Ciasto:
Składniki:
3 ¼ szklanki mąki
Szklanka letniej wody
¾ łyżeczki suchych drożdży
1 ½ łyżeczki morskiej soli
2 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie ciasta:
Wymieszaj wszystkie składniki i zagnieć ciasto (zagniataj około 3-4 minuty) Jeżeli ciasto jest zbyt suche, dodaj wody, jeśli zbyt lepkie dosyp mąki. Po dokładnym połączeniu składników wyrabiaj ciasto na stolnicy posypanej mąką przez około 7 minut. Uformuj z ciasta kulę i przełóż do miski lekko wysmarowanej olejem. Przykryj ściereczką i odstaw na 30-45 minut żeby wyrosło. Po tym czasie umieść ciasto na stolnicy lekko posypanej mąką i ściśnij, żeby pozbyć się nadmiaru powietrza. Podziel ciasto na 6 części i uformuj z nich kule. Jeżeli będziesz używać ciasta dziś, to przykryj podzielone ciasto ściereczką i odstaw jeszcze na godzinę. Ciasto możesz również przechować przez noc w lodówce przykryte naoliwioną folią. Wtedy przed użyciem pozostaw jest na 15 minut w temperaturze pokojowej.
Sos do pizzy:
Składniki:
3 puszki 250g pomidorów bez skórki
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 rozbity ząbek czosnku
2 łyżki startego parmezanu
1 łyżka cukru
Sól
Przygotowanie:
Połącz składniki za pomocą blendera i pozostaw na godzinę w temperaturze pokojowej, aby smaki się połączyły.
1. Pizza cztery sery:
Składniki:
1 porcja ciasta
¼ szklanki startego sera Fontinella
¼ szklanki startej mozarelli
¼ szklanki startego sera pecorino Romano
¼ szklanki świeżej ricotty
½ szklanki sosu do pizzy
2 łyżki świeżego oregano
Przygotowanie:
W piekarniku umieść kamień do pieczenia pizzy i rozgrzej piekarnik do temperatury 260oC. Rozwałkuj ciasto na koło o średnicy około 25 cm. Umieść ciasto na opruszonej mąką stolnicy. Rozprowadź na cieście cienką warstwę sosu pomijając brzegi. Rozsyp na ciasto wszystkie rodzaje sera i oregano. Umieść pizzę na 7-10 minut w piekarniku.
2. Pizza Margarita
Składniki:
1 porcja ciasta
¼ szklanki sosu do pizzy
100 g mozzarelli pokrojonej w plastry o grubości około 0.5 cm
6 listków świeżej bazylii
Sól
Oliwa z oliwek extra virgin
Przygotowanie:
W piekarniku umieść kamień do pieczenia pizzy i rozgrzej piekarnik do temperatury 260oC. Rozwałkuj ciasto na koło o średnicy około 25 cm. Umieść ciasto na opruszonej mąką stolnicy. Rozprowadź na cieście cienką warstwę sosu pomijając brzegi. Rozłóż na pizzy mozzarellę i bazylię. Włóż pizzę do piekarnika na 7-10 minut. Po wyjęciu z piekarnika dopraw solą i skrop oliwą z oliwek.
3. Pizza Prosciutto i Arugula
Składniki:
1 porcja ciasta do pizzy
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 duży zgnieciony ząbek czosnku
200g świeżej mozzarelli
4 plastry prosciutto , podartej na małe kawałki
Pół szklanki młodej rukoli
½ szklanki słodkich winogronowych pomidorów, pokrojonych wzdłuż
Starty parmezan
Sól i pieprz
Przygotowanie:
Rozgrzej gril, ruszt przykryj folią aluminiową. W małej misce wymieszaj oliwę z czosnkiem i pozostaw na kilka minut. Rozwałkuj ciasto na koło o średnicy około 25 cm. Jedną stronę ciasta wysmaruj oliwą z czosnkiem. Posmarowaną stroną ułóż ciasto na grilu, przykryj pokrywką grila, lub folią aluminiową i griluj 4-5 minut aż ciasto będzie złote Posmaruj surową stronę ciasta oliwą z czosnkiem i odwróć ciasto. Griluj dwie minuty. Po tym czasie rozłóż na cieście mozzarellę i szynkę. Przykryj znowu pizzę, żeby mozzarella mogła się roztopić. Umieść na pizzy ukolę i pomidory. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
4. Słodka pizza:
Składniki:
1 porcja ciasta do pizzy
1 łyżka masła
¼ szklanki cukru
1 łyżeczka mielonego cynamonu
½ szklanki Nutelli
2 dojrzałe banany pokrojone w plasterki
½ szklanki truskawek pokrojonych w plasterki
Składniki sosu czekoladowego:
1 szklanka kulek z półsłodkiej czekolady
¾ szklanki śmietanki
1 łyżka masła
1 łyżeczka wanilii
Przygotowanie:
W piekarniku umieść kamień do pieczenia pizzy i rozgrzej piekarnik do temperatury 260oC. Rozwałkuj ciasto na koło o średnicy około 25 cm. W misce wymieszaj cukier z cynamonem. Wysmaruj ciasto rozpuszczonym masłem pomijając brzegi. Rozsyp na ciasto cukier z cynamonem. Włóż do piekarnika na 5-7 minut. Po wyjęciu rozsmaruj na cieście Nutellę. Udekoruj bananami i truskawkami, skrop sosem czekoladowym.
Przygotowanie sosu czekoladowego:
W rondelku rozpuść czekoladę ze śmietanką, cały czas mieszając. Kiedy powstanie gładka masa dodaj masło i wanilię, Dokładnie wymieszaj.