OZP PYTANIA NA EGZAMIN OPRACOWAŁA EWUNIA DLA DIVY KEJCIUNI I MAJKELA ;)
Wymień 3 zasady(filary) zasady "Dobre zarządzanie weterynaryjne":
Dobre prawo
Ludzie, którzy to realizują
Finanse
Sposoby zwalczania chorób zakaźnych
Zgłaszanie, zapobieganie szerzeniu się, wykrywanie, kontrola i likwidacja chorób, czyszczenie, odkażanie, postępowanie przy ponownym umieszczaniu zwierząt w gospodarstwie
Pyt. o funkcje GMP i GHP a, b, c - spelniają podstawowe warunki co do jakosci zywnosci
Co to jest Ht i w jakich jednostkach się go mierzy. HT (dawka równoważna) - dawka pochłonięta z uwzględnieniem biologicznego efektu na organizm 1Sv=1J/kg (siwert
15. Pytanie dotyczyło HACCP- na czym opieramy sie w HACCP-chyba chodziło o jakiś dokument( nie pamiętam dokładnie tego pytania) rozp. 172/2002, 852/2004, 853/2004 854/2004
Zasada 1 - Identyfikacja zagrożeń i opisanie środków zapobiegawczych
Zasada 2 - Identyfikacja krytycznych punktów kontroli (CCP)
Zasada 3 - Identyfikacja limitów krytycznych
Zasada 5 - Określenie działań korygujących
Zasada 6 - Ustalenie procedur weryfikacji systemu
Zasada 7 - Ustalenie procedur zapisów:
"prawo żywnościowe" - apropo bezpieczeństwa żywności, rozp we 178/2002 parlamentu europejskiego i rady z dnia 29.01.2002 - analiza ryzyka, szacowanie ryzyka
W dniu 30 października 2003 r. Sejm ostatecznie uchwalił kolejną nowelizację ustawy z 11 maja 2001 r. o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia[2], wg której termin wdrożenia systemu HACCP został przesunięty na dzień 1 maja 2004 r.
koncepcja opisuje zwalczanie zoonoz i profilaktykę w tym zakresie (czy jakoś tak) - Weterynaryjne zdrowie publiczne albo Dobre zarządzanie weterynaryjne
jakie choroby nie przenoszą się z czł-czł:
wąglik, cholera, gorączka Q, botulizm
wymień odczynniki w opakowaniach wskaźnikowych: Wskaźniki temperatury i czasu (TTI) - wskaźniki przechowywania żywności; wskaźniki nieszczelności - zawartość tlenu i dwutlenku węgla; wskaźniki jakości produktów - wykrywanie obecności metabolitów np. siarkowodór, amoniak, aminy
jaka jest śmiertelna dawka promieniowania jonizującego LD50=4-4,5 Sv; LD100=6-7 Sv
Zdrowie publiczne w ujęciu państw oznacza przyjęcie zasad solidaryzmu i współodpowiedzialności, na które pieniądze są przeznaczone z budżetu państwa
Wedlug OIE obowiazek opracowywania skutecznych systemow zapobiegania i zwalczania chorob odzwierzęcych ciazy na służbach weterynaryjnych a zarzadzanie tymi systemami musi być oparte o koncepcje „Dobre zarządzanie weterynaryjne”
Wymień elementy procesu analizy ryzyka: 1. ocena ryzyka 2. Zarządzanie ryzykiem 3. Informowanie o ryzyku
Bezpieczeństwo żywności jest to ogół warunków, które muszą być spełnione (substancje dodatkowe, zanieczyszczające, aromaty, pozostałości pestycydów, napromieniowanie, cechy organoleptyczne) i działań, które muszą być podejmowane w celu zapewnienia zdrowia i życia człowieka.
Do regularnego informowania mieszkańców o jakości wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi jest obowiązany Wójt (burmistrz, prezydent)
Podaj kto w Polsce okresla wymagania dla wody przeznaczonej do spozycia dla ludzi…
Ministerstwo Zdrowia , Inskepcja ochrony środowiska, wet. inspektorat. Sanitarn
. Zawartość pestycydów w wodzie przeznaczonej do spożycia dla ludzi nie może przekroczyć poziomu…. 0,10 ug/ml
Wymień rodzaje opakowań aktywnych Pełniące rolę pochłaniaczy: wilgoci, etylenu, tlenu lub emiterów: jony srebra, etanol, SO2, sorbiniany, benzoesany, propioniany, allil izotiocyjanianu
Obecność antybiotyków w żywności wynika z: nieprzestrzeganie okresów karencji, stosowanie środków niedozwolonych
Z wymienionych poniżej rodzajow promieniowania elektromagnetycznego promieniowaniem jonizującym nie jest:
a) UV
b) gamma
c) IR
d) kosmiczne
. jaki dokument jest nadrzednym w RP - abc - Konstytucja
jakie srodki bakteriobojcze wystepuja w opakowaniach jadalnych karwakrol, cynamol
zjawisk w bioterroryzmie
duża liczba zachorowań o podobnych objawach i nieustalonej etiologii, ciężki przebieg choroby, zwłaszcza z towarzyszącą gorączką lub objawami ze strony układu pokarmowego lub oddechowego, wysoka śmiertelność, jednostka chorobowa nie występująca na danym terenie lub o danej porze roku (nie endemiczna), pojedyncze przypadki chorób niezwykle rzadkich
zoonozy, wymienić wścieklizna, bruceloza, ptasia grypa, toksoplazmoza
czarna krosta po łacinie - skórna postać wąglika, pustula maligna
dżuma jaka droga jest przenoszona abcd drogą kropelkową i przez pchły
jakie goraczki z rodziny Flavoviridae:
żółta gorączka (żółta febra)
gorączka Denga,
omska gorączka krwotoczna
gorączka lasu Kyasanur,
gorączka zachodniego Nilu
Wg IAE koncepcja zdrowia publicznego to: zorganizowany wysiłek społeczeństwa i państwa na rzecz ochrony, promowania i przywracania zdrowia ludziom, w którym działalność instytucji zajmujących się tą problematyką oraz wszelkie wszelkie programy i świadczenia ukierunkowane są na zapobieganie chorobom i potrzeby zdrowotne populacji jako całości
Kto ustala postępowanie w zwalczaniu zoonoz? Służby weterynaryjne
Ile procent chorób ludzi ma pochodzenie odzwierzęce? 59%
co to jest epidemia - występowanie chorób zakaźnych na danym obszarze w liczbie wyraźnie większej niż w okresie poprzednim, albo pojawienie się zupełnie nowej choroby zakaźnej na danym obszarze
co to jest klęska żywiołowa
ekstremalne zjawisko naturalne powodujące znaczne szkody na terenie objętym tym zjawiskiem, pozostawiające po sobie często zmieniony obraz powierzchni ziemi. Powoduje ono również wysokie straty w gospodarce człowieka, może przemodelować stan przyrody a nawet zagrażać życiu ludzkiemu. Zaliczamy tu: powódź, susza, rozległy pożar, trzęsienie ziemi, wybuch wulkanu, tsunami, huragan, tornado, obfite opady śniegu, lawiny, katastrofy kosmiczne.
wody do spożycia, woda w stopniu pierwotnym lub po uzdatnieniu do picia, przygotowywania żywności i innych celów domowych niezależnie od jej pochodzenia i od tego czy dostarczana jest za pośrednictwem sieci , cystern, butelek itp.
zdanie służb weterynaryjnych:
profilaktyka i zwalczanie zoonoz; wykrywanie zagrożeń w żywności zwierzęcego pochodzenia; ocena produktów pozyskiwanych ze zwierząt i od zwierząt pod względem jakości zdrowotnej i bezpeiczeństwa dla zdrowia konsumenta; nadzór nad paszami; nadzór nad dobrostanem zwierząt; postępowanie w stanach kryzysowych: katastrofy naturalne, wypadki komunikacyjne ze zwierzętami, zwierzęta łowne poza ich terenem naturalnego przemieszczania, ze zwierzętami agresywnymi, ze zwierzętami bezdomnymi, ze zwłokami zwierząt, znęcanie się nad zwierzętami
Laboratoria:
1. Typu A: - niski poziom bezpiecze
- w identyfikacji bierze się pod uwagę dane kliniczne i prowadzi się standardowe badania mikrobiologiczne
- próbki podejrzane przesyła się do laboratoriów wyzszej klasy
2. Typu C: - szybka diagnostyka
- stosują zaawansowane techniki wykrywania toksyn, amplifikacji
- testuje się tu nowe metody i odczynniki (centra medyczne federalne, uniwersyteckie)
- negatywne ciśnienie
3. Typu D: - najwyższy poziom zabezpieczeń
- prowadzi się diagnostykę rzadkich, szczególnie niebezpiecznych czynników biologicznych - Ebola, ospa prawdziwa
- non stop dekontaminuje się ścieki (70 mln)
- 4 klasa zagrożenia