Mechanizacja produkcji zwierzęcej

Mechanizacja produkcji trzody chlewnej

Właściwości :
- duze zdolnosci rozrodcze
-wczesna dojrzałość rozplodowa
-szybkie tempo wzrostu
- efektywne wykorzystywanie paszy
- wysoka wydajność rzeźna (75-79%)
- wszystkożerność

Struktura gatunkowa produkcji żywca rzeźnego 2008
-. 49,9% wieprzowina
- drób 33,5%
- wołowina 14,5%

Spożycie roczne wieprzowiny w PL:
- ok. 40kg mięsa i przetworów wieprzowych
- stanowi to 60% wagi całego mięsa spozywanego przez Polaków, podobnie jest w Danii, Niemczech, Belgii, Austrii, Hiszpani. W Chinach 70%

Wskaźnik intensywności chowu świn 95,3 szt/100ha UR
Holandia 665,0szt/100ha UR( UR = uzytkow rolnych)

Koncentracja produkcji : obsada na 1 gospodarstwo w PL – 9szt w krajach UE- 120szt/gospodarstwo
Slabe strony produkcji zwierzęcej w Polsce:
- duże rozdrobnienie produkcji i mała jej skala
- brak stalej tehcniki wytwarzaniia
- brak srodkow na rozwoj
- slaba pozycja na rynku
- brak mechanizacji i duze koszty robocizny
- malo intensywny system chowu
- zbyt duzy koszt wprowadzenia nowinek

RASY:
-Wielka polska biała: wysoka plenność (10-12 prosiąt/miot), szybkie tempo wzrostu (830g/dzien), mięsistość 53-55%
- Polska biała zwisłoucha – mięsistość 54-57%, wysoka plenność, najliczniejsza polska rasa
- Pulawska – wysoka plenność, duze zdolności adaptacyjne do warunków chowu, dobre tempo wzrostu, miesność 52%
- Złotnicka biala – niższe zdolnośći uzytkowe, wystepuje w wielkopolsce
- Złotnicka pstra – bdb jakości mięso, wyrób markowych wedlin dobrej jakości, niska plenność, tempo wzrostu i plenność
- rasa duroc – szybkie tempo wzrostu, wysoka jakoś mięsa
- hampshire – niska plenność i tempo wzrostu. Zaleta jest cienka, równomiernie rozlożona słonina na całej długosci grzbietu
- Pietrain – b. wysoka mięsność, , małe zdolnosci adaptacyjne, korzystne zuzycie paszy
- Linie 990 – wysokie tempo wzrostu (911g/dzien), cienka słonina, mięsistość zadowalajaca

Dobrostan zwierząt –okreslany jako zasopkojenie ich potrzeb fizjologicznych, behawioralnych, zdrowotnych i żywieniowych oraz zapewnienie im trwałego komfortu bytuwego, wysokiego poziomu opieki

Systemy utrzymania:
1. Ściołkowwy (zapewnia komfort)

- plytka ściołka (obornik systematycznie wywożony)
- posadzki samospławialne
- głeboka ściołka
2. Bezściołkowy
3. Chow Ekologiczny
- głęboka ściołka
- płytka samospławialna
- kojce częściowo rusztowe
- kojce z głeboką ściołką
4. Posadzki
- wykonane z materiału nieprzepuszczlanego nie ulegającemu odkształceniu, nietoksynne, odpornego na dzialanie substancji organicznych
- gładkie ale nie śliskie
- powinny stanowić równą, twarda i stabilną powierzchnię
- nie powinny ziębić zwierząt
Chód ekologiczny musi się opierać na zasadzie poszanowania standardów dotyczących dobrostanu zwierząt , zaspokajać potrzeby związane z trybem zycia zwierząt. Zwierzę musi mieć dostep do wybiegów
Stosowane : duński i szwedzki kojec
niestosowane : anglia i niemcy
Temperatura :
- słoma :
lochy karmiące 15-18
warchlaki 24>16
tuczniki 18>12
rusztowanie
maciorry 20
lochy 18-22
prosięta 30>22 20>18
Kojce porodowe
(jarzmowe – trojdzielna, swobodna – dwudziielne)
- niska prośność (od pokrycia do 90 dnia ciąży – 2,5-25kg

DOJARKI
Neurohormonalny odruch wydzielania mleka
- wydzielanie oksytocyny -> serce-> wszystkie naczynia ciała
- pobudzane przez dotyk, zapach, dźwięk, smak (stymulacja)
Mleko bardzo chlonie zapach!
Ból/strach -> wydzielanie adrenaliny -> wszytrzymanie wydzielania mleka
Faza masażu i faza ssania – mechanizm dzialania dojarki.

Komora strzykowa, komora podstrzykowa, komora ścienna
60 x na minute przyssawka otwiera się i zamyka (guma strzykowa)
Podciśnienie 50kPaskali. Cielak ssie mocniej ale puszcza strzyk co jakis czas.
Niższe ciśnienie jest bezpieczniejsze stanowi zabezpieczenie przed uszkodzeniem mechanicznym. Ograniczenie zuzycia energii w celu schłodzenia mleka ma wpływ na srodowisko – ekologia(mniejsza emisja dwutlenku wegla do atmosfery)

Parametry doju krów
- podciśnienie robocze /p/ 42-50kPa
- częstotliwość pulsacji /R/ 60 +/- 3min
- wspolczynnik pulsatora /M/ 70%

M = $\frac{a + b}{a + b + c + d}$ * 100[%]

Podział dojarek
1. Dojarki konwiowe (bańkowe)
- stacjonarne
- przewoźne
2. Dojarki rurociągowe (przewodowe)
- dój w oborze (od krowy do krowy, są na uwięzi)
- dój w hali udojowej
3. Roboty do doju
W dojarce nie ma węży – niesluszna nazwa przewodów.

1902 – 2komorowy kubek udojowy z pulsacją. System obowiązujący do dziś. Dojarka bardziej ekologiczna niż dój ręczny (brak kontaktu mleka z otoczeniem zewnątrznym, np. obora)

Rodzaje dojarni

Dój nie powinien trwać dlużej niż 2 minuty.

PRODUKCJA, KONSERWACJA PASZ OBJĘTNOŚCIOWYYCH SOCZYSTYCH
1. Pasze objętościowe stanowią podstawe produkcji mleka i spełniają wazne funkcje:
- są źródlem niezbędnych składników pokarmowych
- są potrzebne drobnoustrojom w żwaczu
- są niezbędne w procesie przezuwania
- są regulatorem pH żwacza
2. Żywienie
-> ze względu na fizjologie – nie mniej niż 40% suchej masy paszy krowa powinna otrzymać w paszach objętościowych
-> ze względu na specyfikę budowy i dzialania przewodu pokarowego przezuwaczy oraz wysokie ceny pasz treściwych, wskazane jest, aby jak najwięcej białka i energii dostarczyc zwierzeciu w dawce podstawowej, czyli w postaci pasz objętościowych podawanych do woli
-> suszenie – obniżenie wilgotności poniżej 15%
-> kiszenie – zakwaszanie kwasem mlekowym powstałym w wyniku fermentacji (pH ok. 4)
-> zamrazanie – obniżenie temp w celu zahamowania reakcji enzym.
3. Znaczenie kiszonki:
-> kiszonka o wysokiej jakości powinna pokrywac 60-80% zapotrzebowania na składniki pokarmowe, reszte powinny pokrywać pasze treściowe, zielonki i siano.
4. Konserwacja:
-> istotnym elementem uzyskania pasz wysokiej jakości jest sosób konserwacji pasz
-> należy dazyc do zachowania max zawartości składników pokarmowych, minimalizacji strat powstałych w wyniku psucia się kiszonki oraz pelnej mechanizacji tego procesu.
5. Przewaga zakiszania nad produkcją siana polega na:
-> mniejszej zależności od warunkow pogodowych
-> mniejszych stratach skaldnikow pokarmowych
-> większym zmechanizowaniem zbioru, produkcji i skarmienia.
-> większej różnorodności roślin które mogą być zasuszane
-> większej przydatności do sporządzania pasz pełnoporcjowych
6. Kiszenie:
-> zakiszenie polega na tym, że w odpowiednio przygotowanej masie bakterie kwasu mlekowego drogą fermentacji produkuja z cukrów rozpuszczonych w wodzie organiczne kwasy , a głownie kwas mlekowy, który ejst srodkiem konserwującym.
7. Czynniki wpływające na proces fermentacji:
-> warunki beztlenowe
-> odpowiednia ilosc węglowodanów 9tj cukrow)
-> odpowiednia temperatura 35-37C
8. Kwas octowy – brzydki zapach
Kwas maslowy – brzydki zapach i gorzki smak
9. Dojrzałośc kiszonkowa roślin – moment zbioru zielonej masy o optymalnej wartosici pokarmowej, przy uwzględnieniu zdolności do zakiszania.
10. Zdolnośc do zakiszania
-> pojemność bufora- ilosc kwasu mlekowego jaka należy uzyc aby obniżyć pH z 6-6,5 do 4,0
-> minimum cukrowe - % cukru w roslinach niezbędny do wytworzenia kwasu mlekowego w takiej ilości, która zapewnia obniżenie pH kiszonki,
11. Termin zbioru
-> trawy – faza kłoszenia
-> Lucerna, koniczyna czerwona – faza pączkowania do początku kwitnienia
-> mieszanki zbożowo – stryczkowe – dojrzałośc mleczna
-> kukurydza – dojrzałośc ziarna woskowa
-> zielonki, stryczkowe – faza stryka płaskiego
Fazy rozwoju:

  1. Faza mleczna

  2. Faza woskowa

  3. Faza rogowa

  4. Zupelna

12. Wilgotnośc podczas zakiszania :
-> kiszonki z zielonek o neutralnej wilgotności 85-95% (b.duzo kwasu maslowego)
-> kiszonki z zielonek przewiędniętych 74-60%
-> kiszonki z roślin podsuszonych (sianokiszonki) – 59-45%
13. Waruki otrzymania dobrej kiszonki:
-> uzycie właściwych, dorbze kiszących się roslin
-> dobre rozdrobnienei kiszących się roślin
-> dobre rozdrobnienie kiszonek
-> dokładne ugniecenie zakiszonej masy
-> prawidłowe i szczelne okrycie pryzmy.
-> krótkie okres sporządzenia kiszonki (na 2-3 dni, najlepiej 1)
-> uniekanie zanieczyszczenia paszy ziemia
-> odprowadzanie powstających soków
-> nie zakiszanie pasz wodnistych
Aby zapewnić dobre ugniecenie roślin w silosie długość sieczki powinna wynosic od 0,5 do 2cm

Łatwo kiszą się : kukurydza, topinambur, slonecznik, liscie burakow, zielonki z żyta, owsa, jęczmienia, trway łakowe, marchew, korzenie buraków pastewnych, dynia, wysłodki buraczane, sorgo.
Trudno kiszące się : koniczyna czerwona i biala, inkarnatka, seradela, łubin, peluszka, wyka, groch, bobik.
Nie zakwaszają się bez dodatków innych pasz lub substancji konserwujących: lucerna, soja.

Dodatki kiszonkarskie:
-> substancje pobudzające rozwój kwasu mlekowego i zakwaszającego środowisko
-> inhibilatory fermentacji, tj substancje hamujące rozwój niepożądanych bakterii
-> konserwanty służace zapobieganiu procesowi wtórnej fermentacji
-> inkokulanty tj szczepionki bakteryjne
-> kwasy organiczne (mrowkowy, propinowy, sorbiowy, benzoesan sodu)
-> cukry
-> śruta zbożowa, serwatka jako pożywka dla bakterii kwasu mlekowego
-> szczepy bakterii łaczone z enzymami
Czynniki sprzyjające prawidłowemu zakwaszaniu:
a) techniczne
-> dokładne rozdrobnienei
-> czystość zbieranego surowca
b) technologiczne
-> szybkie odcięcie dopływu powietrza
-> właściwe przykrycie
-> staranne ugniecenie
SILOSY – za silos można uuznac wszystko w czym rpzez zakwaszanie można zakonserwować paszę.
Sposoby zakiszanai
Rodzaje silosów:
- wieżowe
- płaskie
a)pryzmy naziemne
b) z dwoma scianami (przejazdowe)
c) z trzema scianami
- zakiszanie w rekawach foliowych
- owijanie folią bel (sianokiszonka)

Wybieranie kiszonki z silosów płaskich – wybieraki frezujące
Wybieranie – silos wieżowy – od góry do dołu
Wyladunek od dołu ma więcej zalet niż wybieranie od góry – można cały czas eksploatować silos bez konieczności całkowitego wybrania kiszonki (dokładamy swieżą kiszonę od góry)
Górny wyładunek – zawieszone na linie lub samonośne 2 frezy ślimakowate, wyrzutnik łopatkowy, kanał wylotowy

Uwarunkowania zbioru i zakiszania kold kukurydzy
- optymalny termin zbioru i zakiszania kolb kukurydzy, wyznacza zawartośc suchej masy całych roślin utrzymująca się w przedziale 25-30%, co odpowiada zawartości suchej masy w kolbach na poziomie 45-50%. Ziarno jest wówczas w fazie dojrzałości . Jednak warunkiem podst. Dla uzyskania bdb kiszonki jest odpowiednie i równomierne rozdrobnienie materiału.

TECHNOLOGIE PRODUKCJI SIANA
Siano – sienam nazywa się zielone części roślin zebrane przed ukończeniem wzrostu i rozwoju, wysuszone w warunkach naturalnych do zawartych 15-18%

Zielonki do produkcji siana – zielonki z trwałych użytków zielonych trawy uprawiane na gruntach rolnych, koniczyna czerwona, lucerna, saradela.

Żródła strat podczas suszenia:
a) biologiczne

b) mechaniczne
-> czynniki mechaniczne
c) chemiczne
-> przemiany głodowe
-> ługowanie
-> dzialanie drobnoustrojów w czasie przechowywania – fermentacja
-> pocenie się siana
Maj/Lipiec/Wrzesień
Wielkość tych strat zalezy od:
-> warunków atmosferycznych
-> technologii suszenia i zbioru
-> gatunków suszonych roślin
_> fazy koszenia

Przemiany głodowe – rośliny przestają oddychac i zamierają, gdy wilgotność spada poniżej 60%, dlatego im krótszy ten okres tym mneijsze straty. Straty tego okresu szacuje się na 10-15%.

Zależy od pogody:
-> zgniatanie pokłosów przyspiesza suszenie o 30%
-> natychmiastowe rozluźnienie pokosów i częste penetrowanie
-> termin koszenia

Skróty mechaniczne
-> wysokość korzenia (ok. 5cm)
-> oblamywanie się liści podczas przetrząsania, zgrabiania, zbioru i załadunku
Solenie – zabezpieczenia siana przed stratami i zepsuciem
1kg siana -> 5kg zielonki

Kondycjonery – przyspieszają suszenie
a) koszenie
-> ręczne
b) kosiarkami
-> konna
-> ciągnikowa
c) ciągnikowe
-> zawieszone
->przyczepiane

Kosiarki
w zalezności od zespolu trzącego:
a) rotacyjne
-> bijakowe – listwa
-> bębnowe – nozowe (wirnikowe)
b) nożycowe

Metody suszenia
-> suszenie na ziemi
-> suszenia na suszakach
- dosuszanie z pomocą aktywnej wentylacji (na polu do 40%)

Susz – suszenie w suszarni – minimalne straty, suszenie bębnowe

Obornik, gnojówka, gnojowica i róznice
Gnojówka –odcień
Gnojowica – suche odchody i nicz
1. Obornik
-> szufla nawozu
-> zgarniacze o ruchu posuwisto zwrotnym
-> zgarniacze i ruchu ciągłym
2. Gnojowica :
-> zgarniacze delta
-> samospływ (okresowy albo ciągły)
3,5m?Djp – obornik
11m3 – gnojowica
2,4 m3 - gnojówka


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
produkcja zwierzeca poradnik201 Nieznany
Prowadzenie produkcji zwierzęcej
Eksploatowanie Maszyn i Urządzeń Stosowanych w Produkcji Zwierzęcej
Produkty zwierzęce, Nauka, Informacje na temat produktów zwierzęcych
PRODUKCJA ZWIERZĘCA geografia
sciąga semestr I, Technikum rolnicze, produkcja zwierzęca(2)
Or Pracownik produkcji zwierzęcej, Ocena-Ryzyka-DOC
prod rosl zad, CWICZENIA 2 - EKONOMIKA I ORGANIZACJA PRODUKCJI ZWIERZĘCEJ -ZADANIA
produkcja zwierzęca a środowisko
rozrod cw 5, Technikum rolnicze, Produkcja zwierzęca
13 Organizacja produkcji zwierzęcej
Produkcja zwierzęca - ściąga cz.II, 1. ROLNICTWO, Produkcja Zwierzęca
Organizowanie i prowadzenie produkcji zwierzęcej
technologie w produkcji zwierzecej do portalu
test 2 2012, Weterynaria Lublin, Weterynaria 1, Higiena Produktów Zwierzęcego pochodzenia
produkcja zwierzęca, produkcja zwirzęca

więcej podobnych podstron