Karpatka

Składniki (na blachę ok. 30x40cm):

Ciasto:

- 1 szklanka wody

- 1/3 kostka masła

- 1 szklanka mąki

- 4 jajka

Krem:

- 500 ml mleka

- 2 łyżki mąki pszennej

- 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej

- 1 łyżka cukru z wanilią

- 1/2 szklanki cukru

- 200 g masła

Dodatkowo:

- cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Do garnka wlewamy wodę, dodajemy masło i mieszamy, aż się roztopi. Wtedy dodajemy mąkę i mieszamy, aż będzie całość odchodzić od ścianek.

Dodajemy jajka i mieszamy dokładnie. Masa nie powinna mieć grudek.

Formę smarujemy masłem i kaszą manną (koniecznie trzeba posmarować inaczej trudno odchodzi) i wykładamy ciasto. Jeśli nie mamy mniejsze foremki to możecie upiec dwa osobno.

Wstawiamy do nagrzanego do 200°C piekarnika i pieczemy ok. 30 minut, aż będzie rumiane. Przed włożeniem można lekko pokropić wodą wtedy są większe górki.

Po upieczeniu studzimy.

Przygotowujemy krem. Mleko podgrzewamy z cukrem, cukrem z wanilią, mąką ziemniaczaną i pszenną. Mieszamy, aż masa będzie bardzo gęsta.

Całkowicie wystudzoną masę dodajemy do masła i ucieramy na puszysty krem.

Ciasto przecinamy na pół i przekładamy krem. Warto rozsmarować na środku a na brzegach zostawić troszkę wolnego, po położeniu i dociśnięciu krem ładnie się dopasuje.

Wstawiamy na całą noc do lodówki, a przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.