co i jak jeść

SCENARIUSZ ZAJĘĆ LEKCJI PRZYRODY

Hasło: Czynności życiowe człowieka. Żywność i zdrowie.

Temat: Piknik klasowy, czyli co i jak jeść.

Cele:

1. Poziom wiadomości - uczeń

zna substancje dodatkowe w żywności,

- określa zasady bezpiecznego przechowywania żywności,

- wyjaśnia na czym polega właściwe przygotowanie produktów spożywczych do konsumpcji,

- definiuje

pojęcie „zdrowa żywność”.

2. Poziom umiejętności - uczeń

wskazuje ( wybiera ) najzdrowsze produkty spożywcze,

umie poprawnie nakryć stół do posiłku,

właściwie zachowuje się przy stole ( zgodnie z zasadami savoir-vivru ).

Przeznaczenie: kl. IV

Forma pracy: indywidualna i grupowa, w trybie klasowo-lekcyjnym.

Czas realizacji: 2 godziny lekcyjne.

Metody: burza mózgów, pogadanka, ćwiczenia, obserwacja pośrednia, scenki rodzajowe.

Środki dydaktyczne: produkty umożliwiające przygotowanie II śniadania np. pieczywo, ser żółty, wędlina, masło, pomidor, ogórek, soki, etykiety różnych produktów spożywczych, książki kucharskie, podręczniki, sztućce, talerze, kubki, obrus, kwiaty, magnetofon, kaseta z nagranymi głosami ptaków, materiały ksero zawierające symbole substancji dodawanych do składników spożywczych, zdjęcia i ilustracje ładnie i poprawnie nakrytych stołów, plansze przedstawiające środki zanieczyszczające żywność.

Przebieg zajęć:

Planowanie i przygotowanie:

1. Uczniowie otrzymują polecenie gromadzenia etykiet i opakowań różnych produktów spożywczych.

2. Uczniowie przynoszą produkty umożliwiające przygotowanie II śniadania oraz zdjęcia i ilustracje ładnie nakrytych stołów.

3. Nauczyciel przygotowuje karty pracy ucznia.

Przeprowadzenie:

1. Substancje

zanieczyszczające żywność i powodujące obniżenie jej jakości.

Na podstawie zgromadzonych plansz uczniowie wymieniają substancje zanieczyszczające żywność i powodujące obniżenie jej jakości. Zadanie 1.

2. W oparciu o wysunięte spostrzeżenia uczniowie podejmują próbę wyjaśnienia pojęcia „zdrowa żywność”. Zadanie 2.

3. W oparciu o pogadankę uczniowie ustalają kolejne czynności, jakie należy wykonać od momentu zakupu produktów spożywczych do momentu przyrządzenia z nich posiłku. Zadanie 3 i 4.

4. Podział klasy na czteroosobowe grupy.

Uczniowie na podstawie zgromadzonych etykiet analizują skład wybranych produktów.

Zwracają szczególną uwagę na zawartość substancji dodatkowych ( konserwanty, sztuczne barwniki i aromaty ) oraz termin przydatności do spożycia. Wykonują ćwiczenie 5.

5. Uczniowie

opracowują zasady dotyczące sposobów bezpiecznego przechowywania żywności.

Dzielą się spostrzeżeniami jak w ich domach przechowywania jest żywność. Zadanie 6.

6. Czy

poradzę sobie z przygotowaniem II śniadania? Ze zgromadzonych produktów uczniowie przygotowują posiłek. Zwracają szczególną uwagę na zasady zachowania higieny.

7. Po obejrzeniu zdjęć i ilustracji ładnie nakrytych stołów uczniowie poprawnie nakrywają stół do posiłku. Podczas II śniadania słuchamy muzyki z kasety magnetofonowej. Zadanie 7.

Podsumowanie:

Uczniowie przedstawiają scenki rodzajowe obrazujące zasady właściwego zachowania się przy stole. Zadanie 8.

Karta pracy ucznia

Zadanie 1. Wymień cztery substancje zanieczyszczające żywność.

.................................................................................................................................................................

Zadanie 2. Napisz, co rozumiesz pod pojęciem zdrowa żywność.

.................................................................................................................................................................

Zadanie 3. Na co należy zwracać uwagę przy zakupie produktów spożywczych?

.................................................................................................................................................................

Zadanie 4. Wymień czynności, które należy wykonać przed przystąpieniem do przygotowywania posiłku.

.................................................................................................................................................................

Ćwiczenie 5. Na opakowaniu produktu spożywczego podkreśl substancje dodatkowe.

Zadanie 6. Jak zabezpieczyć pokarm przed zepsuciem?

.................................................................................................................................................................

Zadanie 7. Nakryj stół dla czterech osób.

Zadanie 8. Jak zachowasz się przy stole, aby można było nazwać Cię dobrze wychowanym dzieckiem?

...............................................................................................................................................................

.................................................................................................................................................................

Materiały dla nauczyciela

1. Nawozy

sztuczne,

środki chwastobójcze, pyły i dymy z fabryk, antybiotyki.

2. „Zdrowa

żywność” nie zawiera środków chemicznych i substancji dodatkowych ( barwniki, konserwanty ).

3. Termin

przydatności do spożycia, jakość towaru, pochodzenie, producenta.

4. Sprawdzenie

jakości produktu spożywczego, umycie rąk, umycie owoców i warzyw, wszystkie czynności należy wykonywać czystymi narzędziami i w czystej kuchni.

6. Konserwujemy, suszymy, pasteryzujemy, zamrażamy, przechowujemy w lodówkach.

8. Siadam na wskazanym miejscu, prawidłowo posługuję się sztućcami, jem powoli i cicho, pierwszy nie wstaję od stołu.

LITERATURA:

Klimuszko B., 1994 Biologia kl. IV Wydawnictwo Żak, Warszawa s. 36, 47, 48.

Opracowanie:

mgr inż. Alicja Thomas