| Środek spożywczy | Rodzaj drobnoustrojów | n | c | Limit w 1 g | ISO |
|---|---|---|---|---|---|
| m | M | ||||
| Produkty dla niemowląt i dzieci wymagające gotowania | drobnoustroje tlenowe mezofilne | 5 | 2 | 3x104 | 5x104 |
| bakterie z grupy coli | 5 | 0 | 10 | - | |
| bakterie beztlenowe przetrwalnikujące redukujące siarczany (IV) | 5 | 2 | 10 | 102 | |
| enterokoki | 5 | 2 | 102 | 103 | |
| Bacillus cereus | 5 | 0 | 102 | - | |
| pleśnie i drożdże | 5 | 1 | 102 | 103 | |
| Salmonella | 10 | 0 | 0 (25g) | - | |
| Kultury startowe płynne lub w proszku oraz mrożone | drobnoustroje tlenowe mezofilne przetrwalnikujące | 5 | 2 | 102 | 5x102 |
| bakterie z grupy coli | 5 | 1 | 10 | 102 | |
| Salmonella | 5 | 0 | 0 (25g) | - | |
| Staphylococcus aureus | 5 | 0 | 10 | - | |
| pleśnie i drożdże | 5 | 1 | 10 | 2x10 |
Mleko w proszku dla dzieci
Objaśnienia:
M - akceptowana wartość progowa, powyżej której wyniki są dyskwalifikujące m - wartość równa lub poniżej której wszystkie wyniki uznawane są za zadowalające n - liczba próbek badanych w partii c - liczba próbek z partii dających wynik między m i M
Wskaźnik higieny
| Kryteria higieny | Żywność |
|---|---|
Pałeczki Enterobacteriaceae i Escherichia coli |
pasteryzowane mleko i inne pasteryzowane płynne produkty mleczarskie, serwatka, mleko w proszku, lody, żywność dla niemowląt i produkty jajeczne |
| Gronkowce koagulazo-dodatnie, | sery, produkty ze skorupiaków i mięczaków, mleko w proszku i serwatka w proszku |
| Bacillus cereus | preparaty dla niemowląt wytworzone z mleka w proszku |