Nie wiem czy z MST czy z WNOŻu
Pytania z egzaminu zerowego 2010:
1. Co to jest lizozym
2. Opisać fazę lag oraz fazę log
3. Porównać budowę błony komórkowej G+ i G-
4. Opisać budowę wirusa
5. Opisać proces plazmolizy
1. Archebakterie - na czym polega i czym uwarunkowana jest ich tak dobra zdolność do zasiedlania środowiska.(jakoś tak to brzmiało)
2. Schemat rozwoju Saccharomyces cerevisiae
3. co to mutualizm i metabioza-podać przyklady zastosowania w technologii żywności
4. zadanie
5. podać aktywność wody dla bakterii G(-), G(+), pleśni, drożdzy
6. jak powstaje profag
7.co to lizozym i jak oddzialywuje na bakterie G(-)i G(+). Z czego wynika ta róznica
8. co to są psychrotrofy.podaj przyklady
9. opisac bakterie z grypy coli
10. wymienić bakterie- tzw nowe patogeny żywnościMikro:
-Co to są bakterie wskażnikowe
-Opisac E.coli, staphylococcus aureus, Enterococcus, Bacillus, i chyba
Clostridium.
-co to jest kawitacja D10
-Fazy wzrostu bakterii lub drożdży (chodzi o lag fazę, log wzrostu,
spoczynkowa, faza smierci)
-Opsiac rodzine enterobacteriaceae
Podobno dużo jest własnie z patogennów, bakterii.
1)opisac Enterobacteriaceae
2)Hfr a zmiennosc genetyczna
3)skład pożywki a ciepłoopornosc bakterii
4) czas generacji a krzywa Monoda
5) opisac na dowolnie wybranym przykladzie cykl rozwojowy grzybow
6) nowe patogeny w żywności
1. Wyj. poj. czasu generacji i jego znaczenie w przechowalnictwie i technologii żywności
2. Termiczne metody wyjaławiania i ich skuteczność
3. wpływ niskich temp. na drobnoustroje (i wpływ temp. ogólnie)
4. charakterystyka metod zwalczania drobnoustrojów
5. który rodzaj zależności między dr wydaje się najistotniejszy z praktycznego pktu widzenia (np komensalizm)
6. Praktyczne znaczenie faz wzrostu dr
7. komensalizm, synergizm, symbioza
8. pożyteczna i szkodliwa rola drożdży w tech.żywn
9. -"- pleśni -"-
10. Wymagania stawiane drożdzom w różnych gałęziach przemysłu (winiarstwo, piwowarstwo...) - to może być bo Reinhard kazała zwrócić na to uwagę
11. Charakterystyka drożdży (morf, fizj, syst. itd)
12. -"- pleśni
13. Char. rodzaju Bacillus i Clostridium
14. Staphylococcus (analogicznie) i znaczenie w przechowalnictwie
15. Enterobacteriace j.w.
16. Bakterie G(-) i G(+) z czego wynijaka różnice w barwiemiu met. Grama i jakie są konsekw. fizj. tego zróżniocowania
17. Zatrucia pokarmowe bakteryjne
1. Skutki termogenezy
2. Krzywa wzrostu drobnoustrojów
3. Budowa błony komórkowej
4. Osmotyczne środki konserwujące
5. Wpływ pH na wzrost drobnoustrojów
6. Charakterystyka euterokoków
7. Czynniki wpływające na wzrost drobnoustrojów
8. Substancje zapasowe
9. Wzajemne oddziaływanie na siebie mikroorganizmów
10. Obieg azotu w przyrodzie
11. Metody wyjaławiania
12. Pożywki
13. Barwienie drobnoustrojów
14. Rozmnażanie się drobnoustrojów
15. Budowa bakteriofagów
16. Odżywianie się mikroorganizmów
17. Wykorzystanie drożdży w przemyśle spożywczym
18. Zadanie na fermentacja
ssylwia
251
..."gdzieś w jeziorach źrenic "...
11/06/2010 17:15
znalezione na gronie wcześniejszego rocznika:
pytania 2008 (nie wiem tylko od jakiego prowadzącego)
Pierwszy termin
1.co to jest lizozym i na które bakterie działa i z czego to wynika
2.opisać bakterie z grupy coli pod względem morfologicznym i fizjologicznym
3.wymienić nowe patogenny w żywności
4.podać wartości aktywności wody dla bakterii G(-) i G(+),pleśni i drożdży
5.opisać pełny cykl rozwojowy drożdży z gat. Saccharomyces cereviseae
6.co to jest profag??
7.jak dzielą się archebakterie?? i coś jeszcze było przy tym pytaniu ale nie pamiętam
8.co to są bakterie psychrotrofowe i wymienić kilka
Drugi termin
1. Co to jest kwas 2,6-pirydynodikarboksylowy i jakie pełni funkcje u niektórych drobnoustrojów
2. Wymienić i podać przykłady antagonistycznych relacji między dorbnoustrojami.
3. Co to są probiotyki, prebiotyki- definicja i przykłady.
4. Opsiac zatrucia spowodowane przez Campylobacter.
5. Systematyka, budowa mofrologiczna, fizjologiczna bakteri z rodzaju Salmonela i Bacillus.
Wymień czynniki wpływające na rozwój drobnoustrojów
2. Sposoby odżywiania się drobnoustrojów, wyjaśnij pojęcia:
a. autotrofy
b. heterotrofy
c. auksotrofy
d. prototrofy
e. saprofity
3. Czynniki zwiększające i zmniejszające termoodporność bakterii.
4. Na wybranych przykładach omów bakterie przetrwalnikujące (fizjologia, morfologia, rodzaje, itp.)
5. Drobnoustroje G- (rodzaje, morfologia, fizjologia, itp.)
6. Drożdże (fizjologia, morfologia, itp.)
7. Omów zatrucia pokarmowe typu intoksykacji, na kilu przykładach, jakie drobnoustroje powodują.
8. Bakterie fermentacji mlekowej (gatunki, morfologia, fizjologia, itp.)
9. Na kilku przykładach wyjaśnij proces biosyntezy.
10. Metody usuwania i niszczenia drobnoustrojów.
1.Wpływ środowiska (pozytywny i negatywny) na pleśnie, drożdże i bakterie.
2. Wyjaśnić pojęcie czasu generacji i jego znaczenie w przechowalnictwie i technologii żywności.
3. Termiczne metody wyjaławiania ich skuteczność.
4. Wpływ niskich temperatur na drobnoustroje.
5. Charakterystyka metod zwalczania drobnoustrojów.
6. Wpływ temperatury na drobnoustroje.
7. Wpływ niskich temperatur na przeżywalność drobnoustrojów.
8. Praktyczne znaczenie znajomości faz wzrostu drobnoustrojów.
9. Który rodzaj zależności między drobnoustrojami wydaje się najistotniejszy z praktycznego punktu widzenia.
1. Wymień rodzaje transportu substancji przez błony
2. Opisz faze rozwoju mikroorganizmu, bylo log albo lag
3. wyjasnij pojecia(byly 2 albo 3), na pewno bylo:intoksykacja, innych nie pamietam
4.opisz wybrany nowy patogen g+ -taki to np listeria monocytogenes,(istenieja tez g-)
5.scharakteryzuj mikroorganizmy wedlug rodzaju srodowiska pH
1. gram dodatnie nowe patogeny zywnosci opisac
2. jaki transport moze odbywac sie przez blone komorki
3 wyjasnic pojecia: komensalizm,
4 opisac jedna z faz wzrostu populacji, ale nie pamietam czy chodzilo o log- czy lag-faze i jakie znaczenie ma ta faza w zywnosci
5. wplywa pH na rozwoj drobnoustojow
1. Wymień rodzaje transportu substancji przez błony
2. Opisz faze rozwoju mikroorganizmu, bylo log albo lag
3. wyjasnij pojecia(byly 2 albo 3), na pewno bylo:intoksykacja, innych nie pamietam
4.opisz wybrany nowy patogen g+ -taki to np listeria monocytogenes,(istenieja tez g-)
5.scharakteryzuj mikroorganizmy wedlug rodzaju srodowiska pH
1. gram dodatnie nowe patogeny zywnosci opisac
2. jaki transport moze odbywac sie przez blone komorki
3 wyjasnic pojecia: komensalizm,
4 opisac jedna z faz wzrostu populacji, ale nie pamietam czy chodzilo o log- czy lag-faze i jakie znaczenie ma ta faza w zywnosci
5. wplywa pH na rozwoj drobnoustojow
Pytania z zeszłego roku:
1. Wymień rodzaje transportu substancji przez błony
2. Opisz fazę rozwoju mikroorganizmu, było log albo lag
3. wyjaśnij pojęcia(były 2 albo 3), na pewno bylo:intoksykacja, innych nie pamiętam
4.opisz wybrany nowy patogen g+ -taki to np listeria monocytogenes,(istenieja tez g-)
5.scharakteryzuj mikroorganizmy według rodzaju środowiska pH