Piotr Juza

Sekcja I

Grupa 4a

Pomiar kąta skręcenia płaszczyzny polaryzacji światła oraz skręcalności właściwej roztworów sacharozy

Cel ćwiczenia:

Celem ćwiczenia jest wyznaczenie stężenia roztworów fruktozy oraz glukozy na podstawie informacji o kącie skręcania płaszczyzny polaryzacji.

Metoda pomiarowa:

Pomiar kąta skręcenia płaszczyzny polaryzacji przeprowadzamy za pomocą polarymetru. Kąt skręcenia płaszczyzny polaryzacji światła przechodzącego przez roztwór substancji optycznie aktywnej o stężeniu (c) i grubości (l) wyraża się wzorem:

α=[α]*c*l

Tabela pomiarowa:

Rodzaj substancji	c [g/cm^3]	α[^0]			α [^0]
glukoza	5	+4	+4	+4	+4
		10	+10	+8	+9	+9
		15	+15	+15	+14	+14,6
		20	+26	+26	+26	+26
		x	+16	+16	+16	+16
	fruktoza	5	-5	-4,5	-4	-4,5
		10	-10,5	-9,5	-9	-9,6
		15	-16	-15	-15,5	-15,5
		20	-20	-20	-20	-20
		x	-11,5	-13	-13	-12,5

Obliczenie skręcalności właściwej:

przyjmujemy długość kuwety pomiarowej na l=20cm

1. dla glukozy: [α]= α/cl=0,045 [⁰cm²/g]

2. dla fruktozy: [α]= α/cl= -0,048 [⁰cm²/g

Wykres zależności kąta skręcenia płaszczyzny polaryzacji od stężenia: α = f(c)

Wnioski:

Szukane stężenie fruktozy po odczytaniu z wykresu wynosi 13[g/cm³] a glukozy 16[g/cm³]. Kąt skręcenia płaszczyzny polaryzacji zwiększa się wraz z rosnącym stężeniem. Zależność skręcania płaszczyzny polaryzacji od stężenia jest zależnością liniowa, która w przypadku fruktozy jest jednak bardziej spełniona.

---