1. Trawienie = procesy mechaniczne + procesy chemiczne.

Procesy chemiczne – rozkład złożonych związków organicznych do prostszych przy udziale enzymów trawiennych.

2. Przemiany substancji pokarmowych w kolejnych odcinkach przewodu pokarmowego

Miejsce wytwarzania enzymów	Miejsce działania enzymów	Nazwa wydzieliny	Nazwa zawartych enzymów	Substraty	Produkty
ślinianki	jama ustna	ślina	amylaza ślinowa (ptialina)	cukry złożone (skrobia, glikogen)	dwucukry, dekstryny
żołądek	żołądek	sok żołądkowy	pepsyna	białka	krótkie łańcuchy polipeptydowe
wątroba	dwunastnica	żółć	sole kwasów żółciowych	tłuszcz	zemulgowany tłuszcz
trzustka	dwunastnica	sok trzustkowy	amylaza trzustkowa, lipaza trzustkowa, enzymy trawiące białka	dekstryny, zemulgowane tłuszcze krótkie łańcuchy polipeptydowe	dwucukry, glicerol i kwasy tłuszczowe aminokwasy
jelito cienkie	jelito cienkie	sok jelitowy	amylaza jelitowa, lipaza jelitowa, aminopeptydazy	dwucukry, zemulgowane tłuszcze, krótkie łańcuchy polipeptydowe	cukry proste, glicerol i kwasy tłuszczowe, aminokwasy

3. W jelicie cienkim (kosmkach jelitowych) następuje wchłanianie prostych związków organicznych (aminokwasów, glukozy, kwasów tłuszczowych i glicerolu) do krwi. Z nią wędrują do wszystkich komórek ciała oraz żyłą wrotną do wątroby. Tam są magazynowane, a glukoza zamieniana jest w glikogen.

4. W jelicie grubym zachodzi proces wchłaniania wody, formowania mas kałowych, które zostają usunięte przez jego końcowy odcinek (odbytnicę).