Domowe wino musujące I
Składniki:
- 0.65 l wina białego wytrawnego
- 50 ml syropu cukrowego
- drożdże: Champagne lub Sauternes
Opis przygotowania:
Domowe wino musujące można także uzyskać w inny niż poprzedni sposób. Do butelki szampanówki o poj. 0.75 l napełnionej winem wytrawnym o mocy ok. 10 - 11% obj. alkoholu dodać syrop cukrowy i 25 ml dobrze rozmnożonej matki drożdżowej, przygotowanej jak do fermentacji zwykłego wina i przecedzonej przez watę. Ponieważ drożdże wytworzą w butelkach ciśnienie ok. 4 - 4.5 at., butelki dobrze zakorkować i zabezpieczyć korki drutem. Następnie przenieść je do ciepłego (18 - 20°C) pomieszczenia na okres wtórnej fermentacji. Po 2 - 3 tygodniach butelki z winem przenieść do pomieszczenia chłodnego (6 - 8°C). Tak zrobione wino musujące pić można mniej więcej po 2 - 4 tygodniach. Wino jednak będzie mętnawe. Temperatura spożywanego wina 4 - 8°C.