© Vorwerk International Mittelsten Scheid & Co.

1 /

2

Thermomix TM31

Ciasto -

wielkanocna krówka

C

zas całkowity: 2 godz., czas przygotowania: 20 min

Składniki na 20 kawałków:

150 g

orzechów włoskich, rozdrobnionych

Ciasto

250 g

masła, zimnego, pokrojonego na
kawałki

350 g

mąki

6

żółtek

½ łyżeczki proszku do pieczenia

Beza

6

białek

1 szczypta soli

200 g cukru

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

migdały w płatkach, rodzynki i
orzechy, do dekoracji

Krem

1 puszka mleka skondensowanego,

słodzonego, gotowanego (530 g)

120 g

masła, bardzo miękkiego

2 łyżki kakao, w proszku

Sposób przygotowania

1. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do

innego naczynia.

Ciasto

2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
3. Do naczynia miksującego włożyć składniki na ciasto, zagnieść 40 s/obr. 4.
4. 2 blachy o wymiarach 25 x 35

cm wyłożyć papierem do pieczenia. Każdą blachę

wyłożyć połową ciasta, piec 17-20 minut, aż placki się zrumienią. Odstawić na ok. 30
minut, aby całkowicie ostygły.

Beza

5. Dokładnie umyć i osuszyć naczynie miksujące. Na pokrywie ustawić miskę,

odmierzyć do niej cukier, odstawić.

6.

Założyć motylek. Do naczynia miksującego wlać białka, dodać szczyptę soli, ubijać

1 min/obr. 4.

7. Ubijać kolejne 3 min/obr. 4, przez otwór w pokrywie dodając stopniowo łyżką

odważony cukier, następnie mąkę. Masę przełożyć na wystudzone placki,
równomiernie posypać rozdrobnionymi orzechami. Piec 12-15 minut, do
zrumienienia bezy. Odstawić na ok. 30 minut do ostygnięcia.

© Vorwerk International Mittelsten Scheid & Co.

2 /

2

Krem

8.

Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć gotowane mleko

skondensowane, utrzeć 30 s/obr. 2. Ucierać kolejne 2 min/obr. 2, przez pierwszą
minutę dodając partiami masło przez otwór w pokrywie. Połowę masy przełożyć do
innego naczynia.

9. Do drugiej połowy masy w naczyniu miksującym dodać kakao, wymieszać

30 s/obr.

1, stopniowo zwiększając do obr. 3. W razie potrzeby wymieszać

kopystką.

10. Masę kakaową delikatnie rozsmarować na pierwszym placku, przykryć drugim,

wierzch posmarować jaśniejszą masą i ozdobić płatkami migdałów, rodzynkami i
orzechami. Kroić następnego dnia, gdy ciasto zmięknie.

Wskazówka

• Masło do przygotowania kremu powinno być bardzo miękkie, prawie lejące, aby w

masie nie było grudek.

• Jeśli będziemy ubijać krem dłużej, niż w przepisie, stanie się bardziej płynny. Można

go wówczas włożyć do lodówki i użyć, gdy stężeje.

• W sklepach można kupić mleko skondensowane już ugotowane pod nazwą masa

kajmakowa lub krówkowa.

• Można kupić skondensowane mleko słodzone (nieugotowane) i gotować je 2 godziny

w zamkniętej puszce w garnku z wodą. Ważne: puszkę otworzyć dopiero po
całkowitym wystudzeniu, ponieważ zawartość może wybuchnąć!