Aksamitna zupa z bobu z fasolką szparagową

Wprawdzie do lata jeszcze daleko, na szczęście już teraz można przygotować sobie letnie pyszności. Na przykład zupę - krem z bobu i fasolki szparagowej. Użyłem świeżej fasolki, którą teraz spokojnie można dostać w supermarketach, i mrożonego bobu. Bób najpierw ugotowałem. Do przygotowania zupy potrzebny jest ręczny mikser, żeby uzyskać odpowiednią aksamitną konsystencję. Zdrówka życzę i aby do lata.

Dla 4 osób
Czas przygotowania: 25 min.

Jak to zrobić:
1. Obierz bób ze skórki.
2. Zagotuj 1,5 litra wody i rozpuść we wrzątku kostkę rosołową.
3. Umyj sałatę, osusz ją i drobno pokrój.
4. Oderwij końcówki fasolki.
5. Na głębokiej patelni rozpuść masło i smaż sałatę, mieszając ok. 3 min.
6. Zalej bulionem. Następnie wrzuć do zupy połowę fasolki i bób i nastaw duży ogień. Gotuj całość ok. 20 min. Uwaga! NIE PRZYKRYWAJ GARNKA. (Warzywa pod przykryciem stracą swój piękny zielony kolor.)
7. W drugim garnku zagotuj wodę z solą morską i wrzuć pozostałą porcję fasolki. Gotuj, aż zmięknie.
8. Zmiksuj zupę, dodaj śmietankę i wymieszaj.
9. Dopraw szczyptą gałki muszkatołowej.
10. Wyjmij i zahartuj fasolkę, i pokrój ją na centymetrowe kawałeczki.
11. Zupę posól i posyp świeżo zmielonym pieprzem.
12. Przelej do miseczek. Do dekoracji wrzuć po kilka kawałków ugotowanej fasolki.

Bon appetit!

drukować

Produkty potrzebne do przepisu

• Aksamitna zupa z bobu z fasolką szparagową:

• 400 g gotowanego bobu

• 1 sałata

• 2 garście fasolki szparagowej

• 1 kostka rosołowa z kury z lubczykiem
  

• 200 ml śmietanki 36%

• szczypta gałki muszkatołowej

• sól i pieprz do smaku

 

---