Karkówka bez grama soli
·ð 1 caÅ‚a karkówka (1-2 kg)
·ð 2 marchewki
·ð 2 ziemniaki
·ð 2 cebule
·ð 2 jabÅ‚ka
·ð 5-6 liÅ›ci kapusty
·ð 1 Å‚yżeczka pieprzu
·ð 1 Å‚yżeczka cynamonu
·ð 1 Å‚yżka jagód jaÅ‚owca
·ð 1 szklanka biaÅ‚ego wina
·ð 4-5 plastrów sÅ‚oniny
·ð 2 Å‚yżki oleju
Na dno gęsiarki wlać olej (może być rzepakowy), ułożyć
plastry słoniny, na niej 3-4 sparzone liście kapusty - ten
 zestaw zapobiega przypaleniu siÄ™ potrawy, a i nadaje jej
niepowtarzalnego smaku. Na tak przygotowanej pierzynce
położyć karczek. Marchewkę i cebulę pokroić w półplasterki,
ziemniaki w kostkę, jabłka w ćwiartki. Warzywami obłożyć
karkówkę. Następnie dodać jałowiec i pieprz, po czym
wszystko oprószyć cynamonem. Na wierzch dać liście
kapusty, przykryć i wstawić na 2 godziny do piekarnika
nagrzanego do 180 st. C. Mniej więcej w połowie pieczenia
wlać szklankę białego wytrawnego wina.
Podawać na ciepło lub na zimno - z razowym chlebem.