20 dag mięsa wieprzowego 20 dag mięsa wołowego 1 mała cebula 1 łyżeczka masła 1 jajko 1/2 bułeczki sól, pieprz ziołowy, papryka mielona
Do przybrania
zielona sałata pomidor lub czerwona papryka gałązki natki pietruszki
Cukinię obrać ze skórki. Odciąć końce z szypułką, wydrążyć środek aby powstało miejsce na nałożenie farszu. Farsz przygotować tak jak na kotlety mielone. Mięso wołowe i wieprzowe przepuścić przez maszynkę dodając drobno posiekane i lekko podsmażone na maśle (nie zrumienić) cebulę i namoczoną w wodzie lub mleku i odciśnietą bułkę. Zmielone mięso dokłądnie wymieszać dodając całe jajko oraz przyprawy. Nadzieniem nafaszerować cukinię i przed panierowaniem dołączyć odciętą końcówkę, aby miała pierwotny kształt. Tak przygotowaną cukinię obtoczyć w mące, zanurzyć w jajkach rozmąconych z mlekiem i obbtoczyć w tartej bułce. Opanierowaną cukinię włożyć do szerokiego rondla z wrzącym olejem i smażyć ok. 10 min., delikatnie obracając, aby przyrumieniła się równomiernie na złoty kolor. Następnie rondel z cukinią wstawić do nagrzanego piekarnika i trzymać na małym ogniu ok. 60 min.. (aby farsz mięsny nie był surowy). Gotową cukinię ułożyć na półmisku, pokroić w grube plastry i przybrać sałatą, pomodorem i natką pietruszki. Podawać z pieczywem.