Zakwas na żurek
żð Czas: ok. 5 minut, a gotowy zakwas po 4 dniach
żð Ilość porcji: 1 litr, a na zupÄ™ wystarczy 0,5 l
Składniki
żð 1 szklanka mÄ…ki żytniej razowej
żð 1 litr wody
żð 3 zÄ…bki czosnku
żð 2 kulki ziela angielskiego
żð 2 listki laurowe
żð kilka ziaren pieprzu
żð skórka z kromki razowego chleba
Przygotowanie  wersja ilustrowana
Krok 1.
Ząbki czosnku lekko miażdżę, a potem nacinam.
Krok 2.
Do naczynia wsypujÄ™ mÄ…kÄ™, dodajÄ™ czosnek, przyprawy i
skórkę z chleba.
Krok 3.
Wszystko mieszam, przyrywam spodkiem lub dekielkiem
(ale nie szczelnie) i nakrywam szmatkÄ…. Odstawiam na 3-
4 dni np. na parapet.
Po tym czasie zakwas na żurek jest gotowy, możecie
dodać do zupy, ale też zamknąć w słoiku i schować do
szafki.