Cygara z pieczarkami
Składniki:
1 kg schabu bez kości
10 dkg masła
2jajka,
mąka i bułka tarta do obtoczenia

farsz pieczarkowy:
¾ kg pieczarek
½ kg cebuli
1 jajko
sól
pieprz
Tutaj cygara ze schabu z kaszą, surówką i pieczarkami pokrojonymi w ćwiarki i usmażonymi.
farsz:
pieczarki obrać, pokroić i usmażyć.Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć.Wymieszać cebulę z pieczarkami, doprawić do smaku
dodać jajko i ponownie wymieszać,Schab pokroić na kotlety i cienko rozbić. Przyprawić.
Nałożyć farsz i na każdą porcję łyżeczkę masła.Mięso zwinąć tworząc cygara.Każde obtoczyć w mące, jajku i tartej bułce.
Usmażyć. Zamiast schabu można, z powodzeniem, użyć piersi z kurczaka. Są równie dobre.

Do tego kluseczki albo ziemniaczki, wedle uznania.
SMACZNEGO