleko, mleko skondensowane i żółtka. Gotuj w niskiej temperaturze. Cały czas mieszaj aby mieszanka nie przypaliła się.
Doprowadź do wrzenia przez kilka minut. Dodaj śmietankę kokosową i rum. Dokładnie wymieszaj i zdejmij garnek z palnika.
Po ostudzeniu likier jest gotowy do spożycia. Przechowuj go w lodówce a dłużej wytrzyma i nie zepsuje się.