Tort CAPPUCCINO (pychotka !!!)     Autor:beatrice ([e-mail])  Data: 2005-12-12 21:34:09

Porcje: tyle na ile podzielimy tort  Koszt: ? zł  Trudność: średni  Czas: 60 min. Kalorie: średnia

Składniki: krem: 4 żółtka, 170 g cukru, 500 g mascarpone, 3 listki żelatyny, 4 łyżki kawy rozpuszczalnej, 100 ml wody, 3 łyżki amaretto (likier migdałowy), 300 ml śmietanki kremówki, dekoracja: 1/2 łyżki kakao, 1/2 łyżki cukru pudru potrójny spód biszkoptowy (jasny, średni lub duży) lub dla chętnych podaję składniki na domowy biszkopt, ale szkoda czasu, gotowy lepszy i mniej czasochłonny: 100 g masła, 2 jajka, 170 g cukru, 180 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 100 ml mleka.

Ubić żółtka z cukrem (może być mikserem). Dodać mascarpone i wymieszać.
Zamoczyć żelatynę w wodzie na 5 minut. Ja nie miałam żelatyny w listkach, więc zrobiłam z proszku wg przepisu na opakowaniu (chyba zamieniłam listki na łyżeczki, czyli 3 łyżeczki żelatyny). W rondlu zamieszać kawę z wodą, dodać żelatynę, podgrzać do rozpuszczenia. Odstawić i wlać likier. Uwaga! Jeżeli na opakowaniu z żelatyną piszą żeby nie gotować to tak zrobić mimo, że w moim przepisie jest inaczej (żelatyna nie może stracić swoich właściwości). Ja mieszałam żelatynę z kawą w szklance. Wszysto zależy od żelatyny

Ubić schłodzoną śmietanę i zmieszać delikatnie z masą mascarpone.

Włożyć spód do formy, najlepiej z wyjmowanym brzegiem. Nasączyć go 1/3 mieszanką kawy z likierem i rozsmarować 1/3 kremu z mascarpone.

Włoski twaróg mascarpone można z powodzeniem zastąpić domowym wariantem domowym. Zmieszać równe części śmietany (musi być tłusta) i serka śmietankowego (np. Ostrowia) na gładką masę.