Maslo z koziego mleka (stara reseptura)

Przepis:
"Azeby otrzymac rzeczywiscie dobre maslo kozie,nalezy wydoic koze do czystego
naczynia i natychmiast po wydojeniu mleko zagotowac w niskim rondelku i,nie
przerywajac ,wyniesc do piwnicy.Po dwoch dniach z mleka tego zd ejmuje sie
smietanke i jezeli jej ilosc okaze sie dostateczna do wyrobienia masla w
maszynie,to ubija sie ja na maslo,co trwa od 20-25 min.
Maslo kozie z natury swojej jest zupelnie biale,lecz mozna mu nadac
kolorzolty,dodawszy na koncu noza szfranu.Wyjawszy maslo z maszyny,nalezy je
wyzac przez platek plocienny i nastepnie nieco posolic".