Test Nr 4 - sprawdzający wiedzę hotelarza

Pytanie 1 z 20: Goblet to :

kieliszek do szampana

obrus używany do nakrywania stołu bankietowego

kieliszek do wody

Pytanie 2 z 20: 2. Szprycer to :

przyrząd do nakładania kremów

napój zimny, sporządzony z wina zmieszanego z wodą sodową

zasilacz do urządzeń elektrycznych używanych w gastronomii

Pytanie 3 z 20: Dekantacja to:

schładzanie

ogrzewanie

oddzielanie osadu w winach czerwonych

Pytanie 4 z 20: 4 Kelner podchodzi do Gościa z tacą pełną kieliszków z winem. Gość sam pobiera sobie kieliszek. Z której strony podchodzi kelner do Gościa?

z prawej

z lewej

jest to obojętne

Pytanie 5 z 20: 5 Tartinki to:

małe kanapki

ciasteczka

klopsiki

Pytanie 6 z 20: Wino czerwone podaje się do potraw :

z ryb i z dziczyzny

z drobiu i wołowiny

z wołowiny i z dziczyzny

Pytanie 7 z 20: Napoje alkoholowe nie chłodzone przed podaniem to:

wina czerwone wytrawne

piwo

szampan

Pytanie 8 z 20: Frapować to znaczy:

posypywać produkt przyprawami

pokrywać ciasto lukrem

szybko schładzać np. szampana

Pytanie 9 z 20: Alkoholem otrzymywanym z destylacji wina jest :

gin

whisky

brandy

Pytanie 10 z 20: Bankiet amerykański to przyjęcie typu:

coctail - party

przyjęcie mieszane

przyjęcie zasiadane

Pytanie 11 z 20: Serwowanie przez kelnera potraw z półmiska na talerz stojący przed Gościem to serwis:

francuski
angielski
szwedzki

Pytanie 12 z 20: Jaki rodzaj serwisu stosowany jest do obsługi przyjęć dyplomatycznych:

serwis francuski

serwis niemiecki

serwis amerykański

Pytanie 13 z 20: Z której strony konsumenta serwuje się zupę z wazy :

z prawej

z lewej

postawić na stole konsumenta

Pytanie 14 z 20: Nalewanie zupy z kubka to czynność, którą kelner wykonuje:

z prawej strony gościa

z lewej strony gościa

bez różnicy

Pytanie 15 z 20: Mazagran to:

kawa z dodatkiem rumu podawana na zimno

kawa ze spirytusem podawana płonąca

kawa z arakiem i bitą śmietaną podawana na gorąco

Pytanie 16 z 20: Minestrone to rodzaj :

zupy

makaronu

sosu

Pytanie 17 z 20: Sztućców nie metalowych używa się do :

ryb wędzonych

kawioru

homara

Pytanie 18 z 20: Julienne to warzywa pokrojone w:

kostkę

plastry

paski

Pytanie 19 z 20: W żywieniu dietetycznym zalecanymi metodami obróbki cieplnej są:

smażenie na oleju i smalcu

pieczenie w kuchni mikrofalowej

gotowanie na parze i pieczenie w folii aluminiowej

Pytanie 20 z 20: Podkładka pod obrus to:

shirting

table Loth

molton

Strona 1 z 4

---