Słonina ta pochodzi z peklowanych szynek przed obróbką termiczną i wedzeniem. Zdejmujemy ją
płatami, układamy sciśle płat na płacie - możemy zrolowad lub nie.
Tak przygotowaną słoninkę obciagamy siatką do szynek lub ściśle sznurujemy i wędzimy. Po
uwedzeniu (nabraniu koloru i aromatu) parzymy tak jak szynkę. Parzenie możemy wykonad przed
wędzeniem - sprawa gustu.
Bardzo smaczne - polecam
Autor - Ligawa