1. Ogólne wiadomości o żywieniu i pożywieniu

- znaczenie i podział składników pokarmowych

- określić zależność prawidłowego funkcjonowania organizmu od ilościowego i jakościowego składu pokarmu

- pojecie: głód jakościowy i ilościowy

2. Składniki pokarmowe

- scharakteryzować poszczególne składniki pokarmowe oraz ich rolę w żywieniu (węglowodany, tłuszcze, biała, składniki mineralne, woda, witaminy)

3. Przemiany składników pokarmowych w organizmie

- rola enzymów i hormonów

- scharakteryzować trawienie i wchłanianie białek, tłuszczy, węglowodanów, witamin, wody i niektórych składników mineralnych

- określić współzależność przemian składników pokarmowych w organizmie

4. Wartość energetyczna pożywienia. Normy żywienia.

- pojecie wartości energetycznej pożywienia

- określić udział białek, tłuszczów i węglowodanów w pokryciu …./?/

5. Rodzaje diet. Żywienie w szczególnych sytuacjach.

- scharakteryzować i zastosować odpowiednie diety w różnego rodzaju sytuacjach i chorobach (dieta podstawowa, lekkostrawna, ubogo tłuszczowa, bogato i ubogo białkowa , ubogo energetyczna , zerowa, ubogo sodowa, bogato potasowa , bogato i ubogo resztkowa).

- określić zasady żywienia w szczególnych sytuacjach (w sporcie, w okresie wzmożonego wysiłku fizycznego, w profilaktyce i leczeniu osteoporozy, w diecie wegetariańskiej).