Składniki:
1 kg rabarbaru,
40 dkg cukru,
po 2 łyżki mąki ziemniaczanej i zwykłej.
Ciasto:
1 margaryna,
7 dkg cukru,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
3 szklanki mąki,
5 żółtek.
Jak przyrządzić?
Pokrojony rabarbar zasypać cukrem na noc. Na drugi dzień odcedzić i z 1/2 litry syropu rabarbarowego ugotować budyń dodając 2 łyżki kopiate mąki i mąki ziemniaczanej(wcześniej rozrobionej z odrobiną syropu) musi być gęste, wrzucić rabarbar i ostudzić. Zarobić ciasto odkroić kawałek na kruszonkę i dać do lodówki żeby później dobrze się tarło na tarce. Ubić pianę z 5 białek które zostają z ciasta dodać 1 szklanka cukru. Pianę wymieszać z kisielem jabłkowym lub wiśniowym. Wyłożyć ciasto na blachę, dać rabarbar z budyniem, na to wyłożyć pianę i zetrzeć kruszonkę piec w temperatura 200 st.