Oryginalne pierniczki norymberskie
sobota, 06 listopada 2010 09:14
Jedne z najpopularniejszych i najsmaczniejszych pierniczków, przynajmniej na Bawarii.
Nazywane są również pierniczkami Elizy. Można je znalez
ć w każdym sklepie w okresie
przedświątecznym. Są bardzo smaczne, mięciutkie od razu po upieczeniu i bardzo bakaliowe.
Polane są lukrem rumowym lub czekoladą. Pierniki mogą być pieczone na opłatkach lub
bezpośrednio na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Składniki:
Ciasto:
- 170g cukru
- 3 jajka
- 100g masła
- 300g mÄ…ki pszennej
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 łyżeczki przyprawy korzennej
- 2 łyżki kakao
- 150g zmielonych orzechów
1 / 5
Oryginalne pierniczki norymberskie
sobota, 06 listopada 2010 09:14
- 50g kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 50g kandyzowanej skórki cytrynowej
- 50g rodzynek
- 50g wiórków kokosowych
- 250ml mleka (temperatura pokojowa)
- ewentualnie ok. 25 dużych okrągłych opłatków
Dodatkowo:
- czekolada lub kuwertura (gorzka lub mleczna)
- cukier puder
- rum
Sposób przygotowania:
1. Miękkie masło, cukier i jajka utrzeć mikserem na puszystą masę.
2. Osobno wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, przyprawą korzenną, kakao,
zmielonymi orzechami, kandyzowaną skórką, rodzynkami i kokosem. Dodać stopniowo do
ubitej masy jajecznej. Na końcu dodać stopniowo mleko.
3. Jeśli pierniczki pieczone będą na opłatkach, należy ułożyć je na blasze do pieczenia i
wyłożyć na nie łyżką dość grubą warstwę ciasta.
4. Jeśli pierniczki pieczone będą bez opłatków, należy blachę wyłożyć papierem do
pieczenia i narysować na nim w odstępach okręgi o średnicy 7cm. (Wychodzą 3 blachy
pierniczków, po 9 sztuk na jedną blachę, więc najlepiej narysować okręgi od razu na 3
arkuszach papieru). Na każdy okrąg nałożyć łyżką dość grubą warstwę ciasta i uformować
okrągłe placuszki.
5. Pierniczki piec w nagrzanym piekarniku okoÅ‚o 15- 20min. w temperaturze 180°C.
6. Gorące pierniczki posmarować zaraz po upieczeniu lukrem (cukier puder rozetrzeć razem
z rumem na gładką masę) lub rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą lub kuwerturą.
7. Pierniczki są od razu gotowe do spożycia.
Smacznego
.
Przepis zmodyfikowany na podstawie przepisu ze strony: www.lebkuchen-rezepte.de.
2 / 5
Oryginalne pierniczki norymberskie
sobota, 06 listopada 2010 09:14
Czas przygotowania:
około 30 min.
Czas pieczenia jednej blachy:
około 15- 20 min.
Liczba sztuk:
ok. 24
Trudność: łatwe
Koszt: średni
3 / 5
Oryginalne pierniczki norymberskie
sobota, 06 listopada 2010 09:14
4 / 5
Oryginalne pierniczki norymberskie
sobota, 06 listopada 2010 09:14
5 / 5