Dieta Łatwo strawna z ograniczeniem tłuszczu (UBOGOTŁUSZCZOWA)

Dieta ubogotłuszczowa polega na ograniczeniu spożycia tłuszczu i cholesterolu w postaci produktów
będących ich źródłem.

Zastosowanie:

Choroby trzustki
Choroby wątroby
Kamica żółciowa
Przewlekłe zapalenie trzustki
Niedokrwistośd niedobarwliwa
Wrzodziejące zapalenie jelita grubego w okresie zaostrzenia choroby.

Cel diety:

Ograniczenie podaży tłuszczu z powodu problemów z trawienie i wchłanianiem
Obecnośd kamieni w przewodach pokarmowych.

Dieta polega na wyłączeniu:

tłustych mięs, wędlin, ryb,
serów
tortów
chałwy
czekolady
smalcu
łoju

Zalecenia:

Tłuszcz powinien pochodzid z takich produktów jak: mleko, masło, śmietana, olej słonecznikowy,
sojowy.
Częśd chorych nie toleruje olejów roślinnych.
Dieta powinna byd łatwo strawna z ograniczoną podażą błonnika.
Należy wyłączyd produkty wzdymające jak nasiona roślin strączkowych, kapustę, cebulę i pory.
Jeżeli chodzi o obróbkę technologiczną to zalecane jest wyłącznie gotowanie.
Bez ograniczeo można spożywad ziemniaki i marchew, natomiast w zmniejszonych ilościach należy
konsumowad dynie oraz zielony groszek.
Zmniejszona ilośd tłuszczu w diecie ogranicza podaż witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, zalecane
jest zwiększenie podaży warzyw bogatych w beta karoten oraz witaminę C.
Tłuszcze powinny pokrywad zapotrzebowanie do 20%, białko 12-18%, natomiast węglowodany
uzupełniają wartośd energetyczną.