Barszcz ukraiñski
Sk³adniki: 50 dag koœci, najlepiej szpikowych, 3 marchwie (20 dag), 1 kalarepka lub kawa³ek cukinii {10 dag), 1-2 pietruszki (8-10 dag), 40 dag kartofli, 2 cebule, 2 z¹bki czosnku, 2 goŸdziki. 1,5 l wody, 1 œredni burak æwik³owy uprzednio upieczony lub ugotowany w skórce, 0,5 szklanki œmietany; sól. pieprz i kwasek do smaku.
Koœci i oczyszczone pokrojone warzywa (prócz buraka) w³o¿yæ do szybkowaru, zalaæ wod¹ wrzuciæ przyprawy. zamkn¹æ szybkowar i ogrzewaæ 25-30 minut od momentu ppcw. Po tym czasie szybkowar otworzyæ, wyj¹æ zbêdne ju¿ koœci wrzuciæ do zupy obrany i utarty na tarce do jarzyn burak i gotowaæ jeszcze 5 minut bez przykrywania. Wlaæ rozbe³tan¹ z niewielk¹ iloœci¹ zupy œmietanê. Sprawdziæ smak i ewentualnie doprawiæ sol¹ i kwaskiem .