Kawa, kofeina i serce







initAd();



































  Biochemia
  Biotechnologia
  Fizjologia
  Genetyka
  Medycyna
  Mikrobiologia
  Inne








   Biologii komórki
   Biologii molekularnej
   Medycyny molekularnej
   Histologii
   Botaniki
  
Leksykon medyczny
   Testy








   Botanika
   Budowa komórki
   Ewolucja
   Genetyka
   Medycyna
   Terminologia
   Zoologia








   A 
   B 
   C 
   D 
   E 
   F 
   G
   H 
   I 
   J 
   K 
   L 
   Ł 
   M
   N 
   O 
   P 
   R 
   S 
   Ś 
   T
   U 
   W 
   Z 
   Ż 
  Cała lista 








   Apoptoza
   PDB
   Biochemia
   Biotechnologia
   Czasopisma
   Książki
   Uczelnie
   Uniwersytety
   Zdjęcia

















 O nas
           Tu jesteś:  
Biologia.pl

< Sygnały -
Biotechnologia













Kawa, kofeina i serce
Przyspieszone bicie serca, podwyższone ciśnienie krwi, drżące ręce, niepokój, bezsenność - to typowe objawy przedawkowania kofeiny. Można im zapobiegać, pijąc kawę bezkofeinową, ale smak takiej kawy nie wszystkim odpowiada.
Produkcja kawy bezkofeinowej polega na wypłukiwaniu kofeiny z ziarenek kawy. Taka obróbka chemiczna jest skomplikowana i kosztowna, a w dodatku koneserzy twierdzą, że uzyskany w ten sposób napój smakuje gorzej od zwykłej kawy. Jak uzyskać kawę, która ma dobry smak i nie podwyższa ciśnienia krwi?
Naukowcy opisali budowę genu kodującego enzym odpowiedzialny za biosyntezę kofeiny. To odkrycie pozwoli stworzyć transgeniczne odmiany kawy, które w ogóle nie wytwarzają kofeiny. Taka naturalnie bezkofeinowa kawa zachowa swój smak i zapach, ale nie będzie niekorzystnie wpływała na serce i naczynia krwionośne.
Caffeine synthase gene from tea leaves. M. Kato, K. Mizuno, A. Crozier, T. Fujimura, H. Ashihara. Nature 406: 956-957 (2000).















CZWARTEK13 września 2001



Sponsor serwisu:











Jak szukać?
 
Znajdź






Zobacz także:




Leksykon medyczny



Kurs histologii






Wiedza i Życie 





Świat Nauki 





dlaczego.pl 





gimnazjum.pl 





liceum.pl 






mapaPolski.pl 






pilot.pl 
















Serwis nominowany do 'Złotej witryny' konkursu Webfestival 2001.

standard HTML 4.0Copyright © 1996 - 2001Prószyński i S-ka SAemail: [e-mail]