 | Pobierz caĹy dokument CZESKA ZUPA CZOSNKOWA Rozmiar 4,5 KB |
CZESKA ZUPA CZOSNKOWA
Robimy rumiana zasmażkę do której następnie dodajemy kilka rozgniecionych zšbków czosnku i szybko zalewamy woda, by się nie spalił. Solimy i gotujemy. Ma być raczej rzadka, bo dodajemy do niej jeszcze w trakcie gotowania nieco kaszy mannej. Przyprawiamy majerankiem. Można do niej dodać skwarki ze słoniny lub pokrajana wędlinę. Można też dodać
roztrzepane jajko albo krwi drobiowej lub wieprzowej.
A tak wyglšda przepis skromny:
Ucieramy czosnek z solš i kładziemy na talerze, dodajemy trochę smalcu, pokrajany w kostkę czerstwy chleb i zalewamy goršca woda po gotowaniu ziemniaków.
To, co obecnie podaje się w restauracjach to najczęœciej roztarty z solš czosnek, zalany wrzšcym wywarem z mięsa i doprawiony według gustu. Czesi po wojnie polubili półprodukty, wiec często mamy zamiast wywaru mięsnego rosół z kostki, a czosnek z gotowej pasty ze słoika lub suszony. Do tej zupy dodać możemy całe żółtko lub roztrzepane jajko, grzanki, pokrajana kiełbasę lub szynkę, podsmażonš na rumiano cebulkę lub pokrajany na cienkie plasterki por, majeranek dla
zapachu, pietruszkę itp.