Przepisy na szczegolne okazje

Przepisy na szczególne okazje - WIGILIA

Sałatka świąteczna
30 dag ziemniaków, 30 dag buraczków, 1 szklanka ugotowanej kolorowej fasolki, 25 dag kiszonych ogórków, 25 dag jabłek - najlepiej złotych lub szarych Renet, 2 średnie cebule, pęczek szczypiorku, 2 łyżki musztardy, pół szklanki oliwy tłoczonej na zimno, tymianek, sól, pieprz
Ugotować w łupinach ziemniaki i buraki. Obrać z łupin i pokroić w plastry. Obrać i posiekać drobno cebulę i szczypiorek. Pokroić również w kostkę ogórki i, po obraniu ze skórki, jabłka. Ziemniaki, buraki, cebulę i szczypiorek, ugotowaną fasolkę, pokrojone ogórki i jabłka włożyć do miski i wymieszać z musztardą i oliwą. Przyprawić tymiankiem, solą i pieprzem. Przed podaniem wstawić w zimne miejsce na około 2 godziny. Można udekorować szczypiorkiem i plastrami buraczków.

Barszcz czerwony czysty na zakwasie
1 kg buraków, warzywa: marchew, pietruszka, por, seler, cebula, 2 łyżki oleju tłoczonego na zimno, 4 suszone borowiki, przyprawy: pieprz, sól, sos sojowy, 1/3 szklanki wywaru z suszonych grzybów; składniki na zakwas: skórka z razowego chleba, 2 ząbki czosnku
Oczyszczone buraki umyć, obrać i pokroić na plastry. Ułożyć w kamiennym, wyparzonym uprzednio garnku lub w dużym szklanym słoju. Przygotować ok. 1,5 litra przegotowanej i ostudzonej wody, do której dodać roztarty czosnek. Zalać buraki wodą, dodać skórkę razowego chleba. Słój przykryć czystą ściereczką, pozostawić na około 4-5 dni w temperaturze pokojowej. Gdy barszcz się zakisi przygotować wywar z jarzyn i grzybów. Umyte i obrane warzywa i namoczone uprzednio przez 2 godziny suszone grzyby zalać wrzącą osoloną wodą i gotować około 20 minut z dodatkiem kilku ziaren pieprzu. Na koniec gotowania dodać olej, przyprawy. Odcedzić warzywa, które można użyć do sałatki warzywnej. Wywar połączyć z zakwasem buraczanym w takiej proporcji, jaka nam odpowiada. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Krótko zagotować. Podawać w filiżance czysty, z pierogami lub uszkami.

Pierogi z warzywami
składniki na ciasto: 3 szklanki razowej, pszennej mąki, przegotowana woda; składniki na farsz: 1 szklanka kiszonej kapusty, garść suszonych grzybów, pół szklanki ugotowanej soczewicy, sól i pieprz do smaku
Mąkę wysypać na stolnicę, zrobić dołek, dodawać stopniowo gorącą wodę i wyrabiać ciasto. Rozwałkować cienko i wycinać szklanką krążki dowolnej wielkości. Przygotować farsz: ugotować kapustę z grzybami przez około 30 minut. Ugotować soczewicę. Połączyć ugotowane kapustę i soczewicę. Gdyby farsz okazał się zbyt rzadki można dodać trochę mąki ziemniaczanej. Nakładać na krążki z ciasta. Zaklejać pierogi. Uformowane pierogi gotować we wrzącej wodzie od wypłynięcia 5-7 minut. Można także zapiec w piekarniku.

Kutia
szklanka pszenicy, szklanka maku, 2 łyżki ziarna lnu, bakalie: rodzynki, figi, morele, śliwki suszone, pestki z dyni i słonecznika, 1 szklanka orzechów włoskich, 2 łyżki miodu albo słodu
Namoczyć pszenicę na noc, a następnie gotować do miękkości przez około godzinę. Ugotować mak. Bakalie namoczyć przez około 20 minut i pokroić. Siemię lniane uprażyć na suchej patelni. Wszystkie składniki połączyć i wymieszać. Kutię można podawać na ciepło i na zimno.


Deser z pszenicy
1 szklanka ziarna pszenicy, pół szklanki rodzynek, pół szklanki pokrojonych migdałów i orzechów, pół szklanki ziaren ze słonecznika
Wypłukać pszenicę i namoczyć na noc. Ugotować przez około 1 godzinę, tak aby ziarno było miękkie. Dodać namoczone uprzednio przez 2 godziny rodzynki, migdały, orzechy, słonecznik i dokładnie wymieszać. Można dodać do deseru świeżych sezonowych owoców lub polać go sokiem owocowym.

Sernik z tofu
60 dag sera tofu, szklanka ugotowanej kaszy mannej, 2 banany, 3 łyżki ziemniaczanej mąki, 2 łyżki oleju tłoczonego na zimno, pół szklanki rodzynek, pół szklanki innych bakalii: orzechów, ziaren słonecznika, suszonych śliwek i moreli
Przez maszynkę przepuścić tofu z bananami. Dodać kaszę i pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Przełożyć masę do posmarowanej olejem formy i piec 20-30 minut w dobrze nagrzanym piekarniku.

Zupa migdałowa
25 dag migdałów, 1 litr mleka sojowego, kawałek cynamonu, 2 łyżki rodzynek, pół szklanki ciemnego ryżu
Ugotować ryż na sypko. Migdały sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i ubić w moździerzu, podlewając wodą, tak aby wytworzyła się oleista masa. Ubitą masę rozprowadzić gorącym mlekiem sojowym, dodać cynamon i rodzynki, podgrzewać na małym ogniu. Nie doprowadzić do wrzenia. Podawać z ryżem.

Kapusta z grzybami
1,5 kg kapusty kiszonej, 2 cebule, 2 łyżki oleju, garść grzybów suszonych, garść suszonych śliwek, kilka ziaren jałowca, pieprz, kminek, majeranek
Kapustę gotować razem z opłukanymi suszonymi grzybami przez około 2 godziny. Na patelni podsmażyć cebulę i dodać ją do kapusty w trakcie gotowania. Pod koniec gotowania dodać pokrojone śliwki, rozgniecione ziarna jałowca i pieprzu oraz przyprawy.

Pieczone kartofelki
1,5 kg ziemniaków, 2-3 łyżki oliwy, 2 ząbki czosnku, przyprawy: tymianek, pieprz
Obrać ziemniaki ze skórki, pokroić na ćwiartki. Ułożyć na posmarowanej oliwą blasze, posolić, obsypać przyprawami i natrzeć czosnkiem. Skropić oliwą. Piec w gorącym piekarniku około 30 minut.

Sałatka z cykorii i orzechów
3 cykorie, 10 dag wyłuskanych włoskich orzechów, 2 łyżki oliwy z oliwek, sok z połowy cytryny, bazylia
Cykorie umyć i pokroić na drobne kawałki. Pokroić także orzechy. Wymieszać w salaterce razem z oliwą i sokiem wyciśniętym z cytryny. Dekorować połówkami orzechów.


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Przepisy na szczegolne okazje
przepisy na kazda okazje Sernik Nieznany
przepisy na kazda okazje Zalewa do papryki
przepisy na kazda okazje Swider Nieznany
przepisy na kazda okazje Ptasie Nieznany
przepisy na kazda okazje Zalewa Nieznany
przepisy na kazda okazje Tort k Nieznany
Ciasto na szczególne okazje
przepisy na kazda okazje Sernik z brzoskwiniami
przepisy na kazda okazje Serowi Nieznany
przepisy na kazda okazje Slomni Nieznany
przepisy na kazda okazje Szacho Nieznany
Karp na szczegolna okazje
TROCHĘ PIWNYCH PRZEPISÓW NA KAŻDĄ OKAZJĘ
Torcik- Chlewik, Przepisy, Ciasta - TORTY inne niż wszystkie- na różne okazje, rocznice
Tort na roczek, Przepisy, Ciasta - TORTY inne niż wszystkie- na różne okazje, rocznice
Pyszności na różne okazje(1), Kuchnia - przepisy
330 przepisów na ciasta Tort czekoladowy na każdą okazję
Szybka sałatka na różne okazje, przepisy kulinarne

więcej podobnych podstron