CIASTO Z BRZOSKWINIAMI, Przepisy kulinarne

Pobierz cały dokument ciasto.z.brzoskwiniami.przepisy.kulinarne.doc Rozmiar 35 KB

Fragment dokumentu:

CIASTO Z BRZOSKWINIAMI

Składniki

Przepis

CIASTO: 5 jajek, 1szkl mąki tortowej, 1/2 szkl.mąki ziemniaczanej, 2 łyżki oleju, 1 łyżka spirytusu, 3/4szkl. cukru, cukier waniliowy, 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, KREM: 3 szkl. mleka, 3/4 szkl. cukru, cukier waniliowy, 3łyżki mąki ziemniaczanej, 3łyżki mąki pszennej, 4 żółtka, 1 kostka masła lub po1/2 kostki masła i margaryny, puszka brzoskwiń, 2 galaretki czerwone, sok wiśniowy,

CIASTOna formę o wymiarach(24cmx40cm ) Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać cukier      i cukier waniliowy. Żółtka ubić z proszkiem do pieczenia i dodać do białek-lekko wymieszać.Dodać obie mąki i ubić lekko mikserem. Na koniec wlać spirytus i olej.Wymieszać 2 razy mikserem.Piec ok.40 min.(zrobiony w ten sposób biszkopt jeszcze nigdy mnie nie zawiódł!) krem: 2 i 1/2 szkl. mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym.Do 1/2 szkl. mleka wsypać obie mąki i żółtka.Wszystko zmiksować.Ugotować jak budyń-wystudzić. Masło utrzeć na pulchną masę i dodawać krem budyniowy. Ciasto nasączyć sokiem z brzoskwiń,wyłożyć masę, a na masie poukładać brzoskwinie. Całość zalać galaretką.Galaretkę sporządzić z mniejszą ilością wody i wymieszać pół na pół z sokiem .(np po 1i 1/2 szkl.wody i soku-jest wtedy dużo smaczniejsza-oczywiście sok może mieć też inny smak-zależy od galaretki) SMACZNEGO!!!

To jest chyba najprostsze ze wszystkich czekoladowych Nigelli, bardzo
czekoladowe i intensywne w smaku, trochę jak bardziej wytrwane brownie.
225 gr miękkiego masła
375 gr ciemnego cukru muscovado (ale nie odważyłam się i dałam 250 gr ciemnego
muscovado i 50 gr jasnego brązowego cukru
1 cukier waniliowy (w org. 1 łyżeczka ekstraktu wanilii)
2 duże jajka, lekko ubite
100 gr najlepszej ciemnej czekolady, rozpuszczonej
200 gr mąki
1 łyżeczka sody
250 ml wrzątku
Proporcje na małą blaszkę keksową (23x13x7 cm)

Blaszkę wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia - to ważne, bo
ciasto jest wilgotne.
Zmiksować masło i cukier(cukry), dodać jajka (ekstrakt, jeśli nie użyliśmy
cukru waniliowego) - ponownie zmiksować. Dodać rozpuszczoną i przestudzoną
czekoladę - wymieszać, ale tylko tyle, żeby składniki się połączyły. Następnie
dodawać na przemian łyżkę mąki zmieszanej z łyżeczką sody i łyżkę wrzątku aż
do uzyskania płynnej czekoladowej masy. Masę przelewamy do foremki. Pieczemy
przez 30 minut w temp. 190 stopni i potem 15 minut w temp. 170. Ciasto jest
wilgotne w środku i takie ma być. Następnego dnia po upieczeniu robi się
jeszcze lepsze.

Pobierz cały dokument ciasto.z.brzoskwiniami.przepisy.kulinarne.doc rozmiar 35 KB