1 filet z kurczaka
2 marchewki
kawałek selera
natka pietruszki
1 mały por
125 g makaronu (najlepiej Malmy)
rosół w kostkach Knorra lub Vegeta

Do Cudu włożyć makaron, pokrojony w kostkę filet oraz 3 kostki
rosołowe lub Vegetę. Pokroić drobno, lub zetrzeć na dużych
oczkach warzywa i pogotować je chwilę w tradycyjnym garnku
w 2 litrach wody, po czym wlać wszystko do cudu. Zamknąć szybko
pokrywę i pozostawić na ok.15 minut.
-------------------------------------------------------------------------------------

BARSZCZ CZERWONY I

1 kg buraków surowych
1 cebula
3 ząbki czosnku
sok z dużej cytryny
0,25 ml oliwy sojowej
1 łyżka soli + 3 łyżki cukru
1 bulion z kury i wołowy rozpuszczone w gorącej wodzie
1 łyżka majeranku + liść laurowy
pieprz mielony, ziele angielskie, 2 goździki zapachowe

Buraki utrzeć, skropić oliwą i cytryną, dodać wszystkie przyprawy,
skrojoną cebulę i nacięte ząbki czosnku. Miskę z sitem zalać
rozpuszczonym gorącym bulionem i wrzącą wodą. Przykryć
pokrywą na 10-15 minut. Buraczki z barszczu można wykorzystać
na jarzynkę.
-------------------------------------------------------------------------------------

BARSZCZ CZERWONY II

filet z kurczaka
2-3 średnie buraki lub koncentrat z buraków
2 liście laurowe
2 ząbki czosnku
ziele angielskie
cebula
pieprz
ocet

Przygotowujemy w osobnym pojemniku 2-3 średnie buraki
czerwone, obieramy i ścieramy je na grubym tarce. Dodajemy
2 liście laurowe, 2 ząbki czosnku, kilka ziaren ziela angielskiego,
jedną pokrojoną cebulę. Z cudu kuchennego wyjmujemy mięso
a rosół ponownie podgrzewamy do wrzenia i zalewamy nim buraki
w sicie lub dodajemy gotowy koncentrat z buraków. Po około
15 min barszczyk będzie gotowy do degustacji. Można dodać
pieprzu i octu do smaku.
-------------------------------------------------------------------------------------

BARSZCZ CZERWONY III

3 duże buraki,
pęczek włoszczyzny bez kapusty,
5 suszonych grzybów,
cebula,
2 ząbki czosnku,
1 goździk,
3 ziarna ziela angielskiego,
1/2 szklanki soku z czerwonych porzeczek lub wiśni, sól.

Rozdrobnione buraki, warzywa, grzyby i pozostałe przyprawy zalej
osolonym wrzątkiem z dodatkiem soku owocowego, pozostaw
na 30 minut.
-------------------------------------------------------------------------------------

BARSZCZ CZERWONY IV

3-4 duże buraki
cebulka
2 zmiażdżone ząbki czosnku,
listek laurowy.
ziele angielskie,
solidna szczyptę pieprzu,
łyżeczkę majeranku
2 -3 kostki rosołowe[najlepiej grzybowe]

Buraki zetrzeć na grubych oczkach, dać na sito, dodać pokrojona
na wiórka cebulkę. Zagotować w 2 l wody zalać buraki wrzątkiem
przykryć i odczekać pół godzinki, później wyjąć sitko zlać barszczyk
do garnka [można trochę przelać jeszcze to sitko wodą, ale tak
ok. szklanki] podgrzać, dodać 2 łyżki masła i doprawić sokiem z
cytryny, ewentualnie solą i pieprzem, na końcu przecedzić jeszcze
raz przez bardzo gęste sitko, uważać żeby nie zagotować, bo traci
przepiękny kolor.
-------------------------------------------------------------------------------------

BARSZCZ CZERWONY V

1 duży burak
1/2 marchewki
1/2 pietruszki
kawałek selera
kawałek pora
3 kostki rosołowe
1 cytryna
duży ząbek czosnku
1/2 liścia laurowe
3 grzybki suszone

Burak, marchew, pietruszkę i seler utrzeć na dużych oczkach,
posiekać por i wszystkie warzywa ułożyć na sicie w cudzie,
a następnie skropić sokiem z cytryny. Pod sito włożyć kostki
rosołowe, grzybki, zmiażdżony czosnek oraz liść laurowy. Całość
zalać 2 litrami wrzątku i przykryć na 15 minut. Odcedzić i doprawić
do smaku.

BARSZCZ UKRAIŃSKI

3 kostki rosołowe
1 paczka mrożonki 5-7 składnikowej
puszka czerwonej fasoli
1/2 cytryny, lub łyżka octu winnego
2 piersi z kurczaka pokrojone w kostkę,
lub kilka frankwurterek
250 ml kremówki
pieprz, cukier

2 litry wody gotować z kostkami rosołowymi i mrożonką przez
3 min. Pod koniec wlać śmietanę i zagotować. W Cudzie ułożyć
piersi z fasolą. Zalać wrzącymi warzywami, przykryć i pozostawić
na 30-40 minut.
-------------------------------------------------------------------------------------

ZUPA POMIDOROWA I

125 g makaronu (najlepiej MALMY)
300 g metki wędzonej
2 marchewki
natka pietruszki
mały przecier pomidorowy
śmietana 12%
Vegeta, zioła prowansalskie
inne przyprawy

Metkę wyjąć z flaka i zrobić małe klopsiki. Do Cudu włożyć
makaron, klopsiki z metki i przyprawy. Warzywa zetrzeć
na tarce na dużych oczkach i pogotować je 5-10 minut

w tradycyjnym garnku w 2 litrach wody, po czym wlać wszystko do
cudu. Zamknąć szybko pokrywę i pozostawić na ok.15 minut.
W międzyczasie zmiksować w mix maxie śmietanę z przecierem
pomidorowym. Zawartość shakiera oraz zawartość sita cudu
kuchennego dodać do zupy po upływie 15 minut. Następnie
przykryć potrawę jeszcze na 5 minut.
-------------------------------------------------------------------------------------

ZUPA POMIDOROWA II

0,5 opakowania makaronu (najlepiej MALMY)
100 ml koncentratu pomidorowego
200 ml śmietany
1 średnia marchew
pęczek szczypiorku
pęczek zielonej pietruszki
przyprawy: Vegeta, pieprz i sól do smaku

Makaron na sitku w cudzie zalać do pełna wrzątkiem i przykryć
szczelnie pokrywą. Czas gotowania makaronu zależy od jego
gatunku i grubości i wynosi 5-15 minut.
-------------------------------------------------------------------------------------

ZUPA CEBULOWA

szklanka makaronu MALMA
2 kostki rosołowe
2 serki topione śmietankowe
1/2 fileta z piersi pokrojonego w kostkę lub parówka
natka pietruszki
2 paczki zupy cebulowej lub porowej Knorra (zamiast zupek można
użyć starty na dużych oczkach świeży ogórek ze skórką).

Do cudu wsypujemy makaron, rozpuszczone w garneczku

w odrobinie gorącej wody serki topione oraz wszystkie pozostałe
produkty. Mieszając zalewamy zawartość 2 litrami wrzątku
i zamykamy pojemnik na 30-40 minut.
-------------------------------------------------------------------------------------

ZUPA JARZYNOWA

200 g mięsa mielonego
50 g boczku wędzonego
2 duże ziemniaki
2 marchewki
posiekana natka pietruszki
1 cebula
2 posiekane liście selera
200 g mrożonej fasolki szparagowej
1/2 kalafiora
5 łyżek śmietany
gałka muszkatołowa
1 kostka rosołowa
pieprz i sól do smaku

Boczek pokroić w drobną kostkę, wymieszać z mięsem, śmietaną,
połową natki i gałką muszkatołową. Z masy uformować małe
pulpeciki i przełożyć do cudu. Sparzyć fasolę wrzątkiem, seler
pokroić w plastry, marchew i ziemniaki w kostkę. Posiekać cebulę
i zeszklić na maśle. Do cudu włożyć różyczki kalafiora, seler, fasolę,
cebulę i kostkę rosołową. Marchew i ziemniaki włożyć do garnka
i zagotować w 2 litrach wody. Wrzącym wywarem zalać zawartość
cudu, posypać natką, zamknąć pojemnik i pozostawić na 40 minut.
-------------------------------------------------------------------------------------

KRUPNIK

3 kostki rosołowe
3/4 szklanki kaszy
paczka mrożonych warzyw (włoszczyzna) lub świeże pokrojone w
paseczki
4 średnie ziemniaki
1/2 szklanki mielonego koperku
pieprz

Kaszę zagotować w garnku wraz z pokrojonymi ziemniakami.
Po 10 minutach gotowania, dodać warzywa, rosołki oraz pieprz
i gotować jeszcze 3 minuty. Jeśli dodajemy świeże warzywa
to najpierw rozdrabniamy je na tarce o dużych oczkach, następnie
wrzucamy do garnka razem z kaszą i gotujemy 10 minut. Wlewamy
wszystko do cudu bez sita, dodajemy koperek i zamykamy
na 40 minut.
-------------------------------------------------------------------------------------

KREMOWA ZUPA ZE ŚWIEŻYCH OGÓRKÓW

2 serki topione ( miękkie - gouda lub ementaler ) 100 g
2 kostki rosołowe
2 świeże ogórki ( lub jeden duży szklarniowy )
1,5 l wrzątku

Serki oraz kostki rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody
(roztrzepujemy to trzepaczką w rondelku) i mocno podgrzewamy.
Wcześniej do Cudu Kuchennego bez sita wrzucamy rozdrobniony
w Szefie Kuchni ogórek lub utarty na tarce z drobnymi oczkami.
Na ogórki wylewamy roztopione serki i zalewamy całość wrzątkiem
i zostawiamy na ok. 20 min. Po otwarciu mieszamy i podajemy
groszek ptysiowym lub grzankami - koniecznie opiekane na maśle!
Możemy przygotować wariant pieczarkowy wtedy dodajemy kostki
grzybowe.
-------------------------------------------------------------------------------------

ZUPA OGÓRKOWA I

4 ogórki kiszone
makaron lub ryż
filet drobiowy mrożony
natka pietruszki
3 kostki rosołowe
śmietana kremówka

Do cudu kuchennego wkładamy drobno poszatkowane w Szefie
Kuchni ogórki, natkę pietruszki, kostki rosołowe, makaron najlepiej
Czaniecki lub ryż Uncle Bens oraz filet drobiowy – przyprawiony
wcześniej Vegetą i pieprzem. Wszystko to zalewamy wrzątkiem
i gotujemy 50 min. Po tym czasie doprawiamy śmietaną i gotowe.
(filet wyjmujemy przed wlaniem śmietany) W podobny sposób
gotujemy zupę pieczarkową i pomidorową.
-------------------------------------------------------------------------------------

ZUPA OGÓRKOWA II

200 g kiszonych ogórków
1/2 szklanki kwasu ogórkowego
2 małe marchewki
1/2 selera
1 mała pietruszka
5 ziemniaków
filet z kurczaka
1 żółtko
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 szklanka mleka
sól, pieprz

W shakerze wymieszać mleko z żółtkiem i kwasem ogórkowym.
Na tarce o dużych oczkach zetrzeć ogórki, marchew, pietruszkę
i seler. Ziemniaki i filet z kurczaka pokroić w kostkę. Filet umieścić
w cudzie, natomiast wszystkie warzywa wraz z przyprawami zalać
2 litrami wody i zagotować. Tym wywarem zalać filet w cudzie,
posypać natką, dodać zawartość shakera, wymieszać i zamknąć
na 30 minut.

ZUPA OGÓRKOWA III

słoik przecieru ogórkowego (250g),
2 małe marchewki,
mała pietruszka,
natka pietruszki,
kawałek selera,
Pierś kurczaka,
żółtko,
mały jogurt naturalny.

Warzywa utrzeć na tarce. Filet pokroić w paseczki, żółtko utrzepać
z jogurtem. Wszystkie produkty włożyć do pojemnika i zalać
wrzątkiem. Odstawić na 25min. Przed podaniem posypać pokrojoną
natką pietruszki. Można do zupy dodać ugotowane ziemniaki.
-------------------------------------------------------------------------------------

BAŁKAŃSKA ZUPA FASOLOWA

puszka białej fasoli,
25dag boczku wędzonego,
1 czerwona papryka,
2 cebule,
3 ząbki czosnku,
mała puszka przecieru pomidorowego,
Vegeta i pieprz do smaku,
ok. 50g selera,
puszka mleka skondensowanego,
łyżka oliwy.

Boczek, paprykę, cebulę i seler drobno pokroić. Usmażyć z oliwą,
na koniec dodać rozgnieciony czosnek i przecier- jeszcze chwilkę
przesmażyć. Do cudu kuchennego wrzucić odsączoną fasolę,
mleko, dodać Vegetę i zawartość patelni. Zalać wrzątkiem
i odstawić na 25min.
-------------------------------------------------------------------------------------

ZUPA PIECZARKOWA I

1 filet z kurczaka
1 duża marchewka
natka pietruszki
1 mały por
1 seler
125 g makaronu (najlepiej MALMY)
200 g pieczarek
Vegeta, sól, pieprz

Umyte pieczarki oraz warzywa zetrzeć na dużych oczkach, por
drobno posiekać. Do cudu włożyć makaron, pokrojony w kostkę filet
oraz przyprawy. Zagotować 2 litry wody. Do gotującej wody wrzucić
na 10 minut rozdrobnione warzywa. Wrzący wywar z warzywami
wlać do cudu, posypać natką pietruszki, przykryć pokrywą
i pozostawić na 20 minut, po tym czasie zupa nadaje się
do spożycia.
-------------------------------------------------------------------------------------

ZUPA PIECZARKOWA II

1 filet z kurczaka
1 duża marchewka
natka pietruszki
kawałek pora
1/4 średniego selera
2-3 kostki rosołowe Knora lub wegeta
makaron gwiazdki (najlepiej MALMY)
2 pieczarki
40 g mleka skondensowanego
krem z pieczarek lub zupa pieczarkowa Knorra

Umyte pieczarki oraz warzywa zetrzeć na dużych oczkach, por
drobno posiekać i wsypać do Cudu. Dodać makaron, pokrojony
w paseczki filet, zupkę Knorra, kostki rosołowe lub Vegetę. Wlać
mleko skondensowane i posypać natką pietruszki. Całość zalać
2 litrami wrzącej wody i przykryć pokrywą na 30 – 35 minut.
------------------------------------------------------------------------------------------

ZUPA PIECZARKOWA III

1 pierś z kurczaka
3 garście makaronu świderki Malma
15dag pieczarek drobno pokrojonych
koperek
włoszczyzna
Vegetta
rosołki
pieprz
Magi
śmietanka 12 %

Umyte pieczarki (drobno pokrojone), warzywa starte na dużych
oczkach, por drobno posiekana wsypać do Cudu. Dodać makaron,
kostki rosołowe lub Vegetę. Wszystko gotujemy razem 35 min.
Po otwarciu cudu dolewamy śmietanę 12 % wraz z posiekanym
koprem.
-------------------------------------------------------------------------------------

ZUPA GRZYBOWA

100 g suszonych grzybów
200 g makaronu
200 g białej kiełbasy
1 marchew
1 pietruszka
1/2 średniego selera
1 cebula
nać pietruszki
2 kostki rosołowe
200 g śmietany 12%
wegeta, sól

W shakerze wymieszać śmietanę z 2 łyżeczkami mąki. Na tarce
o dużych oczkach zetrzeć marchew, seler, pietruszkę. Drobno
posiekać por, cebulę pokroić w plastry. Do garnka wrzucić
pokrojone grzyby i warzywa. Zalać 2 litrami wody i gotować
ok. 15 minut. Do Cudu włożyć pokrojoną kiełbasę, wsypać makaron
i zalać wrzącym wywarem z warzywami. Mieszając dodać
zawartość Shakera, następnie zamknąć pojemnik i pozostawić
na 15 minut.
-------------------------------------------------------------------------------------

KACÓWKA

1 l soku wielowarzywnego
500 g białej kiełbasy
125 g makaronu MALMA
bazylia
estragon
tymianek

Kiełbasę wyjąć z flaka, doprawić ziołami i uformować małe klopsiki.
Zagotować sok wielowarzywny. Do Cudu wsypać makaron, włożyć
klopsiki i zalać wrzącym sokiem wielowarzywnym. Zamknąć
pojemnik i odstawić na 30 minut.
-------------------------------------------------------------------------------------

DANIA RYBNE

RYBA PO GRECKU I

6-8 filetów rybnych
2 paczki mrożonki 4 składnikowej (włoszczyzna)
2 łyżki ketchupu
2 łyżki koncentratu
2 kostki rosołowe
kilka ziarenek ziela
4 listki laurowe
sok z cytryny
sól, pieprz

Rybę rozmrozić, skropić sokiem z cytryny. Do garnka wlać 1,5 l
wody, dodać mrożonki, kostki rosołowe, sól, pieprz. Całość
gotujemy do momentu, aż warzywa będą miękkie. Pod koniec
dodać koncentrat oraz ketchup. Na dno cudu, bez sita wlewamy
wrzący sos i układamy pierwszą warstwę filetów (2-3 szt.).
Ponownie zalewamy sosem i tak układamy warstwy,

aż do wyczerpania produktów, pamiętając, że ostatnią warstwę,
tak jak i pierwszą musi stanowić sos. Natychmiast zamykamy
pojemnik i pozostawiamy nie ruszając na 45 minut.
------------------------------------------------------------------------------------------

RYBA PO GRECKU II

1 kg ryby
1 kg marchwi
0,5 kg cebuli
1/3 kg selera
1/3 kg pietruszki
1/3 l oleju
keczup, ziele, pieprz, liść laurowy, sól

Cebulę pokroić w talarki, uprażyć w ciepłym oleju 15 minut, dodać
starte warzywa, przykryć patelnię i dusić pod przykryciem

do miękkości. W Cudzie układać warstwami: wrzący farsz, surowa
(ale przyprawiona) ryba, wrzący farsz, ryba, farsz. Przykryć
pojemnik. Po około 40 minutach ryba jest gotowa.
------------------------------------------------------------------------------------------

RYBA PO GRECKU III

500g filetów lub płatów rybnych (rozmrożonych)
4 marchewki
1 selera
2 małe pietruszki
1 cebula
sól
pieprz
przyprawy (ziele angielskie, liść laurowy)

Marchewkę, seler, pietruszkę, zetrzeć na tarce na przykład na Zosi
Samosi.
Cebulę drobno pokroić i dusić na oliwie przez 30 min. Dodać
łyżeczkę koncentratu pomidorowego.
Do cudu kuchennego (bez sita) wypłukanego wrzątkiem wkładamy
surowe filety lub płaty rybne, do tego dodajemy gorące uduszone
warzywa i przyprawy. Wszystko to przykrywamy i odstawiamy
na 40 min.
------------------------------------------------------------------------------------------

RYBA PO GRECKU IV

500 g fileta z mintaja
4 cebule
7 marchewek
1 seler
2 pietruszki
1 por
koncentrat pomidorowy
listek laurowy, ziele angielskie
sól, pieprz

Filety z mintaja pokroić w kawałki, przyprawić solą i pieprzem.
Obrać i pokroić w plasterki cebulę. Na tarce o dużych oczkach
zetrzeć marchew, pietruszkę, seler. Por drobno posiekać.
Do garnka wlać trzy łyżki oleju, zblanszowac cebulę, kiedy już
będzie podpieczona podlać odrobiną wody i dalej dusić. Stopniowo
dodawać marchew, por, pietruszkę, seler, mieszając dusić ok. 20
minut.
Z Kuchmistrza wyjąć sito, częścią gorącego farszu zakryć dno
cudu, na farszu ułożyć ryby i tak warstwowo układać,
aż do wypełnienia kuchmistrza. Górną warstwą powinien być farsz.
Zamknąć pojemnik na ok. 45 minut. Potrawę należy podawać
na zimno.
------------------------------------------------------------------------------------------

PSTRĄG W SOSIE KOPERKOWYM I

1 kg panierowanego pstrąga
1 marchew
1 pietruszka
pęczek natki
1 seler
Vegeta, sól, pieprz, cytryna

Rybę włożyć do cudu kuchennego i skropić sokiem z cytryny.
Warzywa utrzeć na dużych oczkach i dodać do ryby. Wszystko
zalać wrzątkiem i pozostawić na 30 minut. Podawać z sosem
koperkowym.

SOS KOPERKOWY:
1 mały jogurt naturalny
pęczek koperku drobno pokrojonego
3 łyżki majonezu
sól, pieprz

Wszystkie składniki zmiksować w shakerze.
------------------------------------------------------------------------------------------

PSTRĄG W SOSIE KOPERKOWYM II

pstrąg świeży lub rozmrożony,
śmietana,
koperek (najlepiej świeży),
mąka do zagęszczenia sosu
przyprawy

W cudzie układamy przyprawiona rybę, zalewamy wrzątkiem,
zamykamy naczynie. Po około 15-20 min mamy gotową rybę.

Z wywaru przygotowujemy w garnku sos:
W shakerze mieszamy mąkę, śmietanę i koperek zawieszamy sos.
Na talerzu układamy rybę, polewamy sosem śmietanowo-
koperkowym.
------------------------------------------------------------------------------------------

GOTOWANY ŁOSOŚ

2 plastry łososia
1 por
Vegeta

Łososia pokroić na mniejsze kawałki, następnie wyłożyć do cudu
kuchennego. Por pokroić w talarki i również przełożyć do cudu,
przemieszać razem z łososiem. Zalać bulionem z warzyw

lub posypać Vegetą, rozkruszyć kostki rosołowe i zalać wrzącą
wodą. Przykryć cud kuchenny i czekać ok. 20-25 minut. Można
podawać z sosem.
------------------------------------------------------------------------------------------

KARP W SOSIE PIWNYM

1 szt karpia świeżego (ok. 1,3 kg)
¼ sztuki średniej wielkości selera
2 sztuki marchwi
2 sztuki pietruszki
1 cebula
5 sztuk pieczarek
3 łyżki stołowe oleju słonecznikowego
przyprawy do smaku

Rybę sfiletować, pokroić na mniejsze części, zalać zsiadłym
mlekiem i pozostawić w lodówce na około 8 godzin. Przed
przyrządzaniem wyjąć z mleka i opłukać. Jarzyny pokroić
„w makaron” lub zetrzeć na tarce. Pieczarki pokroić w cienkie
plastry i podsmażyć na oleju. Dodać do pieczarek jarzyny i krótko
podsmażyć, po czym zalać całość piwem i doprowadzić
do zagotowania. Wyjąć część jarzyn i ułożyć na durszlaku cudu
kuchennego. Opłukane ryby ułożyć na jarzynach i zalać wrzącym
wywarem z piwa i jarzyn. Zakryć i pozostawić na około 40 minut.
Podawać wraz z jarzynami posypanymi drobno posiekaną
zieleniną.
------------------------------------------------------------------------------------------

RYBA PO „MOJEMU”

1 kg filetów z morszczuka (posolić, popieprzyć, skropić cytryną)
4 ogórki kiszone
2-3 cebule (posolić, zaszklić na patelni)

ZALEWA:

2 szklanki rosołu z ryb
1/2 szklanki oleju
6 łyżek octu 10%
3 łyżki ketchupu pikantnego
1 mały słoik przecieru pomidorowego
liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól, cukier

Ryby przyprawić, ułożyć w cudzie, dodać 2-3 kostki rosołowe,
najlepiej Knorra i zalać 2 l wrzątku. Zamknąć pojemnik.

Po upływie 30 minut, wyjąć sito z filetami, rosół z cudu przelać
do garnka. 2 szklanki rosołu użyć do przygotowania zalewy. Ryby
układać najlepiej w płaskiej perle warstwowo: ryby, ogórek
pokrojony w kostkę z cebulką, znowu ryby itd. Wszystko zalać
gorącą zalewą i zamknąć pojemnik. Danie najlepsze jest
następnego dnia, gdy wszystko się przegryzie.
------------------------------------------------------------------------------------------

RYBA W GALARECIE

1 filet z morszczuka
wywar jarzynowy
(ugotowane jarzyny: marchew, pietruszka, seler. Cebulę
pozostawiamy do dekoracji)
cytryna w plasterkach
przyprawy w tym Vegeta
żelatyna

Filety rybne płuczemy i wkładamy do cudu kuchennego,
posypujemy je przyprawami i zalewamy gotującym wywarem
jarzynowym ok. 2,5 litra. Wszystko przykrywamy na 40 min.
Następnie odcedzamy rybę układamy na półmisku i dekorujemy
gotowanymi warzywami, plastrami cytryny i zieloną pietruszką.
Pół litra wywaru jarzynowego mieszamy z 4 łyżeczkami żelatyny
(nie gotujemy). Przestudzonym wywarem z żelatyną zalewamy
półmisek z rybą i wstawiamy do lodówki do zastygnięcia.

UWAGA ! zamiast ryby można przygotować filet z piersi kurczaka
w galarecie.
------------------------------------------------------------------------------------------

RYBA W ZALEWIE OCTOWEJ

1 kg ryb
przyprawy: Vegeta, zioła do ryb, pieprz

Ryby dobrze przyprawić i zostawić na 2-3 godziny. Następnie
ułożyć je w cudzie bez sita i przekładać cebulą pokrojoną w krążki.
Zalać gotującą zalewą.

ZALEWA:

3 szklanki wody
1/2 szklanki octu 10%
1/3 szklanki oleju
1/3 szklanki przecieru pomidorowego
2 łyżki cukru
liść laurowy, ziele angielskie, gorczyca

RYBA W OSTRYM SOSIE (4 PORCJE)

80 dkg filetów rybnych
przyprawa do ryb, Vegeta

Ryby przyprawić i odstawić na 2-3 godziny. Następnie zalać
w cudzie 2 l wrzątku na 20 minut.

SOS:

80 dkg pomidorów
2 cebule
1 ząbek czosnku
1/2 szklanki bulionu z kostki
1 łyżka przecieru pomidorowego
przyprawy: papryka, chilli, sól, pieprz,
1/4 łyżeczki rozmarynu

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Cebulę
i czosnek obrać, pokroić w kostkę. Bulion wymieszać z przecierem
pomidorowym. Podsmażyć cebulę z czosnkiem, dodać pomidory
oraz bulion. Dusić 15 minut. Doprawić solą, pieprzem, chilli
i rozmarynem. Gorącą rybę polać sosem i podawać z ryżem.
------------------------------------------------------------------------------------------

RYBA Z OGÓRKIEM W SOSIE SZCZYPIORKOWYM

4 mrożone kostki morszczuka, każda podzielona na 4 części
przyprawa do ryb, Vegeta
starta skórka z cytryny
cebulka pokrojona w ćwiartki
ząbek czosnku
1/2 pęczka kopru w całości
starty na dużych oczkach świeży ogórek
3 kostki rosołowe

Filety przelać wrzątkiem na sicie w cudzie, po czym wylać wodę.
Rybę przyprawić i pokryć warzywami, dodać kostki rosołowe i zalać
wrzątkiem lub wywarem z warzyw. Odstawić na 30 minut.

SOS SZCZYPIORKOWY:

1 mały jogurt naturalny
pęczek szczypiorku, drobno pokrojonego
3 łyżki majonezu
sól, pieprz

Wszystkie składniki zmiksować w shakerze i schłodzić w lodówce
ok. 1 godziny.
------------------------------------------------------------------------------------------

FILETY RYBNE Z ZIELONYM OGÓRKIEM

filety z ryby
2 zielone ogórki

2 cebule
kostki rosołowe
ziele angielskie
liść laurowy
skórkę z cytryny

Zielone ogórki pokroić w kostkę, cebule w ósemki, dodać kostki
rosołowe, ziele angielskie, liść laurowy, skórkę z cytryny. Najpierw
układamy warstwę warzyw, potem warstwę ryby i znów warstwę
warzyw. Zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 10 minut.
------------------------------------------------------------------------------------------

RYBA GOTOWANA Z OGÓRKIEM

4-6 kostek ryby (rozmrozić),
zioła prowansalskie,
pęczek kopru lub pietruszki,
2 świeże ogórki,
sól i pieprz do smaku,
2 kostki rosołowe (drobiowe).

Rozmrożoną rybę włożyć do pojemnika (Cudu kuchennego), na to
pokrojony koper i ogórki, solimy i pieprzymy (dość solidnie),
wkładamy kostki rosołowe i zalewamy wrzątkiem. Odstawić
na 20 min. Potem odcedzamy- podnosząc sito. Podajemy z sosem.

Sos: utrzepać szczypiorek, jogurt naturalny i 3 łyżki majonezu.
Rosół można zaprawić koncentratem buraczanym i podać
w szklankach do picia. Można do barszczu dodać jeszcze
przesmażoną cebulę drobno pokrojoną.
------------------------------------------------------------------------------------------

RYBA GOTOWANA I

5-6 sztuk filetów z ryby
marchew
pietruszka
seler
por
sól
Vegeta do zrobienia wywaru.

Rozmrożone filety wkładamy do "Cudu" i zalewamy osolonym,
gotującym się wywarem z warzyw (ok.2,5 l.).Całość natychmiast
przykrywamy pokrywką i pozostawiamy na ok.30 minut (całe ryby
ok.40 minut). W czasie gotowania przygotowujemy sos koperkowy
z masła, maki, posiekanego koperku, śmietany i wody w shakerze.
Tak przygotowaną rybkę podajemy z ziemniaczkami z wody. Można
taką rybkę wykorzystać jako "Rybę po Grecku", lub zalać żelatyną
i mamy w galarecie. W ten sam sposób przygotowujemy piersi
z kurczaka. Zalewamy wrzącym rosołem lub osoloną wodą z kostka
rosołową na ok.30-40 minut.
------------------------------------------------------------------------------------------

RYBA GOTOWANA II

1 kg ryby świeżej lub mrożonej (filet lub w całości)
1 pęczek włoszczyzny
4 łyżeczki bulionu warzywnego (Winiary lub Knorr)
2-3 L wody
sól i przyprawy do smaku

W dowolnym naczyniu ugotować około 2-3 litrów wywaru z drobno
pokrojonych jarzyn oraz z bulionu warzywnego. Jeżeli zamierzamy
gotować rybę mrożoną, należy ją uprzednio rozmrozić. W tym celu
należy wlać do cudu kuchennego około 0,5 l gorącej wody i na sitku
ułożyć zamrożone kawałki ryby. Po rozmrożeniu ryby wyjmujemy
sitko z cudu kuchennego wraz z rybą, wylewamy wodę, ponownie
wkładamy sitko z rybą do cudu kuchennego i wlewamy wrzący
wywar tak, aby poziom wywaru sięgał do krawędzi sitka.
Zakrywamy cud kuchenny pokrywką i pozostawiamy na 35-50
minut. Po tym czasie otwieramy pokrywkę i wyjmujemy sitko wraz
z rybą odsączając ją.
------------------------------------------------------------------------------------------

ŚLEDZIE GOTOWANE W SOSIE POMIDOROWYM

8 płatów śledziowych,
1 musztarda sarepska.
Na zalewę:

2 cebule
3/4 szklanki cukru
1 szkl octu,2 szkl wody
ziele ang,
listek laurowy
4 ziarenka pieprzu
1 łyżeczka soli
4 łyżki koncentratu pomidorowego.

Każdy płat śledzia posmarować musztardą, zwinąć w rulon i spiąć
wykałaczką. Układać w Cudzie na sicie jeden obok drugiego
(na sztorc). Z podanych składników zagotować zalewę i zalać nią
śledzie. Jak będzie za mało dolać wrzątku (musi być jak zwykle
2 cm od góry). Po 20 min odsączyć i przełożyć na talerz.

KARP W SOSIE PIWNYM

1 szt. (ok. 1,3 kg) karpia świeżego
¼ szt. średniej wielkości selera
2 szt. średniej wielkości pietruszki
1 szt. Dużej cebuli
5 szt. Średniej wielkości pieczarek
3 łyżki stołowe oleju słonecznikowego
przyprawy do smaku

Rybę sfiletować, pokroić na mniejsze części, zalać zsiadłym
mlekiem i pozostawić w lodówce na ok. 8 godzin. Przed
przyrządzeniem wyjąć z mleka, opłukać. Jarzyny pokroić
„w makaron” lub zetrzeć na tarce (duże oczka). Pieczarki pokroić
w cienkie plastry i podsmażyć na oleju. Dodać do pieczarek jarzyny
i krótko podsmażyć, po czym zalać całość piwem i doprowadzić
do zagotowania. Wyjąć część jarzyn i ułożyć na durszlaku cudu
kuchennego. Opłukane ryby ułożyć na jarzynach i zalać wywarem
z piwa i jarzyn. Zakryć i pozostawić na około 40 minut. Podawać
wraz z jarzynami posypanymi drobno posiekaną zieleniną.
------------------------------------------------------------------------------------------

ZUPA RYBNA „UCHA”

1 kg ryb (różne gatunki)
włoszczyzna
1 pęczek natki pietruszki
8 ziaren ziela angielskiego
2 cebule
1 L zsiadłego mleka
2 łyżki przecieru pomidorowego
sól, pieprz, papryka do smaku

Ryby oskrobać, wypatroszyć i umyć. Ułożyć w naczyniu, zalać
zsiadłym mlekiem i pozostawić na około 2 godziny. Po wyjęciu
umyć i ułożyć w cudzie kuchennym. Przygotować około 2 litry
wywaru z bulionu jarzynowego Winiary lub Knorr z dodatkiem ziela
angielskiego. Wrzącym wywarem zalać ryby w cudzie kuchennym.
Zakryć i odstawić na około 35-45 minut. Jednocześnie nastawić
jarzyny wraz z przypieczoną cebulą tak, jak na rosół. Dodać
do smaku bulionu jarzynowego i Vegety. Gdy ryby są gotowe wyjąc
pojemnik z sitem z cudu kuchennego, oddzielić ryby od ości
i podzielić je na mniejsze kawałki. Wrzucić ryby do rosołu, dodać
przecieru pomidorowego, pogotować około 3 minut na małym
ogniu. Podawać razem z makaronem, dodać na talerzu śmietanę
i posiekaną zieloną pietruszkę. Można do zupy po dodaniu ryb
i przecieru pomidorowego dodać wywaru, w którym gotowały się
ryby, eksperymentować ostrożnie-wywar ma bardzo intensywny
smak i zapach.
------------------------------------------------------------------------------------------

„SOLANKA” RYBNA

1 kg ryby (najlepiej sandacz, okoń, pstrąg lub morszczuk)
3 kwaszone ogórki
1 cebula
3 liście laurowe
4 suszone śliwki (lepsze są oliwki „kaparki”)
3 pieczarki
3 łyżki masła
2 szklanki soku z kwaszonych ogórków
1 papryka
2 łyżki śmietany
1 łyżka maki

Ryby oskrobać, wypatroszyć i umyć. Ułożyć w naczyniu, zalać
zsiadłym mlekiem i pozostawić na około 2 godziny. Po tym czasie
wyjąć, ponownie opłukać, włożyć do cudu kuchennego i zalać
wywarem jak do gotowania ryb. Pozostawić przykryte na około
35-45 minut. W tym czasie stopić na patelni masło i wrzucić startą
na tarce cebulę, podpiec na złoto, po czym dodać drobno pokrojone
pieczarki i zarumienić. Dodać drobno pokrojoną paprykę i śliwki.
Poddusić.
Wlać do shakiera 200 ml soku z kwaszonych ogórków, dodać
śmietanę, mąkę i energicznie wytrząsać. Mieszając wlewać do
patelni. Zagotować aż zgęstnieje. Wyjąć ryby z cudu kuchennego,
oddzielić od ości i podzielić na niewielkie kawałki. Kwaszone ogórki
pokroić drobno w kostkę. Włożyć rybę i ogórki na patelnię, dodać
soku z kwaszonych ogórków tyle, aby całość miała konsystencję
gulaszu i zagotować. Podawać dodając na talerzu śmietanę
i posiekaną natkę pietruszki do smaku.
Smakosze ryb mogą dodać niewielką ilość wywaru, w którym
gotowały się ryby.
------------------------------------------------------------------------------------------

„FRYKADELKI” RYBNE

0,75 kg ryby (filety, tuszki lub kostka mrożona)
1 czerstwa bułka
3 cebule
1 jajko
1 łyżka margaryny
2 pietruszki (wraz z natką)
¼ selera
2 marchewki

Ryby zemleć na maszynce do mięsa wraz z jedną cebulą, czerstwą
bułką namoczoną w mleku i odciśniętą oraz natką pietruszki. Dodać
jajko i wyrobić. Dodać przyprawy do smaku oraz stopioną
margarynę (tylko w przypadku ryb „suchych”) i ponownie starannie
wyrobić.
Pozostałe dwie cebule przekroić „na czworo”, podpiec. Marchew,
pietruszki i seler utrzeć na tarce lub pokroić w drobny „makaron”.
Jarzyny oraz cebulę zalać 2 litrami wody, dodać do smaku Vegety
i gotować około 15 minut od zawrzenia. Wyjąć z cudu kuchennego
pojemnik z sitem formować z przygotowanej masy kulki (o wielkości
brzoskwini) i układać je w pojemniku z sitem. Wlać do pojemnika
cudu kuchennego wrzący wywar (bez jarzyn) i wstawić pojemnik
z sitem z ułożonymi frykadelkami a następnie wrzucić jarzyny.
Zakryć cud kuchenny i pozostawić na około 35-50 minut (zależnie
od gatunku użytych ryb). Podawać z jednym z sosów.
------------------------------------------------------------------------------------------

ROLADA Z RYB W SOSIE

0,8 kg ryby (tuszki, filety lub kostka)
1 szt. czerstwej bułki (namoczona w mleku)
2 szt. cebuli
2 szt. jajek
1 łyżka margaryny
1 pęczek włoszczyzny
1 pęczek natki pietruszki

Ryby zemleć na maszynce do mięsa wraz z jedną cebulą, czerstwą
bułką namoczoną w mleku i odciśniętą oraz natką pietruszki. Dodać
jajko oraz łyżkę stopionej margaryny i starannie wymieszać.
Otrzymana masa powinna mieć konsystencję zwartą.
Dla poprawienia konsystencji masy należy dodać bułki tartej
i ponownie wymieszać. Druga cebulę drobno pokroić a następnie
zrumienić na oleju. Dodać pieczarki pokrojone w cienkie plastry
i podsmażyć. Uzyskaną masę ostudzić. Ugotować drugie jajko na
twardo, ostudzić, obrać i pokroić na cztery. Ułożyć na drewnianej
desce ściereczkę (o wymiarach ok. 30x30) lub gazę i posmarować
ją margaryną lub masłem. Ze zmielonej masy rybnej uformować
roladę wypełniając jej wnętrze ostudzonymi pieczarkami

i ćwiartkami jajka. Całość zawinąć w szmatkę, jej końce związać
i umieścić w durszlaku cudu kuchennego. Przygotować
z włoszczyzny około 2 litrów wywaru (można dodać bulion Winiary
lub Knorra) zalać tym wywarem roladę, po czym cud kuchenny
zakryć i pozostawić na około 60 minut. Po wyjęciu odwinąć
ze ściereczki i ułożyć na półmisku. Podawać w całości
lub pokrojoną w plastry o grubości ok. 1,5 cm polaną jednym
z sosów.
------------------------------------------------------------------------------------------

DANIA Z KURCZAKA

FASZEROWANE SKRZYDEŁKA

4-5 skrzydełek
czerwona papryka
kilka pieczarek
ogórek konserwowy
cebulka
mięso mielone
przyprawy

Wytrybować kości ze skrzydeł, pozostawiając końcówki (lotki),
obsypać skrzydełka przyprawami i pozostawić w cudzie kuchennym
w lodówce.
Następnego dnia rozdrobnić wszystkie warzywa, przesmażyć je
i dodać do mielonego mięsa wraz z przyprawami. Napełnić
skrzydełka farszem, ułożyć je na dnie Cudu Kuchennego, dodać
2-3 kostki rosołowe i zalać 2 l wrzącej wody.
Można przed zalaniem wrzucić makaron i posiekaną włoszczyznę.
------------------------------------------------------------------------------------------

PIERSI Z KURCZAKA Z MORELAMI

2 piersi z kurczaka
10-15 dag suszonych moreli
przyprawy

Rozbić piersi i przyprawić wg uznania. Pokroić w cienkie pasy
o szer. 3 cm, położyć morele i zawinąć i spiąć wykałaczką. Roladki
ułożyć na sicie Cudu Kuchennego. Zagotować w garnku ok. 2,5 l
wody, dodać 2-3 kostki rosołowe. Zalać roladki, przykryć i odstawić
na 30 min.
------------------------------------------------------------------------------------------

PIERSI KURCZAKA Z RÓŻOWYM SOSEM
MAJONEZOWYM (6 PORCJI)

2 łyżki Jarzynki do mięs Winiary
2 kostki Rosołu Królewskiego Winiary
4 piersi kurczaka
4 łyżki oleju
1 lampka białego wina

Sos majonezowy:

5 łyżek Majonezu dekoracyjnego Winiary
2 ogórki konserwowe
3 łyżki ketchupu

Mięso natrzeć Jarzynką do mięs, skropić olejem i winem. Ułożyć w
misce na 1 godzinę. Zagotować 2 litry wody z 2 kostkami Rosołu
Królewskiego. Ułożyć piersi kurczaka w Kuchmistrzu i zalać
gotującym się rosołem. Trzymać pod przykryciem przez 40 minut.

Sos majonezowy:
Ogórki pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce. Połączyć
majonez dekoracyjny z ogórkami i ketchupem.

Mięso wyjąć z Kuchmistrza i pokroić w cienkie plastry. Podawać
z sosem majonezowym.
------------------------------------------------------------------------------------------

PIERSI W SOSIE MUSZTARDOWYM, CHRZANOWYM
LUB CZOSNKOWYM

4 średnie piersi przyprawione Vegetą i pieprzem
3 kostki rosołowe
1 szklanka kwaśnej śmietany
2 łyżki musztardy, chrzanu, lub zmiażdżonego czosnku

Piersi układamy na sicie w cudzie, dodajemy kostki rosołowe
i zalewamy 2 l wrzątku.
W międzyczasie w Mix Maxie roztrzepujemy składniki sosu. Po 40
minutach wykładamy piersi na półmisek i polewamy
przygotowanym sosem.
------------------------------------------------------------------------------------------

PIERSI Z KURCZAKA Z MAKARONEM W SOSIE

Niewielką ilość makaronu świderki (np. Malma) oraz dwa filety
z kurczaka gotujemy w "Cudzie kuchennym" lub "Kuchmistrzu"
około 30-40 minut. W międzyczasie przygotowujemy sos
koperkowy lub pomidorowy. Ugotowane filety kroimy na mniejsze
kawałki i podajemy na gorąco z sosem i makaronem.
------------------------------------------------------------------------------------------

ROLADKI Z DROBIU

Surowa pierś
plasterki żółtego sera
ogórek świeży lub konserwowy
Vegeta, sól, pieprz
koper,
2 rosołki warzywne

Pierś pokroić wzdłuż długiego boku w cienkie plasterki ok.1/2 cm.
Zbić lekko tłuczkiem. Filety posypać przyprawami, położyć
plasterek sera i ćwiartkę ogórka, zwinąć roladkę i spiąć wykałaczką,
ułożyć w sicie na koperku i posypać Vegetą. Dodać 2 rosołki i zalać
wrzątkiem 1 cm poniżej krawędzi sita. Po 30 minutach danie
jest gotowe. Mozna podawać z ryżem na ciepło lub z sosem
koperkowym na zimno.

SOS KOPERKOWY:
1 pojemnik jogurtu naturalnego
2 łyżki majonezu
2 łyżki keczupu
sól, pieprz, bazylia
dużo posiekanego koperku

Do shakiera wlać jogurt naturalny, majonez, keczup, sól, pieprz,
bazylia, dużo posiekanego koperku. Wymieszać.
------------------------------------------------------------------------------------------

DANIA RÓŻNE

ODMRAŻANIE

Drób, kurczaki, mięso, owoce przykryć i wstawić do lodówki
lub postawić przykryte w kuchni, wówczas zamrożone produkty
delikatnie odmrażają się i nie leżą we własnym soku (sok spływa
przez pojemnik z dziurami).
------------------------------------------------------------------------------------------

KASZA

Opłukaną kaszę zalewamy osolonym wrzątkiem i przykrywamy
na 20-25 minut.
------------------------------------------------------------------------------------------

RYŻ

Aby ugotować ryż, trzeba go wsypać do gotującej się osolonej wody
i zagotować przez 3 minuty. Następnie przelać całość do "Cudu"
i pozostawić pod przykryciem przez około 35 minut.
------------------------------------------------------------------------------------------

MAKARON

250 g makaronu w 2 ½ L wrzącej wody, sól, troszkę oleju. Gotować
w zależności od gatunku makaronu 10-15 minut. Pozostawić
zamknięte, potem wodę odlać i można podawać do stołu.
------------------------------------------------------------------------------------------

PIEROGI I KLUSKI

Dać do gotowanej i osolonej wody, raz zagotować. Potem wraz
z wodą wlać do cudu kuchennego i przez 20 minut pozostawić
pod przykryciem. Następnie odlać wodę i podawać.
------------------------------------------------------------------------------------------

KOPYTKA

800 g ziemniaków
2 ½ szklanki mąki
½ szklanka mąki ziemniaczanej
2 jajka
sól

Ziemniaki ugotować w mundurkach, po czym obrać. Jeszcze ciepłe
zemleć lub przecisnąć przez praskę. Przestudzone ziemniaki
przełożyć na stolnicę, dodać mąkę ziemniaczaną i jajka. Zagnieść
dobrze ciasto, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
Z wyrobionego ciasta uformować 4 wałeczki o średnicy 2 cm. Lekko
je spłaszczyć i pokroić łyżką do ciasta na skośne kluski o długości
4 cm. Gotowe kopytka wrzucać do kuchmistrza zalać wrzątkiem
do pełna i gotować 20 minut.
------------------------------------------------------------------------------------------

PIEROGI

200 g kiszonej kapusty
100 g suszonych grzybów
2 szklanki mąki
½ gorącej wody
sól, pieprz

Do garnka włożyć kiszoną kapustę, dodać pokruszone drobno
grzyby, doprawić do smaku i ugotować. Po ugotowaniu drobno
pokroić. Mąkę wysypując na stolnicę zrobić w niej dołek, wlać
do niego niewielką ilość wody i wymieszać. Następnie zagniatać
dodając stopniowo taką ilość wody, aby otrzymać ciasto nie klejące
się do rąk i nie za twarde. Gotowe ciasto podzielić na cztery części.
Trzy części odłożyć, przykryć czystą ściereczką. Pierwszą część
ciasta rozwałkować wałkiem do ciasta na cienki placek. W razie
potrzeby podsypać mąka ciasto wycinać foremkami do ciastek. Na
każdy kawałek nakładać łyżką nadzienia, składać na pół, starannie
sklejać palcami. Gotowe pierogi ułożyć na sicie w kuchmistrzu zalać
do pełna osolonym wrzątkiem. Zamknąć pojemnik i pozostawić na
20 minut.

GULASZ

1 szklanka kaszy gryczanej, lub jęczmiennej
200 g wołowiny
1 laska kiełbasy
300 g pieczarek
2 duże marchewki
1 por
1 cebula
1 korzeń pietruszki
2 sosy pieczeniowe Knorra

Do cudu wsypać kaszę i zalać ją wrzątkiem, odstawić na 30 minut.
Na tarce o dużych oczkach zetrzeć marchew, pietruszkę, a cebulę
i por drobno posiekać. Wołowinę i kiełbasę pokroić w kostkę
i usmażyć na oleju, stopniowo dodając cebulę, marchew, pietruszkę
i por. Wszystko smażyć ok. 15 min. Na koniec dodać sosy
pieczeniowe i dobrze wymieszać. Gotową kaszę odcedzić, dodać
farsz, wymieszać i przełożyć na półmisek.
------------------------------------------------------------------------------------------

GULASZ Z KASZĄ

4 woreczki kaszy gryczanej
2 laski kiełbasy, lub 1/2 kg mięsa mielonego
30 dkg pieczarek
2 duże cebule
2 marchewki
1 pietruszka
1 por
1/2 selera
2 sosy pieczeniowe Knorra
sól, pieprz
olej

Drobno pokrojoną cebulę zeszklić na oleju, dodać starte na dużych
oczkach pieczarki i warzywa oraz pokrojoną w kostkę kiełbasę,
lub mięso mielone i smażyć na oleju do miękkości. Przygotować
sosy Knorra, zgodnie ze wskazówką na odwrocie opakowania
i dodać do warzyw. Wszystko razem zagotować i dodać kaszę
pozbawioną woreczków. Dobrze wymieszać i przełożyć do cudu
kuchennego. Pozostawić w spokoju na 30 minut.
------------------------------------------------------------------------------------------

PULPETY Z KASZĄ I SOSEM

mięso mielone drobiowe
1 jajko
cebula wcześniej podsmażona
sól
pieprz
bułka tarta
kostki rosołowe

Z mięsa przygotowujemy pulpeciki dodając do masy bułkę tartą
oraz pozostałe składniki. Do Cudu Kuchennego wsypujemy
przepłukaną szklankę kaszy perłowej a na nią kładziemy
uformowane pulpety obtoczone mąką oraz kostki rosołowe.
Wszystko zalewamy wrzątkiem. Po 40 min. podajemy z sosem (sos
do wyboru według upodobań).

PULPETY DIETETYCZNE CIELĘCO-RYBNE

250 g cielęciny
250g dorsza
1 jajo (białko)
sok cytrynowy
warzywa
sól
pieprz ziołowy
ziele angielski
nać pietruszki
nać selera
1 łyżeczka kaszy manny
włoszczyzna.

Zmielić mięso i rybę, wymieszać w misce z białkiem i kaszą manną
formujemy małe pulpety, wkładamy do cudu i zalewamy wrzątkiem
– wywarem z włoszczyzny. Czas gotowania 25 – 35 min. Po
ugotowaniu podajemy pulpety z sosem i ziemniakami.
------------------------------------------------------------------------------------------

ROLADKI Z PIERSI WOŁOWYCH

piersi kurczaka
morele
ryż
żurawina
jogurt naturalny

Piersi pokroić w plastry, zawinąć w środek kawałek moreli. Ułożyć
w cudzie. Doprawić według uznania. Zasypać ryżem (Kresto), zalać
wrzątkiem i odstawić na 20 minut. Po wyjęciu podawać z sosem
żurawinowym.

Sos żurawinowy: w shakerze wymieszać żurawinę z jogurtem
naturalnym.
------------------------------------------------------------------------------------------

KASZA Z PIECZARKAMI

2 szklanki kaszy jęczmiennej lub gryczanej
300 g pieczarek - starte na tarce
1 pora sparzona i posiekana lub papryka czerwona
1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę
1 kostka rosołowa
przyprawy.

Wszystkie produkty umieszczamy w cudzie kuchennymi zalewamy
wrzątkiem na 45 min. Po wyjęciu możemy polać to sosem
pieczarkowym lub sosem gdańskim.
------------------------------------------------------------------------------------------

POTRAWKA

1,5 szklanki ryżu
kostka rosołowa
1 filet z kurczaka
3 żółtka
1/2 szklanki wody
1 łyżka masła
sok z cytryny
100 g rodzynek
sól, cukier do smaku

Do cudu włożyć pokrojonego fileta, wsypać ryż, osolić, zalać
do pełna wrzątkiem.i odstawić. Po upływie 50 minut odlać 1/2 litra
wywaru z Cudu. Jedną jego część wlać do Shakera, wsypać mąkę,
dodać sok z cytryny, żółtka, śmietanę i dobrze wymieszać. Drugą
część wywaru wlać do rondelka, dodać masło, kostkę rosołową
i zagotować. Kiedy zawrze, mieszając dodać zawartość shakera,
przyprawić do smaku i ponownie zagotować. Ryż i kawałki mięsa
przełożyć do perły stołowej, dodać rodzynki, dobrze wymieszać
i polać przygotowanym sosem.
------------------------------------------------------------------------------------------

ROLADA SEROWA

600 g sera morskiego
5 jajek ugotowanych na twardo
1 papryka konserwowa
250 g szynki konserwowej
2 serki topione z papryką
nać pietruszki
sól, pieprz

Do cudu kuchennego włożyć ser i zalać go 2 litrami wody wrzątku.
Zamknąć pojemnik i odstawić na 15 minut. Po roztopieniu sera
wyłożyć go na stolnicę i cieniutko rozwałkować wałkiem do ciasta
na prostokąt. Jajka, szynkę, paprykę, nać pietruszki drobno
posiekać. Składniki dobrze wymieszać i doprawić do smaku.
Rozwałkowany ser posmarować serkami topionymi i ułożyć na tym
farsz. Tak przygotowaną roladę zwinąć i zagnieść końce. Włożyć
do lodówki na godzinę. Kroić w plastry.
------------------------------------------------------------------------------------------

CANNELONI

1 paczka makaronu canneloni
50 dkg białej kiełbasy, lub mięsa mielonego
2 łyżki oleju

SOS POMIDOROWY:

4 miękkie pomidory
2 cebule
zioła kuchni włoskiej
sól, pieprz i inne przyprawy

Makaron nafaszerować mięsem z białej kiełbasy, lub mielonym
przyprawionym tak jak na klopsy. Nafaszerowany makaron ułożyć
w cudzie i polać 2 łyżkami oleju, aby się nie sklejał. Zalać do pełna
wrzątkiem, zamknąć i odstawić na 25 minut. W międzyczasie zrobić
sos pomidorowy. Obrać i drobno pokroić cebulę. Sparzyć pomidory,
obrać ze skórki i drobno posiekać. Na patelni zeszklić cebulę,
dodać pomidory, zioła i przyprawy. Mieszając przypiekać tak długo,
aż powstanie gęsty sos. Ugotowany makaron przełożyć
na półmisek i polać sosem pomidorowym.
------------------------------------------------------------------------------------------

ŁAZANKI

makaron świderki
biała kapusta
cebula
pieczarki

Makaron świderki włożyć do cudu kuchennego. Zasypać
poszatkowaną białą kapustą, Podsmażoną cebulą i pieczarkami.
Doprawić według uznania. Zalać wrzątkiem i odstawić na 40 minut.
Następnie odsączyć i podawać. Zamiast makaronu możemy użyć
kaszy gryczanej lub jęczmiennej.
------------------------------------------------------------------------------------------

GOŁĄBKI Z WŁOSKIEJ KAPUSTY

500 g mięsa mielonego
8 dużych liści kapusty włoskiej
3 cebule
2 duże ogórki kiszone
3 łyżki tłuszczu
2 łyżki musztardy
300 ml bulionu z kostki rosołowej
200 ml śmietany
łyżka mąki
sól, pieprz

Do cudu włożyć liście kapusty, zalać wrzątkiem i odstawić
na 10 min. Obrać i posiekać cebulę, zeszklić na 2 łyżkach tłuszczu.
Smażyć przez 5 minut, dodać musztardę, przyprawić i dobrze
wymieszać. Ogórki przekroić wzdłuż na 4 części. Na liście kapusty
nałożyć mięso, po ćwiartce ogórka i zwinąć jak roladki. Ułożyć
gołąbki obok siebie w cudzie i zalać wrzątkiem. Odstawić
na 40 minut. Do Mix Maxa wlać 250 ml wywaru z gołąbków,
śmietanę, wsypać mąkę, przyprawy i dobrze wymieszać. Gotowy
sos gotować ok. 2 min., po czym gorący wlać do gołąbków,
zamknąć pojemnik i odstawić na 10 minut.
------------------------------------------------------------------------------------------

„CUDOWNY KALAFIOR”

1 kalafior
sól

Kalafior rozebrać na mniejsze róże i gotować przez około 5 minut
w tradycyjny sposób w osolonej wodzie. Używając cedzaka od sita
(biały element) wyjąć z wody kalafior i włożyć go do cudu
kuchennego. Zalać wrzątkiem, przykryć cud kuchenny pokrywką
i odstawić na ok. 30 minut. Podawać wg upodobania

np. z masełkiem i bułką tartą.
------------------------------------------------------------------------------------------

KALAFIOR W SOSIE

1 kalafior
jogurt naturalny
1/2 pęczka kopru
2 ząbki czosnku
1 łyżka majonezu
sól, pieprz

Do cudu włożyć różyczki kalafiora, osolić i zalać do pełna
wrzątkiem. Pozostawić na 30 minut. Do Shakera wlać jogurt,
majonez, wsypać drobno posiekany czosnek i koper. Przyprawić
solą, pieprzem i dobrze wymieszać. Schłodzić w lodówce.
Ugotowany kalafior osuszyć na sicie, przełożyć do płaskiej perły
i polać schłodzonym sosem.
------------------------------------------------------------------------------------------

SAŁATKA Z KALAFIORA

1 Kalafior
2 średnie ogórki
3 jajka
przyprawy
zioła

Kalafior płuczemy i dzielimy na 4 części, po czym umieszczamy
w cudzie kuchennym. Zalewamy go osoloną wrzącą wodą.
Po 20 minutach kalafior powinien być już ugotowany (nie może być
zbyt miękki). Kalafior kroimy na drobne kawałki i umieszczamy
w dużej misce do ciasta. W cudzie kuchennym „ gotujemy ”
zalewamy gorącą wodą jajka na twardo ok. 10 – 15 min.
Ugotowane jaja i ogórki kroimy w kostkę poczym dodajemy
do kalafiora. Wszystkie składniki mieszamy z majonezem,
przyprawami i ulubionymi ziołami.
------------------------------------------------------------------------------------------

KOTLETY CIOCI ARLETY

1 kg mięsa mielonego
szklanka kaszki manny
4 jajka
1 cebula
sól, pieprz, majonez
1 główka kapusty

Mięso, kaszkę i jajka wymieszać w misce do ciasta. Przyprawić
solą, pieprzem i majonezem. Cebulę i kapustę rozdrobnić w szefie,
dodać do mięsa, wymieszać i odstawić na 3 godziny, aby kapusta
zmiękła. Następnie kotlety smażymy, po czym układamy na sicie
cudu kuchennego, a na dno pojemnika wlewamy 1/2 l wywaru
rosołowego. Pojemnik zakrywamy na 40 minut.
------------------------------------------------------------------------------------------

PULPETY NA ZIMNO

500 g mięsa mielonego
1/2 szklanki bułki tartej
1 jajko
150 g brokuł
1 czerwona papryka
nać pietruszki
1 kostka rosołowa
2 łyżeczki żelatyny
sól, pieprz

Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach zimnej wody. Przegotować 1/2 l
wody i rozpuścić w niej kostkę rosołową oraz namoczoną żelatynę.
Mięso wyrobić z bułką tartą i jajkiem, przyprawić solą i pieprzem.
Uformować okrągłe pulpety i włożyć je do cudu. Umyte brokuły
podzielić na różyczki i dodać do Cudu Kuchennego. Zalać
to wszystko osolonym wrzątkiem i odstawić na 45 minut. Paprykę
oczyścić, pokroić w paski. Ugotowane pulpety i brokuły osuszyć na
sicie i ułożyć w płaskiej perle. Udekorować paskami papryki i zalać
uprzednio przygotowanym bulionem z żelatyną. Ozdobić natką
i wstawić na godzinę do lodówki.

PULPETY RYBNE Z RYŻEM

750 g fileta z ryby
10 łyżeczek bułki tartej
1 ½ szklanki ryżu
2 łyżeczki curry
3 jajka
sól, pieprz

Surowe filety rybne zemleć. Do zmielonej ryby dodać bułkę tartą,
curry, jajka, przyprawić do smaku i dobrze wyrobić. Pulpety ułożyć
na jednej części cudu kuchennego w drugiej połowie wsypać ryż.
Wszystko zalać osolonym wrzątkiem, zamknąć pojemnik

i pozostawić na 50 minut. Ugotowany ryż podawać wraz

z pulpetami i białym sosem.
------------------------------------------------------------------------------------------

RISOTTO

1 szklanka ryżu
100 g rodzynek
duże jabłko
200 ml mleka
krem o smaku ajerkoniakowym

Do cudu wsypać ryż, rodzynki, obrane i pokrojone w plastry jabłko.
To wszystko zalać wrzątkiem i pozostawić na 50 minut.
Do Shakera wlać mleko, wsypać krem i zmiksować.
Zawartość cudu po ugotowaniu przełożyć wraz z ubitym

i schłodzonym kremem do Perły stołowej.
------------------------------------------------------------------------------------------

MAKARON I MLODA KAPUSTA

Do jednej części "Kuchmistrza" wkładamy młodą kapustę,
do drugiej części odpowiednią ilość makaronu (świderki). Całość
zalewamy wrzątkiem osolonym i przykrywamy pozostawiając
na 30 minut. W międzyczasie podsmażamy na oliwie pieczarki
z cebulą i podajemy do ugotowanego makaronu z kapustą, całość
przyprawiamy pieprzem, Vegetą lub wg uznania.

JABŁKA W SOSIE WANILIOWYM

4 jabłka obrane ( bez gniazda )
1 szklanka mleka
2 łyżki budyniu
2 łyżki cukru
1 cukier waniliowy.

Jabłka gotujemy w Cudzie Kuchennym przez 20 min. Mleko 100ml
mieszamy z budyniem, cukrem, cukrem waniliowym. Pozostałą
część mleka gotujemy i dodajemy budyń. Ugotowane jabłka
polewamy sosem waniliowym. Wodę po jabłkach wykorzystać jako
kompot lub napój.
------------------------------------------------------------------------------------------

JOGURT OWOCOWY

1 opakowanie jogurtu (bez przypraw owocowych lub sokowych)
1 L mleka
1 szklanka owoców (jagody, poziomki, porzeczki itp.)

Wlać do jakiegoś pojemnika jogurt a następnie mleko, wymieszać
delikatnie łyżką zawartość tak, by równomiernie rozprowadzić jogurt
w mleku. Łączna zawartość powinna być około 1-1,5 cm od górnej
krawędzi pojemnika (nie stosować miksera ani innych energicznie
mieszających narzędzi). Wyjąć z cudu kuchennego wewnętrzny
pojemnik z sitkiem i umieścić w cudzie kuchennym pojemnik
z mlekiem. Wlać do cudu kuchennego ciepłej wody o temperaturze
70-75

C tak, aby poziom wody znalazł się około 1 cm poniżej

krawędzi pojemnika. Nakryć cud kuchenny pokrywką i pozostawić
w ciepłym miejscu na 6-10 godzin. Wylewać uzyskany jogurt
partiami do shakiera, dodawać owoców i wytrząsać. Gotowy jogurt
można przechowywać w lodówce.
------------------------------------------------------------------------------------------

SER

Kwaśne mleko ostrożnie wlać do cudu kuchennego (z sitkiem),
serwatka sama się odcedzi a ser pozostanie w pojemniku z sitkiem.
------------------------------------------------------------------------------------------

Document Outline

ZASADY GOTOWANIA
ZUPY
DANIA RYBNE
DANIA Z KURCZAKA
DANIA RÓŻNE

Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Tupperware przepisy cud kuchenny
CUD KUCHENNY i inne, Przepisy tupperware
Cud kuchenny-Kuchmistrz, Przepisy tupperware
Tupperware przepisy cud kuchenny
cud kuchenny przepisy
cud mniemany, czyli krakowiaki i górale w bogusławski ZSSQNTR22DFIX2LPTY4OJ5XS2ZQSNGP7PBNOQZA
29z019 instr serwis kuchenka mikr Zelmer
Cud nad Wisłą
Cud Eucharystyczny w Guadalajara Meksyk$ lipca 13
Kuchenni fałszerze
Boguslawski Cud mniemany czyli Krakowiacy i (2)
Kuchenne drzwi prowadzą na giełdę, Usługi bankowości inwestycyjnej, UBI, UBIod kamila
Kuchenka mikrofalowa, Instrukcje-Bezpiecznej Pracy
Cud na Syberii, Świadectwa Wiary
Okapy kuchenne
Pokretla do 4030B DYN kuchenki north id 370852

więcej podobnych podstron