kuchnia.tv http://www.kuchnia.tv/przepisy-print.php?0,0,5545
Pory w delikatnej zalewie
ilość osób: 6
trudność: łatwe
Składniki:
900 g porów
1 posiekana szalotka
3 łyżki octu winnego
125 ml oliwy
sól i pieprz
skórka 1 cytryny
Przygotowanie:
Obierz pory i odetnij końce tam, gdzie zaczyna się zielona część. Natnij każdego pora i umyj
dokładnie zimną wodą. Zagotuj duży garnek wody. Posól ją. Zwiąż pory w pęczki i gotuj je, aż
zmiękną, czyli około 10 min w zależności od ich rozmiarów. Odcedz
i opłucz zimną wodą, żeby nie
straciły koloru. Zamocz szalotkę w occie na 10 minut. Odlej ocet. Wymieszaj oliwę z szalotką i
dobrze dopraw. Spróbuj i dodaj jeszcze oliwy lub octu do smaku. Ułóż pory na półmisku. Polej
zalewą, posyp skórką cytryny i pieprzem. Danie świetnie smakuje z tostami z anchois.
© Laura Calder
Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu.
(odc.13)
1 z 1 2010-03-01 16:19